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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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満ぷく
- 03/1/15(水) 19:33 -
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コーヒー通の人にアドバイスお願いします！
市販のものでおいしいコーヒーってどれでしょう？
朝いっぱいのおしいしいコーヒーでリッチな気分に浸れる。。。なんていうようなおいしい香りの良いコーヒー知ってたら教えてください。
今のところFolgerなぞを飲んでますが、本当においしいものを見つけたいのです。
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ティメ
- 03/1/16(木) 3:15 -
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うちの近くでは（アメリカです）スーパーに置いてありますが、MILLSTONEというブランドの「COLOMBIA SUPREMO」がおいしいです。学生時代、日本のコーヒー専門の喫茶店でバイトをしていた時に、店のオリジナルのブレンドにこのコロンビアスプレモと言う種類を混ぜて作っていたので、懐かしくなり試しに買ってみました。するとあの覚えのある味が。。。
コーヒーメーカーで作るとどうも薄くなりがちなので、ドリップ式で1杯取りするととてもおいしいですよ。自分のために1杯だけたてるコーヒーって格別の味がします。挽いた豆をフィルターにいれ、熱湯を挽いた豆が湿るくらいにかけて、数十秒蒸らします。（新鮮な豆程ふかふかに盛り上がって泡立つらしいです。）それから口の細いやかんで「の」の字をコーヒー豆の上に書くように熱湯を足していきます。
こんな感じでしょうか。。。スプレモは癖が少ないし、軽い口当たりで飲みやすいと個人的に思うのですが。良かったら一度お試しください。
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お茶党なんですけど
- 03/1/16(木) 13:19 -
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私は、コーヒーに詳しくないのでレスを控えていたのですけど、
私もmillstone好きです。
私はたくさんは飲まないので、湿気らしても嫌だな、と思い、
半月くらいで使い切れる量(10杯分以下かも)を
豆を挽いて買うようにしましたが、
香りのよいものがいつも飲めて正解かな?という気がします。
私はEspressoをいれるので、EspressoまたはNW espressoを買います。
夫がFolgerお気に入りですごくよく飲んでまして、
これも缶ではおいしい方だと思うのですが、
やっぱり挽き立てはさらに香りがよく、おいしく飲める気がします。
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満ぷく
- 03/1/16(木) 20:31 -
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ふむふむ、Millstoneですね。さっそく試してみます！
なるほど、ドリップ式っていうのも秘訣なわけですね。
そう、自分のための一杯のスペシャルなコーヒーってリッチな気分に浸れますよねー。やっぱり挽きたてのコーヒーが一番香りもよくってリッチな気分にさらに浸れそうですね。おいしいコーヒーをいれられるようがんばってみまーす。レスありがとうございました！
ちなみにお茶党さん、お茶のことも教えてくれたら嬉しいです〜。おすすめは何ですか？お茶も好きなもので。
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環
- 03/1/17(金) 16:11 -
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我が家もコーヒー好きで、朝からエスプレッソを入れ
泡立てたホットミルクでラテを入れます。（彼がラテ好きなので）
illyというコーヒーは近所にあるJohnathan'sという高級食材品店で
見つけました。一缶$12位するので高いのですが、美味しいです。
ラテには合うと思いますよ。illyは普段使いはしていないので
（だって高いんだもの）休みの日のティータイムや来客等に使って
います。近頃の普段使い用でお気に入りはTrader Joe'sに売っている
D'AQUINOのORGANICの方です。以前は同じ物のORGANICじゃない方を
使っていたのですがなんだか飽きてきてしまい、他のものをと
思っていた時に目が止まり、『ORGANICとそうじゃないものってどう
違うのかなぁ？』という好奇心から買いましたが、なかなか美味しいです。
普通のは紺色の缶でORGANICのはベージュの缶です。一缶$5位だったと
思います。あとITALIAのZから始まるのも美味しかったです。名前忘れ
ちゃったぁ、見れば思い出すんだけれど･･････
私個人は普通にドリップしたコーヒーが好きなのですが、そのまま
砂糖もミルクも入れずして味がある美味しいのがあったら教えて
頂きたいです。
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お茶党なんですけど
- 03/1/18(土) 2:00 -
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わあい、いいですか、お茶のこと書いて (^^嬉しいな。
お茶でも紅茶がやっぱり一番好きなのですが、
中でもDarjeelingが一番好きです。
FauchonとかFortnum & MasonやMariageとかはやっぱりおいしいな、
と思いますけど、ちょっと高くて毎日がんがんというわけには
行かないので、Twiningの薄紫の缶を普段によく飲んでます。
Twiningのはティーバッグも含めてどれも、お値段の割には
おいしくてリーズナブルだな、という気がするんです。
あとはDean ＆ DelucaのDargeeling Risheehatというgreen tea。
緑茶とはいえ、味はどう飲んでも紅茶って感じですが、
香りがとても良くておいしいです。
中国茶は、凍頂烏龍茶というのが好きです。
Light、Darkとあって、さらにその中にランクがいくつもありますが、
ランクが高いのはちょっと手が出ないので、
Darkの中くらいのランクにしています。
工夫茶器、という中国茶専用茶器があるんですが、
それで飲むとさらにおいしく感じます。
ジャスミンティーでは、Dragon tearsや龍珠茶などの名前の付いた、
手で真珠大のサイズに丸めてあるものや、白豪茉莉花茶などが好きです。
ハーブティーはノンカフェインなので寝る前などに良く飲みます。
健康にいいかなという感じで味も悪くないな、と思うのは、
ルイボス、ローズヒップ、ハイビスカス、レモンバーム、レモンバーベナです。
あんまりおいしいとは思わないけど(^^;多分体にいいはずなんで飲むのは
フェンネル&ジンジャー(消化)、エキナセアティー(免疫向上)、
カモミールティー(風邪)です。
だらだら書いてすみません。好きなものを書き並べられて気持ち良かったです(^^
こんなんですけど、何かご参考にしていただければ良いのですが。
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私も、コーヒーよりはお茶党ですが、コーヒーで個人的に大好きなのは、Cafe Du MondeのCoffee and Chicoryという豆。ニューオーリンズのフレンチ･マーケットにアルCafe Du Mondeのオリジナル・ブレンドだそうで、カフェ･オーレにするととてもおいしいです。ニューオーリンズ出身の人がオフィスに持ってきて以来、ファンになってしまいました。ただ、これは普通のスーパーではなかなか見つからず〈ニューオーリンズなら手に入りやすいのでしょうけれど）、たまたま良く行くアジア･ヒスパニック専門のスーパーで見つけました。
紅茶のお勧めは、何といってもロンドンのAhmad Teaです！ここのアールグレイは香りが断然違います。グルメ･ストアなどで見つかるけれど、大体１〜２種類しか置いていないので、色々種類を頼むなら、メールオーダーしかないんです。
http://www.baltcoffee.com/shop/
↑ここで、色々なブランドのコーヒーや紅茶がオーダーできます。
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むーちゃん
- 03/1/20(月) 14:06 -
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私もﾍﾞｲエリアにいた頃Peetsずっと飲んでました。引っ越してから最近ＶＯＮＳって
いうｽｰﾊﾟｰで売ってるの見て感激しました・・・以上。
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わ〜、お茶情報ありがとうございます。
私もダージリン好きです。
好きな紅茶の飲み方は何ですか？
ストレートで香りを楽しんでらっしゃるのかしら？
お勧めの飲み方などあったら教えてください。
中国茶も好きです。
台湾に旅行に行ったときに飲んだ、すっごく高くて手がでなかったウーロン茶やプアール茶がおいしかったー。
気分に合わせていろいろなお茶が楽しめたら、いいですね。
これからもっと楽しめるようにトライしていきます。
レスありがとうございました！
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kimuchi
- 03/1/23(木) 18:12 -
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うちのコーヒーあまりおいしくないんです。ミルもあるので挽きたてで入れてもいまいち。試しに日本から高級ブルーマウンテンを送ってもらって入れてもいまいち。どうしてなんでしょう？いろんなウエッブを見るとお水で味が変わるようですが…みなさんはどこのコーヒーメーカー&お水使っていますか？
それから、ドリップ式の話がありましたが、コーヒーカップの上に置いて使う陶器で三角のドリッパー（と読んで良いのだろうか）、アメリカでも売っていますか？日本の実家で持っていたのですが、アメリカではどこにもなくて探しています。見つけた方がいたら教えてください。
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Cafe du Monde知ってます〜。なつかしい！
大学がアラバマ州だったので隣街のニューオーリンズには夜遊びにでかけたりしてました。フレンチクォーターにあるかわいいカフェなんですよね。ニューオーリンズに行ったときはCafe du Mondeでベニエというおいしいドーナッツと一緒にカフェオレをいただくのがいつもの決まりでした。そういえばアラバマの近所の結構ちんけなアジアンスーパーとかで売っていました。
今はNJに住んでるんですが探せば見つかるかな？なつかしくてついレスしてしまいました。
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