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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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おねね
- 03/12/31(水) 11:05 -
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こんにちは。来春に渡米予定の者です。
私の夫は糖尿病（タイプ1)です。食事について、特に厳しい制限はないのですが（もちろん炭水化物の量が決まっていたり、モロ砂糖とかはダメですが）、使用する人工甘味料について少し不安があります。物によっては加熱すると害になるものもあるみたいだし。。
夫は若くして発病しているのでずっと使用している＆アメリカ人なだけに甘い物が大好きなので、現在試行錯誤で安全性の高いものを探しています。親には「甘い味付けを我慢すればよい（たとえばコーヒーをブラック党にするとか）」と言われましたが、普通でも甘いものが食べれない彼にそんな事は言えません。低血糖になったときに食べれるチョコレート（本当は砂糖菓子が良いらしいのですが、普段食べれないのでここぞとばかりに食べるのです）を食べている顔を見るとなんとかしてあげたくなります。
私もあまり砂糖（の味）が好きではないので、人工甘味料を使用することが多いのですが、アメリカでの使用はあまり経験がありません。これから渡米するにあたって人工甘味料を使ったレシピを研究していこうと思います。
ダイエットや同じ糖尿病で使用されている方で「これはオススメ」という人工甘味料をご存じの方がいらっしゃいましたらご意見御願い致します。
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AT A LOSS
- 04/1/4(日) 5:35 -
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井戸端会議より
- 05/10/5(水) 11:48 -
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質問：
糖尿病の方用のデザートレシピ 投稿者：Ｓｗｅｅｔｉｅさん
今付き合っている彼が糖尿病です。
お砂糖類は取ってはいけないのですが、甘いもの大好きで
一緒にスーパーなどに行くと、いつもクッキーやケーキを「欲しいー」って言う目で
見ています。おいしいデザートを作ってあげたいのですが、おススメデザートレシピを教
えていただきたいのですが。
あと、そういったサイトがあったら教えていただきたいです。
ご存知のかたいらしたら、よろしくお願いします。
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投稿者：くるる
ここはどうでしょうか？
http://vgs.diabetes.org/recipe/recipeCategory.jsp?CategoryID=8
カロリー計算は必須だと思うので、
一日の食事のカロリーをしっかり計算した上で作ってあげてくださいね。
上のサイトでは、カロリー計算の方法など色々情報が載っていますので、
もし、トピ主さんがそれらの基本的なことをまだご存じないのであれば、
それを一度読んでみるといいと思います。
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ありがとうございます 投稿者：Ｓｗｅｅｔｉｅさん
詳しいサイトで、しかもレシピも一杯。ありがとうございます。
じっくり読んで、できるだけ体に良くて、バランスの取れたものを作れるようにがんばっ
てみます。結局は私自身のためにもいいのかも。
ありがとうございました。
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投稿者名の右のホームのマークには、この「料理とレシピ集」に
入っている糖尿病に関するレシピを検索したものを貼っておきました。
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いどばた会議より
- 07/10/23(火) 14:41 -
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アメリカで糖尿病の食事 ぶんぶんぶん - 07/10/22(月) 19:23 -
アメリカ人でも食べられそうな日本の糖尿病食レシピはありますでしょうか？
ご存知の方いらしたら教えてください。
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Re:アメリカで糖尿病の食事 かなん - 07/10/23(火) 7:31 -
私が小さい頃から父の糖尿病食生活をみてきましたが、薄味、野菜・低カロリーの食材を沢山、お肉は豚や牛でなくて鶏の胸肉やささみ、お魚をあっさりした味付けで、御飯は必ず軽く一膳以内、という感じでした。 だしの味をきかせた煮物が我が家では定番でしたね。 お豆腐やきのこ類をうまく利用するのも大事です。
アメリカ人のお友達が日本のおだしの味を好きでなければ、ローファットのチキンブロスで野菜とお豆腐を炊き合わせたり、水炊き風に野菜やお魚か鶏肉をさっと炊いてポン酢またはライム汁をかけたり、工夫できるとおもいますよ。 薄味でおひたしもいいのでは？
炒めたり揚げたりする料理も食べられますが、すごく量を気にしなくてはなりません。カロリーが超高くなりますから、組み合わせるオカズにも注意して。
豚カツの代わりに、チキンを薄くなるまで叩き延ばして野菜（ズッキーニでもブロッコリーでもグリーンビーンズでも）を芯にして巻いてから衣をつけてオーブンで焼いたりするとボリュームもあるし満足感もでます。
濃い味のオカズはどうしても主食を多く食べる結果になりますから気をつけて。
あと、酢を上手に使って料理すると、薄味のオカズが並んでも味に変化がつきます。
炒め物の最後にお酢を振ったり、野菜のマリネを考えてみては？
あと、できれば玄米やホールウィートのパンを用意したほうが、こういう精製の少ない穀類は体内にはいって急激に血糖値を上げないので、体に優しいです。
色々書きましたが、基本はあっさり薄味でバランスの取れた食事を腹七・八分目で終わらせることです。 低カロリーなオカズをどーんと！
お友達の味覚に会うようなお料理が見つかると良いですね。
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Re:アメリカで糖尿病の食事 ぶんぶんぶん - 07/10/23(火) 14:07 -
かなんさんありがとうございます。
だしをチキンブロスで利用するようにしてみます。
きのこ類ならカロリーも気にしなくていいですもんね。
大変参考になるレスをありがとうございました！
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