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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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旦那が、同僚から２０個くらいレモンをもらって帰ってきました。何に使ったらよいか？大量に使えるレシピ、教えてください。
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一度に大量に、というのは今ちょっと思い付かないのですが。
レモンチキンとかはどうでしょう。
丸ごとチキンの内側外側に塩コショウをし、レモンの４つ割１個分と、あればイタリアンシーズニングもしくはローズマリー、タイム、ベイリーフ、ニンニクなどを詰めてオリーブオイルをかけて400Fのオーブンで1時間かそれ以上焼きます。
羊肉や骨付きの鶏肉などでも、上記の材料の中に漬け込んでおいて(レモンは絞って汁だけ、ハーブ類は生なら刻みます)焼くのもおいしいです。
魚のホイル焼きや魚のマリネなどにも、スライスをたっぷり使う(丸ごと焼くならお腹にも詰める)と臭みが消えていいですよね。
サルサも、1回分でレモン1個使うと思います。(レシピは以前このサイトで色々載っていましたので検索なさってみてください。)
あとはサラダのドレッシングなどでしょうか。コールスローも、酢の代わりにレモン汁たっぷりにするとまたおいしいです。塩コショウした薄切りカリフラワーをコールスロー風にするのもおいしいです。
蜂蜜にレモンスライスを漬けて食べて風邪予防、というのも今の時期いいかもしれませんよね。レモンを漬けた後の蜂蜜でホットレモンもおいしいです。
たくさん余ってしまうようでしたら、ちょっと頑張ってレモン汁を絞って製氷皿などで冷凍にしておくと、料理で必要になった分だけ出して使えて便利ですし、レモネードやマルガリータ類などのカクテルも作れますよね。
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ｋぶん
- 03/1/18(土) 14:46 -
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ありきたりといえばありきたりですが、レモンを沢山使うものと言えば、レモネードでしょう。
でも大量に絞るとなるとちょっと大変ですよね。
シトラスジューサー（レモンを絞るやつが自動で動く物）というのがあるのですが、うちではそれでいつもレモネードやオレンジジュースを作ってます。
Ｗａｌｌ Ｍａｒｔなどのストアーで多分値段は９ドル〜１０ドル位なので、お手頃ではないでしょうか？
２０個位のレモンだとあっという間になくなりますよ。
既成の１００％のオレンジジュースやレモネードを買うよりも、結果的にはお得だと思います。
これを期に買われてみてはいかがでしょうか？
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おしゃべりさん
- 03/1/19(日) 10:17 -
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ゆずやすだちなどでも使いますが、レモンジュースを絞って、氷型にいれて冷凍保存をしては？
ゆずやすだちとレモンでは使い道が微妙に違うかもしれないけど、使いたいときに溶かして使えるから便利かなぁと。
私はお料理のとき、レモンを塩分の代わりに足したりして使います。
とくにお肉料理のときには塩分を少なくする代わりに最後にレモンを絞って味を調えたりします。飽きやすい味ではあるので、ちょっと気をつけないとすぐにつまらなくなってしまうけれど、ドレッシングもおいしくつくれますよ。
このドレッシングは、チキンやサーモン、キャットフィッシュをお料理するときにも使えるつわものです。
マスタードドレッシング
ガーリック １粒 小さく刻む
お塩 小さじ１ ガーリックにあわせてフォークなどでぐりぐりっとつぶす
レモンジュース 大さじ１ ガーリックお塩にあわせる
ディジョンマスタード OR 安いスパイシーブラウンマスタード 大さじ１
上の材料に混ぜます
オリーブオイル 大さじ２
とろーんとしたドレッシングになるはずです。
お好みで材料の分量を変えてみてください。（実は計ったことがない私）
普通にサラダドレッシングにしてもいいし、これをサーモンなどにぬってオーブンで焼いてもおいしいですよ。
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