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【2287】Re:ほんだしの正体
はるな@食品業界
- 02/9/7(土) 0:24 -
MSGの日本語名称はグルタミン酸ナトリウムで、アミノ酸系調味料の一種です。 MSGは昆布やその他の植物に微量ですが含まれているので、ダシのパッケージに表記されていなくても、製品に含まれているかもしれませんし、ご自分で昆布やしいたけからダシを取っても、入っている可能性があります。
身体への影響については、色々な説があり、臨床実験等でそれなりの裏づけをされている方も沢山いらっしゃいますので、ここで私の意見を言うのは控えさせて頂きますが、リサーチされる時は、情報源もチェックすることをお勧めします。
引用なし
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【2275】Re:ほんだしの正体
CB
02/9/5(木) 13:46
【2287】Re:ほんだしの正体
はるな@食品業界
02/9/7(土) 0:24
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【2292】ご指摘ありがとうございます。質問させて下...
CB
02/9/7(土) 12:02
【2293】CBさんこそ!
はるな@食品業界
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【2294】いえいえ、情報源をしっかり確認するのは
CB
02/9/7(土) 21:42
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