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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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おしゃべりさん
- 03/1/19(日) 10:17 -
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ゆずやすだちなどでも使いますが、レモンジュースを絞って、氷型にいれて冷凍保存をしては？
ゆずやすだちとレモンでは使い道が微妙に違うかもしれないけど、使いたいときに溶かして使えるから便利かなぁと。
私はお料理のとき、レモンを塩分の代わりに足したりして使います。
とくにお肉料理のときには塩分を少なくする代わりに最後にレモンを絞って味を調えたりします。飽きやすい味ではあるので、ちょっと気をつけないとすぐにつまらなくなってしまうけれど、ドレッシングもおいしくつくれますよ。
このドレッシングは、チキンやサーモン、キャットフィッシュをお料理するときにも使えるつわものです。
マスタードドレッシング
ガーリック １粒 小さく刻む
お塩 小さじ１ ガーリックにあわせてフォークなどでぐりぐりっとつぶす
レモンジュース 大さじ１ ガーリックお塩にあわせる
ディジョンマスタード OR 安いスパイシーブラウンマスタード 大さじ１
上の材料に混ぜます
オリーブオイル 大さじ２
とろーんとしたドレッシングになるはずです。
お好みで材料の分量を変えてみてください。（実は計ったことがない私）
普通にサラダドレッシングにしてもいいし、これをサーモンなどにぬってオーブンで焼いてもおいしいですよ。
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