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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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マーメイド
- 03/7/22(火) 1:48 -
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お恥ずかしいのですが、フレンチトーストが上手に焼けません。
どのサイト見ても、フライパンで両面を焼く等、さらっといかにも簡単そうに書いてあるのですが、フライパンに張り付いてしまうんです。涙(TT)どうして皆さんはそんな経験ありませんか？どなたか上手に焼くコツ教えてください〜。
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うーん。どうしてでしょうねー。
本当に「フライパンで両面を焼く」だけなので、だから
どこのサイトにもその程度にしか書いてないのだと思いますよ。
私がいつもやるのは、、、
テフロン加工のフライパンを弱めの中火ぐらいで加熱して、
薄くサラダ油をひきます。フライパンが十分に温まったと思ったら、
そこに少々のバター（私は無塩バターを使用）を加えます。
私はひとり分につき、大さじ半分も入れないぐらいだと思います。
単に風味付けの目的なので。カロリーが気にならないなら、
もっと多めのほうがおいしいとは思いますが。
バターは焦げやすいので、入れたら半分溶けたぐらいの状態で
パンを入れます。ジューっというはずです。
そうしたら２，３分ぐらいそのままにして、下側にうっすらと
おいしそうな焼け目がつくまで焼いて、フライ返しで裏返して
ください。
油（バター）が減っていると思いますが、テフロンのフライパン
なら大丈夫なはずです。心配ならまたここで少量のバターを
加えてもいいですが私はしません。
そしてもう片面も同じように焼くだけです。
ポイントは、あまり強火にしないこと。
強火だと、表面は焼けても、中が生焼けになってしまいます。
適度な弱火で中まで火を通しつつ、表面においしそうな
焼き色をつけることが大切です。
パンを浸す液のほうですが、私は卵、牛乳、砂糖少々、
バニラエッセンスを混ぜます。
少々長めに時間をおいて、多めの液につけてあげると、
びっくりするほど液を吸い込んで、とーってもジューシーで
フカフカになります。
パンは、１日か２日ぐらいたった乾燥しかけたような
パンの方が、いっぱい液を吸い込んでくれます。
お好みで、シナモンをかけてもおいしいです。
最後に暖めたメープルシロップをかけたり、何種類もの
ベリー（ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーなど）を
混ぜて作ったベリーソースをかけて食べるのが我が家の
お気に入りです。
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マーメイド
- 03/7/22(火) 3:20 -
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もしかしたら火が強すぎたのかもしれませんね。
さっそく明日の朝もう1度挑戦してみます。
液にも、どっぷり浸していいのですね。
びちゃびちゃしてしまうのが嫌だったので、さらりとしか浸けませんでした。
おいしいフレンチトースト焼けるといいな。
ありがとうございました。
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v3.8.1β4
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