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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/2/21(水) 15:57 -
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すみません。Cake Flourを使ってもフワっとしないのですが．．． 投稿者：ケーキ ( 07/02/21 11:17:13 )
昨日、小麦粉の種類で出来上がり具合が変わるということをこちらで伺いました。
All purposeで重たくなってしまったので、店に行き、ケーキフラワーで再挑戦しましたが、出来上がりにそんなに違いがありませんでした。
ちなみにレシピは↓です。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/331354/
大体これ、バターをどのくらい入れればいいのかわからんのですが．．．１００グラムなの？２００なの？と悩みながら、１５０入れときました。あの、括弧のバターは何？みたいな。
卵白もふわっとさせたかったので、ハンドミキサーで角がたつくらいまで混ぜました。ちなみにバターの方もたくさん混ぜました。今回はケーキフラワーだし、さあ、どんなにふんわりできるかとワクワクしながらオーブンの前で待ってたのに、オールパーパスの時と全く変わらないのです。
どこが悪いんでしょう？ かえってたくさん混ぜない方がうまくいくのかな？
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▽ cookpadって素人が投稿してるから 投稿者：私も ( 07/02/21 11:24:47 )
ちょっと参考に見る程度がいいと思います。
私もあそこのレシピで作って失敗し何度も材料ムダにしました。
やっぱりプロが出してる本とかサイトのレシピを見て
作ったほうが成功します。
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同感 投稿者：味楽 ( 07/02/21 13:52:39 )
Cookpadは、本を出版する際、トラブルがあり、それを指摘したユーザーが登録抹消されたりして、私はあまり良いイメージ持っていません。上の方がおっしゃっているように、やはりプロの出している本で作られたほうがおいしいものができますよ。
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▽ 見るからにまずそうなカップケーキ・・・ 投稿者：ミカエル ( 07/02/21 11:50:27 )
クックパットのレシピを試すときは、つくれぽやコメントが多い物や、
アクセスランキングの高位のものを作った方がいいとお思います。
その方が、失敗がないです。このリンク先のカップケーキ、
言っては悪いですが、焦げててお世辞にもおいしそうとは言えない
見かけ・・・
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すみません、私も全く同じことを思いました。 投稿者：つくれぽ ( 07/02/21 11:53:15 )
やっぱりつくれぽにたくさん報告が載ってるレシピが
おいしさの証明だと思います。。。
私もこの写真みて、なにこれ・・・と思いました。
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アメリカ在住ですか？ 投稿者：おかん ( 07/02/21 12:47:29 )
アメリカでは日本のケーキのレシピでは膨らまないことが多いようですよ。標高などが違うせいだとか・・・もちろん一言にアメリカと言っても広いですから、州によっても出来上がりにかなり差がでると聞いたことがありますよ。
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カップケーキ作る粉が売っているはず。(T/O) 投稿者：カップ ( 07/02/21 13:29:14 )
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スポンジを作るこつ 投稿者：バームクーヘン ( 07/02/21 15:35:34 )
ケーキが好きでよく作るのですが、こつは
卵をぬるま湯に15分ほどつけておくか、湯銭で泡立てること。
すると嬉しいくらいふわふわに膨らみます。
バターが入ると生地が重くなるのでスポンジの場合バターは殆ど
いりません。
ある方のブログをお借りしましたが こちらのレシピはいいですよ。
http://vividyukko.exblog.jp/2499496
美味しいケーキが出来るといいですね。
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