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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/10/30(月) 18:39 -
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質問： カービングしたかぼちゃをパイになさるんですか？
いつももったいないなぁと思いながら腐るまで飾っていたので私も食べてみようか
しら？ 良かったらどのようにしてパイにするのか教えてください。
カービングしたものをさらに細かく切って調理するのでしょうか？
種は食べるとよく聞きますが、身はみんなどうしているんだろうと疑問だったんです。
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メグちゃん：
カービングするとカビがはえやすくなるのでハロウィーンの前日か気候によって
２，３日前にカービングします。
カビがはえてもそこだけ取れば問題ないですが気になるようだったら迷わず
捨ててくださいね。
ハロウィーンが終わった次の日かぼちゃのように身の部分だけ茹でます。
細かくしないで大きく切っていいですよ。
このパンプキンはカボチャでなく瓜なのでかなり水気があります。
茹で上がったら熱いうちにフォークなどで潰します。
少し冷めたらガーゼに少しずつ包んでぎゅっと絞って水分を追い出します。
これがパンプキンペーストとなります。あとは料理本通りです。
うちの義家族はなぜかパンプキンペーストの缶詰だけは御法度なんです。
ペーストは冷凍できます。
ここまでしなくても温野菜として食卓に出せますよ。
冬瓜の感触で薄いかぼちゃ味です。
（水っぽくて、しゃきしゃきしてるかぼちゃ。）
昔はどこの家庭も食べていたようですが時代が移り今は捨てている場合が多い
そうです。繊維があるし低カロリーなので我が家では（古風に）ペーストしたり
サイドディッシュとして食べてます。
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v3.8.1β4
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