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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議から転載
- 02/6/6(木) 16:29 -
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投稿者：でんさん
ずっと前、こんなタイトルで質問があがってましたよね。
私もセロリが大好きだけど、葉っぱ部分を食べきれないことがあって、、、
で、今日、思いつきでやってみました。
ざくざく小さめに刻んで、たっぷりのごま油でいためます。
しんなりしてきたら、「にんにく醤油」をさっとヒト回し。
それからさらにカサが最初の１／４くらいになるまでいためます。
それだけ。でもおいしかったですよ。
しっかりいためると、苦みがほどよく抜けて、にんにく醤油の風味となじんで
なんとも言えないいい味になりました。
にんにく醤油は、にんにくをむいて醤油につけこんでおいただけの、これまた自家製ですが
市販もしてるみたいなので、それでもいいでしょうね。 ご参考まで。
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LGS
- 02/6/9(日) 12:36 -
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我が家にも にんにく醤油あります。重宝しますよね？
我が家では刻んでチャーハンに入れたり、Ｄｒｅｓｓｉｎｇに入れたり。
あと、このにんにくを刻んだザー菜、ねぎ、すりおろしたしょうが と一緒にごま油、少量の酢、醤油と混ぜて、豆腐に掛けて、中華風の冷奴にしたり。便利です。
セロリの葉は、ミネストローネ作るときや他のスープ類作るときに刻んで入れたりしてます。
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らん＠6年3組
- 02/6/10(月) 22:20 -
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>ざくざく小さめに刻んで、たっぷりのごま油でいためます。
>しんなりしてきたら、「にんにく醤油」をさっとヒト回し。
>それからさらにカサが最初の１／４くらいになるまでいためます。
>
セロリの葉をごま油で炒め、醤油（にんにく醤油で味付けって
おいしそうですね〜。今度やってみたいと思います。）ごま、
七味唐からしで味付けてもおいしですよ〜。
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いどばた会議より
- 05/8/28(日) 9:42 -
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質問：
セロリのレシピ求む！ 投稿者：ダンナは老人（病）さん
ダンナが痛風になってしまい、今レシピに苦労しています。
セロリが良いとの医師の話で、セロリを買ってきたのですが、
キンピラと、サラダ位しか考えつきません。
もともとダンナはセロリが好きではないので、
なにかこれ！というレシピがありましたら、
教えてください。
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投稿者：たべたいよさん
ご主人がセロリ苦手なら、隠し味に使うぐらいのほうがいいかもしれませんね。
http://www.kolisinn.com/menu-a/amenu059.html
このシュリンプクレオールをチキンや、他のものに使いまわしできるのでは？？
http://www.wakando.net/mailback/recepi009.html
このセロリとイカの生姜あえも美味しそう。
各種スープにいれるのもいいと思います！
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投稿者：活字マニアさん
セロリ嫌いな夫が唯一食べるのは、セロリのミゾ部分にカッテージチーズを詰め入れてサラダ用のシーゾニングを振ったもの。たぶんカッテージチーズとシーゾニングの味でセロリが気にならないのだと思います。料理というよりはスナックですが。
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我が家では 焼きそばに。 投稿者：わたしの家では。さん
我が家では よく焼きそばに 薄く切って入れてます。
いいレスが つくといいですね。
旦那さま お大事に・・。
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以前の井戸端で．．． 投稿者：はろさん
↓下記コピペ：
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大量のセロリの調理法 投稿者：アゲハさん
先日大量にセロリを頂いたのですが、夫と二人暮しなのでご近所にもおすそ分けして、毎日サラダを食べても中々消費できません。
ミネストローネやパスタ、ピザソースに応用しようと、人参・たまねぎのみじん切りなどと一緒に、大量のトマトソースも作りましたが、まだまだ冷蔵庫にたくさん残っています。
何か美味しく食べ切る料理法をご存知の方いらっしゃいましたら、是非よろしくお願いします。
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ピーマンとひき肉と一緒に 投稿者：お蝶さん
ドライカレーを作られたらいかがでしょうか？
ピーマン、セロリ、しょうが、にんにくはみじん切りに。
香味野菜とひき肉を炒めて、肉に火が通ってきたら他の野菜を加え、しんなりするまで炒める。
カレー粉（１）：ウスターソース（１）：しょう油（１）：砂糖（二つまみくらい）を合わせ、野菜と肉の入ったフライパンへ入れ、味がなじむように炒める。
適当なレシピですが、白いごはんにのせて食べると美味しいですよ。
お試しいただけたら、嬉しいです。
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キンピラと佃煮 投稿者：ごはんの友さん
どっちも和風の醤油味で白いごはんに良く合います。
キンピラはセロリを太さ１cm長さ５cmくらい切って、ごま油を熱したフライパンで炒めて
しんなりした食感がお好きならもう少し細めに切っても良いですし
ピリ辛がお好きなら唐辛子を一緒に炒めても良いと思います。
佃煮はセロリを薄ーい小口切りにして、お鍋に日本酒とお醤油を同量注ぎ
（セロリが浸るくらい）汁気がなくなるまで弱火でひたすらことこと煮ます。
好みでお砂糖を加えてもいいと思います。
熱湯消毒した瓶に入れておくと冷蔵庫で１ヶ月くらいは持ちます。
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投稿者：セロリ好きさん
セロリの浅漬けも美味しいですよ。
浅漬けのもとがなくてもだいじょうぶです。
塩、ダシの素、醤油、酢、水、で作れます。
醤油と酢はたらたらっと少なめに入れて、舐めて少ししょっぱい
くらいに漬け液を作ると、丁度いい漬かり具合になると思います。
(漬け液の量は、使うセロリがひたひたになるくらいの量でOK)
あと、人参・たまねぎのみじん切りと一緒にみじん切りにしたものも
お作りになられたようですが、それをそのまま冷凍にしちゃっても大丈夫ですよ。
うちでは大量にフードプロセッサでみじん切りを作ってしまって
1回分ずつ小分け冷凍しておいて、
ハンバーグとかミートソースとかに良く使ってます。
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つづく。
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いどばた会議より
- 05/8/28(日) 9:44 -
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前の投稿からのつづき：
↓はコピペ部分：
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セロリ 投稿者：どうしたら？さん
セロリが沢山あるのですが、一体どんな料理が皆さんは思いつきますか????教えてください。
買っては見たものの、マヨネーズに付けて食べる事しか浮かびません、、、、。
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ミネストローネ、キュウリと生姜で漬物！ 投稿者：だいすきさん
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投稿者：yanyanさん
私がいつも作っている料理です。
1.セロリを5cmくらいの長さに切り、さらに幅1cmくらいに切る。
2.それをフライパンで軟らかくなるまで油でいためる。
3.鍋に油を敷き、最初にみじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまでいためる。
4.そこへ角切りにした牛肉をいれ、焦げ目を付かせる。
5.水を入れ、牛肉が軟らかくなるまで煮込む。
6.そこへ2のいためたセロリ、トマトペーストをいれて30分ほど煮込む。
7.水気が少なくなりとろみがついたら、塩、胡椒、レモン汁半個分をいれて
さらに15分ほど煮込む。
あとはカレーライスのようにご飯にかけても、
シチューのようにパンと食べてもいいです。
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セロリ大好き! 投稿者：Teriyakiさん
いっぱいありますよー、セロリを使うレシピ。
セロリとブドウとりんごとロメインレタスとチキンのサラダ。
(ランチドレッシングで。くるみやブルーチーズ入れてもいいです。)
クノールの野菜スープ粉末とサワークリームでディップを作って
野菜スティック。
トマト系の料理にどんどん使う。
ミートソースパスタとか、ミネストローネとか、
トマトシチューとか。
クラムチャウダーに入れても美味しい。
塊肉などを煮込む時には、上の葉っぱの方を一本。
タコスを作って、レタスやトマトと一緒に具にする。
野菜炒めに入れる。
中華系料理にもどんどん使用可。
(例えば鶏とカシューナッツ炒め、八宝菜風料理とか。)
あとは、セロリの浅漬け、セロリのキンピラ。これは美味い。
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投稿者：セロセロセロリさん
きんぴらゴボウと同じようにして作ってます。
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レシピを教えて頂けませんか？ 投稿者：デブ夫の妻さん
以前日本人の奥さん達と集まったときに誰かが持ってきていました。すごーく美味しくってご飯何杯でもいけそうでした！！
もし良かったらレシピを教えて下さい。
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投稿者：蔀鴫漆酌ツ郢・、ュさん
義母に教わったのは、生のままクリームチーズをぬって食べる方法、簡単ですけどすごくおいしいです。
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投稿者：どうしたらさん
皆さん、色々あるんですね!!!有難うございます!!!すご〜く、参考になります!!!!
色々、試してみます!!セロリ、使い切るぞ〜!!!!と、意欲満々です!!
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投稿者：疲れた・・さん
私はセロリ大好きなので冷蔵庫には常時してる程です。
チキンや人参、じゃが芋など、色々な野菜と一緒にセロリを沢山入れてスープを作ってみてはいかがですか？私はいつもこれにセロリをたっぷり入れます♪
味付けは塩、こしょう程度です。お野菜の自然な味がとても美味しいですよ。
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今ちょうど食べてます♪ 投稿者：うまうまさん
私はセロリが大好きなので（野菜全部大好き！）生でももちろんですが、
調理すると独特のにおいがいい具合に料理に絡んでおいしいんですよー。
今食べているのは簡単ミネストローネ風スープ。
セロリを使う料理では私はこれを作る事が１番多いかな。
好きな野菜やマッシュルームなんかをトマトベースのスープで煮るだけ。
↑これをもっとお汁を少なく濃厚な感じにしたのがラタトゥイユ（風？）。
ミートソースにも刻んで入れます。
とにかくやっぱりトマト系料理にはよく合います。
あとは中華系かな。
イかと一緒に塩味で炒めたりもおいしいです。
いつも適当に作ってしまうのでレシピなどは載せられなくて申し訳ないですが
どんどんセロリを調理に使ってやって下さいまし。
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じゃがいもとガーリック炒め 投稿者：わいはさん
横浜の中華料理屋でいつも食べていたのを思い出して作ってみたら
それらしくなりました。簡単でおいしいですよ。
フライパンに油をひいて、にんにくみじんとじゃがいもの千切り（水にさらしたもの）を
炒めます。透き通って来たら、セロリの千切り（じゃがいもとそろえる）をさっと炒めて
、塩こしょうと中華だし（あれば）を振って終わりです。
最後に醤油少々とゴマ油をたらすと香ばしいです。お試しあれ〜
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おいしそう 投稿者：黄色い財布さん
明日さそsくトライしてみたいと思いますが、ポテトは
どんなものでも良いですか？
赤いスキンのもの、白いもの、アイダホとかいろいろ
あります。 良かったら是非教えてください。 ________________________________________
ポテトは何でもOKです 投稿者：わいはさん
私は赤い皮のポテトが好きですが、何でもOKだとおもいます。
いつも夫に9割食べられてしまいます！
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キムチはどう？ 投稿者：お試しあれさん
皆さんが言うように、炒め物やスープにすると沢山使えます。
おいしいし、料理のアクセントにもなっていい食材ですよね。
あとはキムチ。お漬物と要は一緒ではありますが、、、。
面倒なら軽く塩もみしてキムチの素で混ぜるだけ。ゴマを入れてもいいです。
これなら今食べなくても、作り置きして、後でちまちま食べられるのでいいですよん♪
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カレーやチリに加えてます 投稿者：葉の部分さん
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シンプルに鶏肉と炒める 投稿者：レモンゼリーさん
みじん切りの生姜をフライパンで炒め、ひと口大に切った鶏もも肉を加えて炒め、最後に
斜め薄切りにしたセロリを入れて、塩・コショウ・酒で味をつけるだけ。これが結構美味しいんです。お試し下さい♪
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投稿者：体にいいよね。さん
中華風にセロリとカシューナッツの炒め物。
セロリとにんじんを小口切りにして炒め、次にカシューナッツを加える。
味付けは塩、胡椒。 お水に鶏がらスープの素と片栗粉を混ぜ、最後に混ぜ合わせる。
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ごま油で炒めて、めんつゆで味つけて、白のすりごまをちらす
投稿者：うまいぞさん
！！セロリ命
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はろさんに脱帽♪ 投稿者：ゴダイゴさん
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これ簡単で絶品！セロリたっぷり食べられる韓国風スープです
投稿者：みずさん
韓国人の友人におしえてもらった簡単でおいしいスープです。
鍋に水を適量入れ、好みでダシをいれて（入れなくてもオッケー！）
沸騰させながら卵、セロリを好きなだけ放り込む。
セロリと卵がいい状態になったら少量のごま油をたらし、醤油で適当に味をつける。
ごまを適量振って、できあがり。
ほんとーに簡単なんですが、あっさりしていておいしいし ご飯が進みます！
是非お試しあれ！
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卵は溶き卵？だしは何が一番？ 投稿者：私はさん
何となく私好みっぽいスープです！
卵は溶き卵でしょうか？
だしを使うとすれば、何がお勧め？チキン味とかかつおだしとか・・・
教えてくださ〜い！
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かなり適当ですよ〜（笑） 投稿者：みずさん
私は、というか友人のしているように卵をそのまま割り入れて鍋の中でかきまぜています。
私は日本のみそ汁に使うようなイリコダシですが、チキンブイヨンとかでも何でもいいと思いますよ。
ホント、自分の好きなように超適当！にするのがいいと思います。
ほんっとう〜に簡単でこってないんです。。笑
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ありがとう！ 投稿者：ダンナは老人（病）さん
うわっ！沢山のレスにびっくりです。
皆さん有難うございました。
早速プリントして、作ってみます。
どれも美味しそうですね。
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