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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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料理勉強中
- 03/12/12(金) 15:09 -
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寒くなってきて、うどんが食べたい季節になりました。いつも白菜や、にんじんなど家にある野菜を適当にいためて、綿つゆをかけて終わりなので、おいしいうどんの具を知っているかたいたら教えてください。
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Scotties
- 03/12/13(土) 2:49 -
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うちの定番は
１。ポーチドエッグ（月見うどんですね。）
２。おぼろ昆布
３。チンゲンサイ（Baby Bok Choy スペル不明）
４。餅
私が一番好きなのは 肉うどんです。
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料理勉強中
- 03/12/13(土) 9:56 -
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4番目のもちってアイディア面白いですね。よくすき焼きなどの後に薄く切ったもちを入れてましたが、もちをうどんに入れるのもおいしそう!今度やってみますね。
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たまえ
- 03/12/13(土) 12:31 -
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手間をかけるときはかき揚げや、てんぷら。
簡単にしたいときには私はワカメがとても好きなので、
乾燥ワカメをもどしてたっぷりワカメをいれています。
わかめうどん、おいしいですよ。
それから、油揚げをいれたり。甘く煮てなくても、
細く切って長ねぎも一緒に入れるとおいしいです。
えびのてんぷらに干ししいたけ、卵、ワカメ、もち
などをいれてちょっと煮込んで鍋焼き風にしたものも好きです。
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maruko
- 03/12/13(土) 16:11 -
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皆さんと同じような具で恐縮ですが。
私もワカメは好きなので良くいれます。
あとは椎茸、油揚げ、茹でたホウレンソウ。
天かすも入れるとコクが出るので好きです。
余裕があれば牛肉とネギたっぷりを入れて煮込んで
肉うどんにもします。
卵も大好きなのですが、かけうどんの時に卵を入れて
月見にすると、卵の味が薄れて残念だし、
おつゆを全部飲めない私は卵が勿体無いなと思うので、
うどんは熱いままざるうどん(釜揚げうどん？)にして、
つけ汁の容器の方に卵を落として食べてます(^^;
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快
- 03/11/15(土) 0:27 -
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12月にクラスにてセメスター終了パーティーを開くことになりました。
一品持ちよりなのですが、自分の国の料理を持参!ということになりました。
先生は初めての日本料理なので、
春巻きを考えていたのですが･･ボツ。
のり巻きを考えましたが・・のりの入手が困難で困っています。
先生はスモークサーモンなら生でも・・といってます。
なにか｢いかにも日本｣という1品のアイデアを教えてください。
よろしくお願いします。
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パンプキン
- 03/11/20(木) 3:58 -
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こちらにいるアメリカ人に聞くと、好きな日本食に必ず「肉じゃが」が上がります。固まり肉を薄切りにして、ちょっと甘めに味付けするといいかもしれません。スモークサーモンを使って、サラダ風のお寿司、（人参、グリーンピース、ゴマ、入り卵）も綺麗ですよね。
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じゃい子
- 03/11/20(木) 4:37 -
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私が作って誰からも好評なのがそうめんと、餃子です。
そうめんの具には、錦糸玉子、ハム、キュウリ。干ししいたけがあればサイコーですが、面倒なので今回はパス。
そうめん汁は作るのが面倒だったり、入手困難なら、天ぷらの汁を少し水で薄めれば大丈夫のはず。そうめんも、天ぷらの汁もアメリカ系のマーケットで入手可のはずです。
あと餃子は、にらの代わりに青ねぎをつかってます。味、そんなに変わらないですよ。皮が問題ですが、どうしても手に入らなければ、ワンタンの皮でもまあ、OKです。（少々デカ過ぎて形がかわいくならないのと皮が分厚い）
たれは、どこのマーケットにもラーユおいてますから大丈夫でしょう。こちらの方、お酢が苦手な方が多いようなのでしょうゆとラーユのたれで十分だと思います。
いかがですか？ ところで餃子は日本食かしら・・・？
私も以前日本食が入手困難なところに住んでいましたので、メニュー選び大変なのよくわかります。
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メイプルさん、ミュシャさん、パンプキンさん、ジャイ子さん
ありがとうございました。
またお礼を申し上げるのが大変遅くなってすみません。
北欧の片田舎に在住なので
本当に日本食を手に入れるのが難しいのです。
でも思いもよらないアイデアを頂いて感謝しています。
今週末に皆さんお勧めを作って
オットの様子から決めようと思います。
本当にありがとうございました。
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メイプル
- 03/12/6(土) 7:18 -
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北欧に住んでいらしたんですね。私は北欧デザインが大好きです。iittalaのグラスとか、アールトの椅子とか、シンプルだけど美しいデザインが多いですよね。
他の生徒さんが持ち寄るお料理も楽しみですね。
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冷凍のチキンウィングがとっても安かったので買ってみました。
でも今までチキンウィングを料理したことがないので、どうやって調理したら
いいのか困ってます。
焼き鳥のような甘辛か、スパイシーな味付けで簡単に出来るレシピがあったら
伝授してください。
他にも美味しい食べ方があったら、ぜひ教えてください。
困ったことに、私はオーブンを持っていないので、フライパンか鍋かレンジを
使ったレシピをお願いします。
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ぽんぴー
- 03/12/3(水) 13:02 -
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ミックさんの和風の煮物も美味しそう！！！
主人の実家がＮＹ州でそこで有名な「バッファロー チキンウイング」の作り方です。
とっても簡単です。
ウイングは解凍して水気をよく切り、油で揚げます。（私はジップロックバックに小麦粉を入れ、ウイングに薄くまぶします。油はね防止のため）
ボールに、Ｆｒａｎｋ’ｓ Ｒｅｄ Ｈｏｔ というホットソース(タバスコと同じ棚に売っているはずです）と溶かしバターを混ぜ、そこに油を切ったウイングを入れからめて、出来上がりです。
付け合わせに、セロリ＆人参スティック、ブルーチーズソースをつければ、完璧です。
Ｒｅｄ Ｈｏｔの裏に作りやすい分量がかいてあります。
ぴりっと辛くて、ビールに良く合います。
もし辛いのが苦手、お子様には、バーベキューソースでからめても美味しく食べれます。
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うちで作るバッファローウィングの作り方がぽんぴーさんと全く一緒でニッコリです。揚げてバターっていうとカロリー的に怖いですがおいしいですよね。大好きです。
Ｆｒａｎｋ’ｓ Ｒｅｄ Ｈｏｔ、思わずコスコで大量買ってしまうほどです。
今日のディナーはバッファローウィングにしようかしら、、、
ミック＠ボストン
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ミックさん、たくさんのレシピどうもありがとうございます。
和風、エスニック風、インド風、などなど何でもできるんですね。
ミックさんはきっとお料理が得意なんですね、とっても参考に
なりました。
私の住んでいるNYCはもう雪が降っていてとっても寒いので、
早速明日はお鍋にしますね。
ぽんぴーさん、一緒に住んでる私の彼の大好物がスパイシーな
バッファローウィングなんです。
ビールと一緒に食べたいって言っているんですが、作り方が
わからなくて困っていたので助かりました。
Frank's Red Hot 早く買いに行かないと。
お二人ともどうもありがとう。
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ガーリック
- 03/12/6(土) 4:59 -
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私はよくお友達が来たときに冷凍チキンのドラムスティックでこんなものをつくります。
まずは冷凍したチキンをフライパンに入れてガーリック＆ソルトパウダーを多めにふりかけて、中と小の真中くらいの熱さでふたをして３０−５０分。
これはとても簡単で放置しておけるので御勧めです。
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