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近所の奥様がフィリピン人なので、しょっちゅう美味しい
フィリピン料理を頂いてます。
ルンピアは基本的には春巻きと一緒だそうです。
調味料はフィッシュソースを使ったり、フィリピン製醤油を
使うみたいです。パンジットは先に野菜をしゃきしゃき感を
残すくらいに炒め、一回フライパンからあげ、そこにチキンブロス
を入れ、それでビーフンを戻すそうです。でお好みの堅さに
なった所で野菜をもどし、やっぱりフィッシュソース、醤油
で味付けするそうです。
もし詳しくおしりになりたいようでしたら、お知らせ下さい。
彼女に詳しくレシピ、きいてみます。
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