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最近、心を改め・・・ 投稿者：にわか料理好きさん
グラタンとかフライドチキンとか、カロリーの高い食事をバンバン作ってたら、
先日、夫が健康診断で、内臓脂肪が多く、このままで行くと2〜3年で糖尿病に
なるといわれてしまいました。
共働きでラクなものばかり作っていたので、反省です・・・
そこで糖尿病の人用のレシピブックを買ったところ、肉中心なのに驚くほど
色々なメニューがあって、低カロリーで栄養のバランスが取れていて、それも
美味しいんですよー。
ウチの場合はあくまで予防で、1日2000キロカロリー許されているので、レシピの
量は増やして作ってますが、先週はこんな感じでした↓
月：Pork Tenderloin Country Mustard Cream Sauce
火：Eggplant Parmasean
水：Fiesta Fajitas
木：Chicken Marinated in Honey & Cilantro, Grilled Asparagas
金：外食（日本食）
土：Low-fat Mozzarella cheese Tomato Sauce Penne
日：Chicken Marinated in Orange & Cumin, Grilled Vegetable
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オーブン大活躍 投稿者：けるとんさん
私の夫は和食何でもOKなので、日本にいた頃はほぼ日本の家庭料理でOKでしたが、今は和
食が手に入りにくいところにいるので、洋食が多くなりました。
簡単で美味しくできて、お肉好きなアメリカ人にウケるのはオーブン料理かな。チキン・
ポーク・ビーフ・魚、素材はなんでもOK。前日の夜冷凍庫から肉などを出しておいて室温
で解凍→翌朝スーパーで売ってるマリネ用ソース（テリヤキ味とかハーブ＆ガーリック風
味とかBBQ味とかいろいろありますが）に漬け込む→夜帰宅したら表面だけフライパンで
焼いて、あとはオーブンに入れるだけ。その際に野菜も切って一緒にグリルすれば付け合
せもできあがり。（私はローストガーリックが大好きです。）手抜きだけど美味しいです。
野菜嫌いの人に野菜を食べさせる方法ですが、私がよくやるのはみじん切りにしてチャー
ハンなどに入れるのと、フードプロセッサでペースト状にしてハンバーグなどに混ぜ込ん
でしまう方法です。この前は生のもやしをこの方法でミートローフに混ぜたのですが、生
の時は生臭くて「失敗したかな」と思いましたが、臭み消しにナツメグを入れて、出来上
がってみるともやし入りとは思えないくらい普通のミートローフで、美味しかったです。
（水分が出るので、網の上でグリルするのがいいです。）
うちの場合はこんな感じでなんとか乗り切っています。魚もフードプロセッサで練り物状
にしてコロッケなどにすると魚嫌いでもけっこう食べやすいようですよ。
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大変失礼とは思いましたが、３つの投稿とも少々編集しました。
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- 05/4/25(月) 14:30 -
