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アメリカで購入できるケーキフラワーのsoftasilkを使ってケーキを作っているのですがその時も日本のレシピ通り粉を入れてからは底からすくうように軽く混ぜてます。混ざり残りが気になる出来の時もあるのですが混ぜ過ぎて泡をつぶすよりいいかなーと思いました。でもあるサイトでこのケーキフラワーは混ぜ混ぜしても大丈夫とあったのですが日本のスポンジケーキのレシピで作る場合も入れてからかなり混ぜても膨らむのでしょうか?このケーキフラワーは日本で言うとどんな感じの商品と思って使えばいいですか?ちなみに日本ではお菓子を作る時は日清バイオレットを使ってました。
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