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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議から転載
- 04/7/30(金) 6:03 -
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生クリームさん：
日本から持ってきたケーキレシピからケーキを作ろうと思っています。家は、主人と２人
なのでケーキを作っても余ってしまうので、作ったら近くに住んでいる義両親へ持って
いこうかと思っているのですが、日本のケーキはアメリカ人にとって美味しいと思うので
しょうか？アメリカ人の作るケーキってすごく甘いですし、売っているケーキも私には
甘すぎます。日本のケーキの甘さは、やはりアメリカ人には受けないでしょうか？
とりあえず、ショートケーキ、ストロベリーロールケーキのどちらかを作ろうかと
思っています。
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投稿者：カンタロウさん
こんにちは。
日本のショートケーキ、アメリカでよく作ります。
主人は日本に居たこともあるので、日本のケーキの美味しさをよーく知っており、最近で
はアメリカの（よくスーパーで売っている）ケーキは「美味しくない」といって食べなく
なりました。
主人の両親やお友達の集まるパーティーで、ストロベリーショートケーキを作ったのです
が、もうみな大絶賛でした。しっとりとしていて、美味しいと。
なので、何かと人が集まるときは「ケーキ」とリクエストされます。
甘さは、生クリームのほうにちょっと多めに入れたりして、気持ち日本のレシピより甘く
してます。
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うけませんでした。 投稿者：りょうこ。さん
日本に２年住んでいたアメリカ人のお友達に「日本のケーキは高い割りに小さく、味が無
くまずい」と言われたことがあります。
アメリカ人宅でやったポットラックパーティーの時に、日本式のケーキを焼いて持
っていきましたが、
日本人には大好評でしたが、アメリカ人は不評だったみたいで、みんなお皿に半分以上残
ってました。また、アイシン（生クリーム）が不味いと言ってるのが聞こえてショックを
うけました。
インスタントでつくったチーズケーキを持ってきてる人がいましたが、そっちのほうが、
好評でしたよ。私のまわりは、日本のケーキは不評のようです。
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「パンみたい」 投稿者：わんちゃん
というのが夫の、日本のケーキの感想です。やはり皆さん仰るように
甘さの違いでしょうねぇ。それと、これは私が思うのですが、日本のケーキでも
たまに強いバニラや何かちょっと外国のお菓子っぽい香りがするものだと
私は苦手なんですが、そういうのに限って夫は珍しく美味しいと言うのを
見ていて気が付いたのは、甘さと香りがかなり強いとあちらのものを思い出すようです。
ですので手作りということであれば解決策として、甘さをかなり強くして
バニラやアーモンドなど、エッセンスも普段より少し強めに入れると
あちらの方には食べやすくなるかもしれないのではないでしょうか。
ただ、一度にこれで沢山作ってしまうとトピヌシさんが食べられなく
なっちゃうか？！ う〜ん、お互い悩みますな^^;
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投稿者：味覚なのよさん
好き嫌いというよりも、味覚なのよ。というのも、舌の味覚センサーがアジア人
（特に日本人）はたくさんあるのよ。でもね、欧米の人（イギリス系はとくに。。。）は
少ないのよ。
だから、味を濃くしたり、塩だけとか、ケチャップのみでも十分食べれたりするの。
アメリカ人といっても、いろんな人種がいるから一概には言えないけど、でもそういう
食文化で育っているから、大体のアメリカ人は日本のようなケーキは味の薄いものに
なっちゃうんだよね〜。
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なるほど 投稿者：和食好きさん
今まで夫に新鮮な刺身の美味しさや繊細な美味しさを分からせようとしてきてこの頃
あきらめ気味。「味がない」といわれます。味覚センサーの数だったのですね。納得です。
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味覚はある程度慣れだと思うよ〜 投稿者：yukimushiさん
味覚は、既成品を食べなくなって自分で好みの味を探求すればするほど、鋭くなって行き
ますよ。
私たち夫婦も自炊を初めてから、既成品のお惣菜が結構まずいのにびっくりしてます。
アメリカの食品の大味なのは予測できたけど、日本のお惣菜がたいがい甘いのとアミノ酸の
味がきついのにはおどろきました。
ユーハイムのバウムクーヘンを義家族に出したことがあります。素朴な外見のためか、
あまり有り難がってもらえませんでしたが、グルメの義兄（自分でもよくお料理する人です）
だけがおいしいね、とわざわざ言ってくれました。
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だめだと思う・・・。 投稿者：いつも真っ先に食べる人。さん
日系企業に勤めているので、社内パーティや、顧客からのお土産などで、日本のケーキが
社員に振舞われることは多々ありますが、現地社員は今やほとんど食べません。見るだけで
「あ、また日本のケーキか。」とみんなそっぽを向きます。喜んで食べるのはやはり
日本人のみ。
どうしても、というのなら、ショートケーキなどはやめて、フルーツのゼリーや、
ムース系などはわりといけると思います。
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うちの主人は大好き〜です 投稿者：Favoriteさん
元々甘いものは苦手なのでアメリカの普通のケーキやお菓子類はまず買おうとしません
（南部出身なのでピーチコブラーとかスウィートポテトパイとかは例外的に大丈夫）。
身長２ｍくらい、ボブサップ風の体型で恐そうなルックスなんですが、仕事帰りにもよく
一人でケーキ屋さんに行ってストロベリーショートケーキやチョコレートケーキやチーズ
ケーキを買って帰ります。日本食で食べれない物も結構ありますが、日本のケーキとパンは
最高！と言っております。
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私の夫は大好きです 投稿者：もんぶらんさん
日本のケーキはほぼ全部好物で特に生クリームのフルーツがタップリな
ケーキはあっさりしていていくらでも食べられると言っています。
実際、過去に直径２３センチの大きなクリスマスケーキを1人で一晩で
半分食べてしまったことがあるほどです。
アメリカでの披露宴で日本式に生クリームのウェディングケーキに
したいとお願いしたのですが生クリームは持ちが悪いから無理と
断られてガッカリした経験もありますよ。
アメリカ人でも味覚はさまざまですからとりあえず一度差し上げてみて
反応を見てはいかがでしょう。
他の方のレスで日本のケーキは不人気というのを見て余りものでいいから
ちょうだい！と思っちゃいました。
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典型的なアメリカ人にはダメ 投稿者：グルメさん
日本人のように繊細な味覚を楽しむように舌が出来ていないので、
たぶん最初の一言は「甘くない！」だと思います。
甘さだけでなくとにかく何でも「ドカ味」でなければいけないので
日本のケーキのようなほんのり上品な味では「無味」に近く感じられるようで
食通ではない、ごく普通のアメリカ人にはうけません。
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次の投稿へ続く：
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井戸端会議から転載
- 04/7/30(金) 6:05 -
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続き：
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アメリカのケーキが好きな人には不向き 投稿者：わらかりさん
私達がアメリカのケーキを「甘すぎて食べられない」と思うのと同じに
アメリカの人にしてみると、日本のケーキは「味がしない」と美味しく思えないようです。
でもこれ、その人次第というのはあります。
例えば、都会で多国籍な食事に普段から慣れ親しんでいる環境の方など
新しい物への食いつきも良く、「違うけれど美味しい」という評価が
される事も多々あると思います。
逆に食生活にはコンサバな環境の方々には厳しいかなと思います。
ご主人や家族で日本のケーキが大好きという方は、舌が慣れていたり
あるいは甘いものへの感度が日本人並みなのかと思います。
普通にアメリカのケーキが大好きな人々に、日本の繊細な甘さのケーキは
ウケは良く無いと思います。
私もケーキやお菓子作りが大好きで、よく手作りするのですが
日本人が集まる時と、アメリカ人の集まりでは同じケーキのレシピでも
砂糖の量を調節します。勿論アメリカ人が集まる時にはレシピの1.5〜２倍の
量の砂糖（日本のレシピは上白糖レシピで、こちらで使うのがグラニュー糖
なので更に量を増やす）にしています。
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わ〜 投稿者：甘いさん
> 砂糖の量を調節します。勿論アメリカ人が集まる時にはレシピの1.5〜２倍の
> 量の砂糖（日本のレシピは上白糖レシピで、こちらで使うのがグラニュー糖
なので、更に量を増やす）にしています。
お砂糖、2倍くらい増やしておられるのですね。
わ〜、本当に甘いですよね。
チーズケーキファクトリーのでもおいしいけど
甘いから最期のほうは頭痛がします。
日本のケーキも旅行なんかで帰国直後は味がしないけど
しばらくすると繊細でおいしい〜と味覚が戻ります。
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私も挑戦しました 投稿者：イチゴクリームさん
まさに私も子供の誕生会でイチゴクリームのロールケーキを作りました。
生クリームさんもおっしゃっている通り、私もそれがアメリカ人家族に
受けるかどうか心配だったので、残りのイチゴを使ってチーズケーキを
作りました。
イチゴクリームのロールケーキはいまいちでした。
義理の母は美味しいと言ってくれましたが、チーズケーキは
私が味見する前に全部なくなっていました。なので、残って
いたロールケーキを１人で食べました（笑）。
何がどう好まないのか未だによく分らないのですが、典型的な
アメリカのケーキしか食べた事ないような方達であれば、あま
り好まれないかも知れませんね。
なんでだろう？今でも不思議です。美味しいのにぃ．．．
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Re:だから、味覚センサーの違いなのよ！ 投稿者：味覚なのよさん
> なんでだろう？今でも不思議です。美味しいのにぃ．．．
仕方ないんです！舌にある味覚センサーが日本人は多いから、ちょっとの味の
差違いも敏感に感じることが出来るんです。だから薄くても味がわかるんです。
だからお寿司を食べる時、ものすごく醤油をつけるアメリカ人を許してあげて
ください。アメリカのケーキに限らず、アイスクリーム、ジュースなどの味が
すごいのも許してあげてください。
犬が臭覚が鋭いのと同じなんです。
ウサギが遠くの音を聞けるのと同じです。（ちょっと違う？？）
ちなみに、日本人だって、味の濃いものやインスタントのもの、刺激の
強いもの、などなど・・・ばかり食べていたら、この味覚センサーの感度が
悪くなります。
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例え方がうまい！横ですが、 投稿者：Favoriteさん
私はアメリカ生活が長い日本人なのですが、子供の頃に叩き込まれた味覚の
お陰で日本の食べ物を本当に美味しく味わう事が出来ます。それと同時に、
アメリカ生活も長いので日本人が苦手とする物も殆ど問題なく美味しく
食べれます。まさに良いとこ取りなのですが、たまに日本の両親に会って外食
したりすると、「甘すぎ」「辛すぎ」「しょっぱすぎ」｢味が無い」「硬い」
「脂っぽい」ってうるさいんです。これはアメリカのレストランでも日本の
レストランでも料理が得意な私の手作りでもそうです。年を取って許容範囲が
どんどん狭くなって来ている様な気がします。
田舎のコンサバなアメリカ人だったらもっと酷いんでしょうね。
それに比べて私って犬の嗅覚を持ち、ウサギの耳を持ちどこに行っても満足
出来て幸せだなぁと思います。
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物によっては「まずい！」と思う 投稿者：私は見たさん
これは、私がポットラックパーティにお呼ばれされた時の事。みなさんそれぞれ
それはそれは素晴らしいデザートを作って来ていました。
イチゴとチョコレートのムース、ババロア、ティラミス、タルト、、、、
が、私だけがアメリカの市販の簡単ケーキみたいなのを作って持って行って
しまったんです。
私達奥様方は、みな口を揃えてやっぱり日本のケーキは美味しいよね♪
甘すぎずさっぱりしてるしね♪♪ なんて話しながら夫のお皿を見てみると、、、
それぞれのケーキは全部残っていて、私が作ったアメリカンケーキだけが綺麗に
なくなっていたのです。ティラミスなんかは、とてもじゃないけど食べられない
と言いこっそり残飯行きにしてしまいました。奥様方のパートナーは全員
アメリカ人だったのですが、やはりほとんどの人が私のケーキだけをおかわり
してました。もちろん私も含めた奥様方は、こんな甘っちょろいアメリカの
ケーキには目もくれず、、、だってほんと甘いだけで美味しくないし。
以前私が義母にスイートポテトを作った時も、ポテトだからケチャップをかけた
方が美味しいかも！とケチャップをたっぷりかけて食べていました。日本のは
飴でも甘くないし味もないんだそう。
これらの経験から、ほとんどの人は砂糖たっぷり♪アメリカンケーキじゃないと
受けないのかなと思いました。でももしかしたら好きな人もいるかもしれないし
実体験してみていいと思います。
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日本のケーキではないですが 投稿者：ネコ三匹さん
近所にできたフランス菓子店はすごく人気です。
アメリカのケーキに比べたら小さいし、値段も２倍以上するけど、
いつも並んで買ってます。
見た目はいわゆる日本のケーキ屋さんで見るケーキです。
イチゴのミルフィーユや、コーヒーの利いたオペラなど、
味も見た目も繊細な感じです。アメリカのケーキとは全然違います。
大人の人向けであれば結構イケると思うけど。
でも日本のレシピより少し甘くしたらいいのではないかな？
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ソースやデコレーションで工夫 投稿者：Yokopokoさん
どなたかも書いていらしてましたが、中に挟むクリームを甘めにするとか、
チョコレートやフルーツのソースを別添えにして好みでかけてもらうとか、
粉砂糖を使ったデコレーションにしてみてはどうでしょうか。スポンジ生地は、
材料の割合で膨らむものがふくらまなかったりするので、生地自体の砂糖の量を
変えるのは、難しいものもあるかと思いますよ。
実は明日、ケーキを焼いてオフィスに持っていく予定にしているので、非常に
タイムリーなトピックでありがたかったです。焼く予定のケーキはレモン風味の
ケーキなんですが、日本のレシピを使うのでデコレーションで甘くするか、
ソースを添えるか考え中です。
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Coolwhipを添える 投稿者：バブーンさん
先日、シフォンケーキをつくりました。ココアを溶かしマーブル状に生地に
入れました。ココア自体はそんなに甘くないのですが、添えたCoolwhipで
甘さは調節できたと思います。（塗るのではなく添えました）
やはりアイシング部分が決めてなのでは？
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