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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 09/7/24(金) 11:55 -
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アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でしょ...
食べたい - 09/7/23(木) 6:39 -
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もうこっちにきてから約５年ですか、まったくといっていいほど、白身魚フライをたべてません。日本のＴＶで白身魚が出てきて、今すっごく食べたいです。
検索したら、すずき、たいなどが白身魚とありましたがあたってますか？
だとしたら、入手するのは不可能ですよね。 日本食スーパーも近くにないし。
みなさん普段はどのようにして、白身魚フライ食べてますか？
あぁ〜タルタルソースにつけてたべたぁーーいい！！
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
とまこ - 09/7/23(木) 6:47 -
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cod, orange roughy, tilapia, catfish
これらは全部白身魚だと思うのですが、スーパーで冷凍で手に入ります。
フライにしてもおいしいです。
冷凍食品なら、日本のものとちょっと違いますが、白身魚のフライも売っています。
オーブンで調理するものです。
http://www.gortons.com/our_products.htm
このブランドは一例ですが、他にも色々スーパーにおいてありましたよ。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
食べたい - 09/7/23(木) 6:50 -
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とまこさん、あーこのブランド知ってます！そういえば食べてたかも・・・笑
テレビの日本の白身魚があまりにもおいしそうに見えたんですよね〜笑
それで我慢します・・・
ありがとうございました。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
とまこ - 09/7/23(木) 6:53 -
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いえ、あの上にも書きましたが、
cod, orange roughy, tilapia, catfish
などの魚は冷凍、もしくは生で手に入りますよ。
それで、日本のフライ、作るとおいしいです。
どうしても手に入らないときに、オーブンで作るものを購入されてはいかがでしょう。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
食べたい - 09/7/23(木) 6:56 -
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はい。メモしました！！
フライの仕方ですが、小麦粉つけて卵つけてパン粉・・・でいいですよね？
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
とまこ - 09/7/23(木) 7:00 -
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はい、それでいいと思いますよ。
臭みのある魚は牛乳かバターミルクに漬けておいてから調理するといいですよ。
小麦粉にハーブを少し混ぜても良いですね。
おいしいフライが出来ますように。
（ああ、私も食べたくなってきました。今晩フライにしようかな。）
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
おぶぶ - 09/7/23(木) 7:14 -
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キャットフィッシュは泥臭い風味があるので、他の魚と同じように調理すると
ものすごくガッカリすることになると思いますのでご注意くださいね。
上の方が挙げておられる魚以外にPollock, Whiting fishなどのお安い白身魚も
あっさりしていてフライに合います。 あっさり淡白な味なので、ハーブ等を
きかせてフライにしたほうが美味しいです。
冷凍ものの白身魚を解凍すると結構水気がでるので、衣を付ける前に
キッチンペーパーで押さえるように水分をとると良いですよ。
美味しくできますように！
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
食べたい - 09/7/23(木) 7:46 -
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お二人さんありがとうございます！！
さっそく買いに行きます。
水銀に気をつけてね
トキ - 09/7/23(木) 8:45 -
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どの魚にも水銀がある程度含まれていると聞いたことがあるけど
どうかな？しかし話は変わるが下の白人の男、ブッサイクだな。
もっとマシなモデルがいそうな気がする。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
魚食系 - 09/7/23(木) 10:59 -
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cod, orange roughy, chilean sea bass がおすすめです
chilean sea bass は少しお高いですがソテーでもおいしいです！！
tilapia は健康に悪いそうで
catfish は泥の味ですのでおすすめしません
冷凍食品は深海魚を使っているので私はあまり食べないです
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
あのう - 09/7/23(木) 11:21 -
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横ですが、ティラピアが健康に悪いということですが、どういうことか教えて頂けますか？
イズミダイとかいって、日本食材屋さんでもよく売ってますよね。癖がないので我が家はよく食べますので、気になりました。
出てないところで舌平目（Sole）は？
白身好き - 09/7/23(木) 16:47 -
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いつもこれです。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
あらあら - 09/7/23(木) 22:09 -
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アメリカで売られているティラピアは、ほとんどが中国、インドネシア、
メキシコ等で養殖されたティラピアで、化学物質漬けなので体によくない
という記事をどこかで読みました。
健康を考えて、肉食から魚食にしても落とし穴・・という内容のものでした。
Re:アメリカに白身魚売ってますか？ どの部分でし...
NEW となりのトトロ - 09/7/24(金) 0:13 -
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お近くにトレジョはありますか？
そこの冷凍食品コーナーにある
冷凍の白身魚はおすすめです。
石より硬くカチンコチンで、
すごく状態よく冷凍されていて、
解凍しても味が落ちていません。
また、うちの周辺の普通のグローサリーストアで
売っている冷凍の白身魚は、個別のカラーの
パッケージに入って、野菜やピザなどの冷凍食品とは
別立てのコーナーで売っています。
例えばCODなんですが、
中に真空パッケージの切り身が３パックほど入っています。
catfish和風の食べ方
NEW 試行錯誤 - 09/7/24(金) 0:33 -
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catfish安くて割と新鮮なものが手に入るので工夫して食べ方見つけました。
しょうが煮です。
ｃａｔｆｉｓｈを適当な大きさに切る。油で少し炒め（表面をちょこっと）、しょうがのスライス、リークを適当に切ったものを割とたくさん入れて、みりん、醤油、お水を加えて煮る。甘いのが好きな人はお砂糖を入れてもいいです。
うまいです。冷めてもうまいです。ごはんに合います。しょうがが好きな人はしょうがのすりおろしたものをたくさん入れてもいけます。
ティラピアは簡単に手に入るし割とおいしいと思います。肉薄ですが。
簡単なのはＦｉｓｈｆｒｙの粉を買ってきてまぶしてフライパンでバターで焼くだけ。簡単でおいしいです。
厚みのある白身魚だとＳｅｅｂａｓｓがやはりすごいおいしいと思うけど高いですよね・・・・なかなか手に入らないし。
Ｃｏｄも冷凍のが良く売っていますよね。フライにするならＣｏｄが一番便利かなあ。
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