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▼ 【4160】ベーキング好きの方、教えてください。 ちわお 03/9/4(木) 17:15
【4161】Re:ベーキング好きの方、教えてください。 riverdance 03/9/5(金) 0:17
【4161】Re:ベーキング好きの方、教えてください。
 riverdance  - 03/9/5(金) 0:17 -
  
オーブンにはそれぞれ個性があるのですが、ちわおさん
の使ってらっしゃるオーブンは上火が強すぎるのでは
ないですか？

ベーキング・パウダーやベーキング・ソーダは熱に
反応して膨らむので、あまり上下での熱の違いがあ
ると、膨らみがいびつになることがあります。

普通マフィン等は小さいので短時間で焼けるから、あ
まり焦げたりしないですけどね。大きなケーキを焼く
と、中まで火が通るのを待ってる間に上がこげたりす
る危険あるんですが・・・。

段を下げたり、上にアルミナム・フォイルを置いたり
して焦げるのを防止したらどうでしょうか。
引用なし
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