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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/2/21(水) 10:14 -
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私のホワイトソース何が足りない？ 投稿者：Snow White ( 07/02/21 07:45:02 )
夕食にドリアを作っています。ホワイトソースをレシピを見ながら、バター、小麦粉、牛乳、鶏がらのスープの素で作りましたが、何か味が平たいような感じがします。とりあえずコショウを足しましたが、それでも何かが足りないような味がします。
みなさんはホワイトソースどうやって作りますか？また、上記の材料以外に何を足せばおいしくなるのか教えてください。
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塩こしょう。 投稿者：あっさり ( 07/02/21 07:48:02 )
鶏がらのスープやコンソメを入れても何か味が足りないと思う時は、少しずつ塩こしょうを足していくと良いですよ。
こしょうは結構大目に入れると味がはっきりしてきます。
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▽ チーズ 投稿者：もも ( 07/02/21 07:51:32 )
私は、ドリアの上にホワイトソースをかけて、食卓に出す直前に下ろしたて
パルメジャン・チーズを上にふりかけ、ブロイルで１分おいて、表面に焼き色を作って仕上げます。
人によっては溶けるチーズをソースの中に入れてこくを出す人もいます。
ホワイトソース自体はあまりしつこくない方が私は好きですけどね。
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私もチーズを入れます。(T/O) 投稿者：入れすぎには注意 ( 07/02/21 09:02:40 )
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ガーリックは？ 投稿者：オアフ島ホノルルアットマーク ( 07/02/21 07:56:19 )
こんにちは、
ホワイトソースは、トピ主さんが作っているものに+ 塩コショウ
そして、
ドリアの具をガーリックとちょっとあえて見てはいかがですか？
すこし、パンチが効くかもしれませんよ。
私の家では少しだけガーリックを使って（ガーリック一粒細かくして）
美味しくできるといいですね。
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Re:私のホワイトソース何が足りない？ 投稿者：Kyoko ( 07/02/21 08:04:12 )
私のホワイトソースの作り方は、
玉ねぎとローリエの葉をバターで炒め、そこに小麦粉を入れてさらに炒め、ブロス、ミルクでのばし、塩コショウ、最後にチーズを入れます。
今から加えるとしたら、オニオンパウダー、ローリエの葉かな。
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私はナツメグ入れます。(T/O) 投稿者：チルチル ( 07/02/21 08:10:26 )
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サワークリームまたはヘビークリームかな。(T/O) 投稿者：Luru ( 07/02/21 08:10:35 )
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バターをひとかけ入れるとぐっと違います(T/O) 投稿者：これ絶対 ( 07/02/21 09:34:36 )
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ウスターソースを数滴 投稿者：味わい深くコクがでます ( 07/02/21 10:01:30 )
ウスターソースを１，２滴、ソースの量が多いようだったら数滴。
これをたらすだけで、味わい深くコクがでます。
マカロニ＆チーズの時でも一緒です♪
普通のアメリカのスーパーで売っているやつでOKです。
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ありがとうございます 投稿者：Snow White ( 07/02/21 10:05:17 )
色々な作り方ありがとうございます。
あまり冷蔵庫に物が入ってなかったので、塩コショウプラスチーズで作りました。なかなかおいしく出来ました。
今度はみなさんが教えてくれた材料を買って再チャレンジしたいと思います。レスありがとうございました。
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