Ｐａｇｅ 477 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼烏龍茶の入れ方 KCさん 02/7/7(日) 14:03 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： 烏龍茶の入れ方 ■名前 ： KCさん ■日付 ： 02/7/7(日) 14:03 -------------------------------------------------------------------------
| 台湾のお茶の作法として １．急須の中に茶葉をいれて、熱湯をあふれるくらい注ぐ ２．蓋をした急須の上からまた熱湯を注ぎ、そのまま１〜２分待つ。 ３．上記のお茶はそのまま捨てる これがアク抜きです。 ４．１＆２の要領と同じように入れる ５．４のお茶を小さな別の容器に移す（名前は忘れてしまいました）。 この容器は紅茶用のミルクポットでも代用できます。 ６．湯飲みに注ぐ 2杯目からアク抜きは必要ないので、４からの要領で入れる。 必ず熱湯を使うのがコツです。 なぜ５で別の容器に移すかと言うと、皆様にお出しするお茶が 均等の濃さになるようにだそうです。 もう一つのポイントは、急須のお茶は最後の一滴まで容器に移すことです。 台湾の美味しい茶葉は、乾燥している時はコロコロと丸まっていて、 お湯を含んだ後、一枚の葉の原型を保ったままに開くのだそうです。 お茶の色も黄色みを帯びてほのかな甘さがでるものが 良い烏龍茶とされているそうです。 |