料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
【掲示板の使い方 | 井戸端会議 | お悩み相談 | お友達帳 】
  新規トピック作成 ┃ツリー ┃スレッド ┃トピック ┃番号順 ┃レシピ検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム ┃絵文字 ┃注意事項  
2579 / 8003 ←新　｜　旧→
【7390】Re:ぬか漬け失敗？
 もしもし  - 06/7/29(土) 0:13 -
  
こんにちわ！

早速本題ですが、水分が多いだけではないでしょうか？ぬか漬けって、お野菜を漬けていくうちにそのお野菜たちから水分がどんどん出て、水が浮くんです。で、そうなってきたら、ぬかを足して調節していきます。だから、最初に大き目の入れ物に作っておくと便利。ぬかがどんどん増えるので。固さ的にはお味噌くらいの固さがベスト。ぬかを足して混ぜてみて、ぬかみそからしも足すといいですよ。塩分はお野菜にぬって(？)から漬けていけば大丈夫だと思います。

どうでしょうか？
引用なし
パスワード


494 hits
▼ 【7387】ぬか漬け失敗？ 漬物命 06/7/27(木) 17:18
【7390】Re:ぬか漬け失敗？ もしもし 06/7/29(土) 0:13 ≪
【7402】Re:ぬか漬け失敗？ 漬物命 06/7/31(月) 1:37
【8929】ぬか漬けが美味しくできない いどばた会議より 09/4/1(水) 12:29
  新規トピック作成 ┃ツリー ┃スレッド ┃トピック ┃番号順 ┃レシピ検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム ┃絵文字 ┃注意事項  
2579 / 8003 ←新　｜　旧→
[ << < 2569 2570 2571 2572 2573 2574 2575 2576 2577 2578 > >> ]     ページ：  ┃  記事番号：
2,335,560
v3.8.1β4
管理人:MP (ご意見ご感想及び削除はこちらまで)




 
プライバシーポリシー