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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端板からの転載
- 03/4/20(日) 16:42 -
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質問：
スーパーや自然食品の店に行くと、山ほどの種類の
塩を売ってますが、皆さんのオススメの塩はありますか？
Sea Saltでも安いのから高いのまでピンキリだし、
Iodineっていうのが良い、と聞いたり、良くない、と聞いたり。
おいしくて、体に良い塩をご存知の方がいらっしゃったら
教えてくださーい！よろしくお願いします。
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うちはユタの塩を使っています 投稿者：うなぎ犬 <HOME>さん
近所の自然食品店で見つけたユタ州産の「Real Salt」を
使っています．一応リンクはっておきますね．普通のスーパー
などで売っている「食塩」に比べて味はマイルドでちょっと
甘味があります．お値段もそんなに高くありませんよ．
http://www.realsalt.com/
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Kosher Salt 投稿者：Yokopokoさん
以前FoodTVのEmerilの番組でこの塩を使っているのを見て、
使ってみようかなぁと考えています（←ミーハー）。
もともと塩自体そんなに使わないせいもあって、まだ家には
普通の塩が結構残っているのですけど物は試しで。
普通の塩との違いは、ジューイッシュでKosher食しか食べない人は
この塩を使う、という事ぐらいしかわかんないです。
成分的なことはわかりません・・・。
あんまり参考になりませんねぇ、ごめんなさい・・・。(^_^;)
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固まらないのが利点のひとつです。 投稿者：るいさん
Yokopokoさん、こんにちは。
実は私もFoodTVの影響でKosher Saltを買ったみた一人です。
（私ってミーハーだったのね。）
そんなにＴＶを見ているわけじゃないんですけどね。
やっぱり普通の食卓塩に疑問を感じていたので、試しに買ってみました。
普通の塩よりはおいしいかなー。
でもとりたてて特別なのかどうかはわかりません。
私が見た番組でもかたまらなくていい、って言っていました。
粒は大きめというか、粒塩というか、結晶みたいな感じです。
普通の塩入れの穴からはなかなか出てこないのが欠点かも。
私は他にSea Saltも買いました。そっちの方が風味はあるかもしれません。
所詮、どちらも普通のスーパーで買ったもので、大したものではありませんが。
でも多少でもミネラルが多いかと思って使っています。食卓塩よりは
ナトリウム（塩化ナトリウム？）は少な目かもしれません。
でもSea Saltはすぐに湿ってしまいます。パラパラ感が好きな方は
Kosher Saltの方がお勧めかも。私は適当に気が向いたものを使っています。
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使ってます^^ 投稿者：とぉじゃむさん
使い始めた理由は、Yokopokoさんと同じく料理番組でよく使われているのを
見たからなんですけど（笑）、実際お料理の時にも普通のテーブルソルトより
摘み易いですし、お味のほうもテーブルソルトより軽くて、変な「えぐみ」って
言うんでしょうかをあまり感じません。（←思い込みだけだったりして）
でも先日実家の母がうなぎ犬さんご紹介のユタの塩（全く同じものじゃない
でしょうが）を使い出して気に入っていると言ってましたから、私も
ちょっと試してみたいなと思っていたところなんですよ。
ああ、でもMing Tsaiの使っているFleur de Selも一度試してみたいな〜。
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ありがとう！（まとめてここへレスします）
るいさん、とおじゃむさんありがとう！固まらない、というのはいいですねぇ。
お味も柔らかいようだしぜひKosher Salt使ってみようと思います。(^^)
しおしおさん、元の投稿に便乗させていただいた形になってしまいました。
ごめんなさいです〜。
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ありがとうございます！
うなぎ犬さん、Yokopokoさん、るいさん、とぉじゃむさん、
どうもありがとうございます！ユタ産の塩、というのは知りませんでした、
リンクに行って見ます！Kosherの塩は私もうわさを聞いたことがあって、
気になっていたのでした。早速試してみます。FOOD TVはよく私も
観ているのですが、Emerilが使っているとは知りませんでした。
Ming Tsai、まだ１度しか見てないのですが、結構好きでした。
Fleur de Selも良さそうですねー。皆さん、ほんとにありがとう！
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