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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/7/4(水) 17:39 -
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大量にあるトマトをどうしたらいいでしょう？ カノコ - 07/7/3(火) 1:37 -
今、大量のトマトと睨めっこをしています。
親戚から大量にトマトをもらったため、何かおいしい
レシピがないかと探していますがさっぱりです。
主人が、酸味のあるトマト味やオムライスなどが苦手です。
何か良いレシピがあったら、教えてください！
ちなみに、オクラやズッキーニなども大量にあります・・・。
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Re:大量にあるトマトをどうしたらいいでしょう？ EL CHEAPO - 07/7/3(火) 1:43 -
ラタトゥイユ
ミートソース
トマトにベーコンを巻いてオーブンで焼く
カレーに入れる
トマトとバジルのブルスケッタ
なんでどうでしょう？クックパッドで検索したら上記のレシピ探せると思います。
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Re:大量にあるトマトをどうしたらいいでしょう？ 園芸屋 - 07/7/3(火) 1:52 -
▼カノコさん：
>今、大量のトマトと睨めっこをしています。
Canningはどうでしょう。
ようするに、トマトの水煮を自分で作ります。
簡単な方法があります。
煮沸した瓶に、9分目くらいまでトマトを詰め、
鍋の中のお湯に漬けて煮るだけです。
バジルやオレガノなど、トマトに合うハーブを一緒に詰めても良いです。
瓶がトマトの入っている位置まで浸る程度のお湯が必要です。
蓋も一緒のお湯で煮ておきます。
中まで火が通ったら、蓋を閉めてできあがり。
ちゃんとしたCanning Jarで作るなら、常温保存が可能です。
何かの空き瓶で作るなら、気密性が少々不安なので、冷蔵庫保存します。
（うちはこの保存法で、半年前のものがまだ健在です。)
これを使ってトマトパスタ(ミネストローネなどでも)、
トマトソース(ミートソース)、ラタトゥイユなどなど、
色んな料理に活用できます。
酸味も減りますから、だんな様にもよいのでは。
あとは、一気にトマトソースを作って、それをCanningするか、
冷凍するなどの方法もあります。
それも今は面倒なら、とりあえず丸ごと冷凍でもいいです。
解凍すると皮がむけますから、皮を除いてトマトソースなどが作れます。
>ちなみに、オクラやズッキーニなども大量にあります・・・。
オクラはピクルスにすると、保存が利きます。
あとはさっと湯通しして、輪切りで冷凍。
鰹節としょうゆをかければいつでも和風の一品が作れます。
ズッキーニは、下ろすなどして冷凍しておくと、
ズッキーニブレッドやズッキーニケーキ(パンケーキミックスで簡単に出来ます)
を作れます。
あとは、揚げ物系(フリッターなど)、中華の炒め物、イタリアンのトマト系やひき肉系料理にとても合いますので、そういったものにどんどん投入されることをお勧めします。
きっとこれらは、トピ主さんのご親戚が収穫されたものですよね。
うちの庭の野菜の収穫はまだまだ先なので、そんなに早くからできる
地域にお住まいで、本当に羨ましい限りです。
家庭菜園はそれなりに手が掛かりますから、大事にお使いになってくださいね。
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Re:大量にあるトマトをどうしたらいいでしょう？ おしゃれなトマト - 07/7/3(火) 1:59 -
大量にあって、ご主人が酸味が駄目、なら
サンドライドトマトにしちゃったらどうでしょうか？
量も少なくなるし、日持ちもするし、
ちょっとした料理に加えるのにとても重宝します。
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