Ｐａｇｅ 474 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼アメリカでスパゲティミートソースを作ろう！ いかちゃん 02/7/2(火) 20:50 ┗付け加え（￣ー￣０） いかちゃん 02/7/4(木) 22:26 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： アメリカでスパゲティミートソースを作ろう！ ■名前 ： いかちゃん ■日付 ： 02/7/2(火) 20:50 -------------------------------------------------------------------------
| ※ これは、ソース（ブルドッグなど）予め日系マーケットで買っておく必要があります。 『 スパゲティ・ミートソース 』（４人分） << 材料 >> Vermicelli（ 細いスパゲティです）･･･ 指でＯＫマークを作った時 ぐらいの穴の太さをひとつかみとして、４つかみ分 A: イエローオニオン ･･･ 1/2 個（又は小さいものひとつ） にんじん ･･･ 小さ目の1本 油 ･･･ 大１ B: 牛ひき肉 ･･･ 1/2 Lbs（400から450ｇ位） 赤ワイン ･･･ 大１ スライスしたマッシュルーム（小さい缶の1/2位で） C: 固形スープを溶かしたもの ･･･ 1カップ（250から300mlで1カップとす る）チキンブイヨンやその類でＯＫです トマトペースト ･･･ １缶（６ｏｚ） あればローリエ ･･･ １枚 D: 塩 ･･･ 中１ こしょう ･･･ 少々 しょうゆ ･･･ 大１ バター ･･･ 大 １ 1/2 あればウスターソース又は中濃ソース ･･･ 大１ << 作りかた >> 1. Ａイエローオニオンとにんじんは、みじん切りにし、厚手の鍋か 大きなフライパンで油で炒める。 オニオンが透き通って来たら Ｂの材料を加える。 中火以上で、ひき肉がカタマリにならない ように注意しながら、水分がほとんどなくなりポロポロになるまで よく炒める。（その後でスライスしたマッシュルームを加える） 2. Ｃを加えて中火でフツフツと煮る。 ※トマトペーストはある程度 ナイフやスプーンなどで取ったら、空缶にスープを入れて溶かすと キレイに全部使えます）Ｄを入れてから15分ほど弱火で煮る。 3. スパゲティの湯を沸し始める。（塩ひとつまみ入れてね） スパゲティを茹でる。 ※ 茹で上がったパスタにはオリーブオイル やバターを少しからめておくとくっつかない） ※ 好みでパルメザンチーズやパセリフレークなどをかけてね。 我が家ではパルメザンの代わりに Shredded Mozzarella Cheese を 沢山かけて食べてます。（← とけ具合がおいしいの！） |
| 余ってしまったミートソースは、Ziploc などに入れて平らに密封、 冷凍庫で保管しておくと、他の料理にも使えて重宝します。 電子レンジで加熱解凍するときは、Ziploc の折畳んだ部分などが 溶ける恐れがあるので、ある程度解凍したら皿などに移し替える ことをおすすめします。（← 私、一度やっちゃったのよ、笑） 私はラザニア（アメリカっぽいのではなく、日本で食べてるような方） や他のちょこっとしたもののソース代わりにも使います。 ちなみにトマトペースト自体がすっぱいので、塩を入れなくてもＯＫ。 ソースも少な目にしていいですよ。 チーズ大好きなひとは、ソースが濃くてもＯＫです、ごまかせるから。 ガーリックを炒めて入れたり、隠し味に他の好きなものを入れたり してもいいと思います。 融通が利くメニューですよね、ミートソースって。 |