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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ら・さやんさん, 匿名Aさん
- 02/11/23(土) 16:53 -
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マスタード風味ローストポーク
----------------------------- 投稿者：ら・さやんさん
豚ロースの塊を使ったレシピで、私がよく作る大好物があります。
材料：
豚ロース塊 800g
白ワイン 100cc
ガーリックパウダー 少々
マスタード 大さじ３
バター・塩・こしょう 各適宜
作り方：
1. 豚肉は糸で形を整えながら縛り、フライパンでバターで軽く
火が通るまで焼き、耐熱性バットに取り出す。
これにガーリックパウダー、強めに塩、こしょうをまぶし、
マスタードをぬる。
2. 1.の焼いたお肉の焦げ焦げが残ってるフライパンに、
水100ccとワインを加えて、軽く煮立てる。
3. 2.の約半量を1.のバット上のお肉にかけ、バットごとオーブンで
375Fで30分くらい焼く。
4. お肉を別皿にとりだしておいて、肉汁がぽとぽと残ってる3.のバットを
火にかけ、2.の残りを加えて、少し煮詰めてソースを作る。
5. お肉を食べやすい厚みに切り分けて盛り付け、4.のソースを
たらたらと上からかける。
このレシピの元の出所は、数年前の「別冊・きょうの料理」だそうです。
私は日本の友人から教わりました。おいしいよ〜。
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お勧め 投稿者：匿名Aさん
ジャガイモ ４個
豚肩ロース肉（とんかつ用）
A：塩・コショウ − 少々、タイム（あれば）−少し
サラダ油 大匙１
ローズマリー ３−４本
ニンニク ３−４カケ
B：固形スープ １個、湯１カップ
１ ジャガイモは皮をむき、２ｃｍ厚さに切り、水に１０分ほどさらす。
豚肩ロースは２，３つに切り、Aをまぶす。
２ 厚手の鍋にサラダ油を入れ、１のジャガイモと豚肉を交互に入れて、
ローズマリーをのせる。
ニンニク、Bをあわせたスープを加え、ぴっちり蓋をして中火弱で
４０分蒸し焼きする。
エ○セより。
ハーブが苦手でない限り、簡単でおいしく食べられると思います。
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