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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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パン作成中
- 03/11/23(日) 23:18 -
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こんにちは。こちらでパンの作成について、以前色々教えてもらったものです。あれからパン作り頑張ってます。その節はありがとうございました。
実は、今、家に重曹があるのですが、これは、少しパンに入れた方が、おいしくふっくらするのかな？と思って、まず、ご意見伺おうと思いました。今までは、ドライイーストを使っていたのですが、売っているパンの様に、もっとふっくらさせたいなと思っています。こちらで「重曹」で検索したら、重曹は、膨らますのにいいけど、それだけでは、風味が足りないというような投稿があったのですが、パンには、重曹はタブーなのでしょうか？それとも、みなさん使っているのかな？私は３００グラムの強力粉に対して、小匙２のドライイーストを使っているのですが、みなさんの、お勧めパンがあったら、どうぞ、レシピを伝授して下さい。たまに、失敗する時があるけど、パン作りって、おもしろいですね！ちなみに、私は、ブレッドマシーン持っていないので、手でこねこね時間をかけて頑張ってます。これで、二の腕が細くなったら言う事ないんですけどね（笑）
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パン作成中
- 03/11/24(月) 16:22 -
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こんにちは。投稿して自分で返事を書いている形になってしまいました（笑）重曹小匙一杯入れてやってみました。そしたら、今までになく膨らむし、すごい歯ざわりもいいんです。でも、もう重曹は入れないでやってみようと思います。なぜかって、重曹のにおいが、きついんです・・・今度は重曹の変わりにベーキングパウダーを入れてやってみようと思います。
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MP
- 03/11/25(火) 20:02 -
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ベーキングパウダーは重曹の２倍くらい
ふくらむらしいです。
気をつけたほうがいいかも ＾＾；
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パン作成中
- 03/11/28(金) 21:20 -
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やってみました！ベーキングパウダー！たしかに、すごく膨らみました！でも、おいしかったです。私の場合、２倍にも膨らまなかったので、けっこう、ふかふかでいいぞ！という感じでした。ちなみに、ベーキングパウダーは５グラム入れました。
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ＭＰ
- 03/11/28(金) 21:57 -
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> やってみました！ベーキングパウダー！たしかに、すごく膨らみました！
> でも、おいしかったです。私の場合、２倍にも膨らまなかったので、
> けっこう、ふかふかでいいぞ！という感じでした。
> ちなみに、ベーキングパウダーは５グラム入れました。
>
おぉ。いい感じに焼けましたか。
実はMP自身は焼いたこと無いんで、勉強になります。
ちなみに２倍というのは、純粋に実験だと２倍の
炭酸ガスが出るっちゅう事らしいです。
情報有難うございました。
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v3.8.1β4
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