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▼ 【3145】肉類って冷凍保存できますか？？ わおさん、mesclunさん 03/1/26(日) 21:55
【3216】冷凍焼け 藤原百恵 03/2/10(月) 1:55
【3217】Re:冷凍焼け 藤原百恵 03/2/10(月) 2:31
【3225】Re:冷凍焼け Ram 03/2/12(水) 11:48 初心者マーク
【3216】冷凍焼け
 藤原百恵  - 03/2/10(月) 1:55 -
  
冷凍焼けに付いて絵入りでわかりやすく書かれてます。↓
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.3/lab_m_3.htm

このページにも書かれていますが、冷凍焼けしていると、
変色して色が悪くなっていて、味も落ちています。
冷凍したものから水分が抜け出てしまっているので、
冷凍焼けしてしまった物の周囲には
霜がたくさん付いていることが多いです。
引用なし
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【3217】Re:冷凍焼け
 藤原百恵  - 03/2/10(月) 2:31 -
  
上にリンクしたサイトを見ていたら、
冷凍した食品の保存期間一覧表を発見しましたので、
ついでに貼っときます。
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/keeplimit.htm

それぞれの食品に適した解凍法一覧も載ってました。
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/defrost.htm
引用なし
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【3225】Re:冷凍焼け
初心者マーク  Ram  - 03/2/12(水) 11:48 -
  
ほんとにわざわざ有難うございました。
アメリカのスーパー（もしかしてベースの中だけかも？！）てもともと
冷凍した牛肉とか売られてるんですけどすでに黒々してますけど
ああいうのは冷凍焼けをすでにしてるように見えるのですが
どうなのでしょうか・・？
引用なし
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