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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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この度、栄養の面で、あずき（赤小豆）が、身体に良いというのを知ったので、ぜひ、あずきを使って、料理を作ってみようと思うのですが…、
あずきは、普通のスーパーマーケットで手に入りますか？
或いは、日本製、中国製、韓国製の食料品を扱うオリエンタルショップに行き、あずきを探さなければいけませんか？
または、アジアン系のオンラインストアで見つけないといけないでしょうか。
すごく小さい粒のred beansやメキシコ料理に使うような赤い色のbeansは、
購入を検討していないので、除外して下さい。
レシピについては、こだわってませんが、一応、あずきご飯か、
ありましたら、缶入りの甘いあずきを使って、あずきケーキを作りたいですが、主人がアメリカ人で、あずきケーキは、食べなさそうなので、
あずきご飯を作ることになると思います。
繰り返しますが、red beansは、除外して下さい。
あずきの購入の方法について、ご存知の方、教えて下さい。
よろしく、お願いします。
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週一でお赤飯
- 11/11/5(土) 13:23 -
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もしアジア系の食品店がお近くにあれば、アズキ（小豆）が
そこで買えます。
この場合、Ｒｅｄ Ｂｅａｎｓ か、小豆と書いてあります。
他方、アメリカの一般のスーパーでも Ｒｅｄ Ｂｅａｎｓ が
売られていますが、これは小豆ではなく、別の豆です (*1)。
アメリカのアジア食品店で売っている小豆は、乾燥度が非常に高い
ことが多いので、 一晩から数日、たっぷりの水に浸けておくと
ふっくらとした元の俵形に戻ります (*2)。
この後、煮始めると失敗が少なくなると思います。
そのほか、アメリカで通販で小豆が買えると思います。
> ↓ 智恵袋にあるスレッドです。
> 「通販、メールオーダー： 日本食品をオーダーできるサイト」
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9449;id=recipe
(*1) アメリカの一般スーパーのレッド・ビーンは、
煮豆にした場合、日本の煮豆とまったく同じ味がします。
他にもアメリカの一般スーパーの量り売り部門に（Bulk Sale)
ピントビーンズなど多種類あります。
甘納豆もレッド・ビーンで作れます。
(*2) 辰巳浜子氏のお料理の本によると、小豆は一粒ずつ点検し
虫食いの豆や、極少のままの豆などを取り除くと
あずき料理の出来上がりが、非常に良くなるそうです。
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週一でお赤飯さんへ。
非常に、丁寧な貴重な回答を、どうもありがとうございます。
記載して頂いた前の記事より、アジアンフードグロッサリーのサイトが
手軽に、購入しやすいと感じています（以前、たまに、このサイトより、
日本の食品を購入したことがあります。）
実は、red beans（缶詰め）は、ローカルのスーパーマーケットで見つけ、
買いました。（「あずき（小豆）」というのは、売ってなかったです。）
Red beansは、小豆ではなかったのですね。
教えて頂き、感謝しております。
煮豆にしたら、日本の煮豆と同じ味がするということで、煮豆に
挑戦してみようかと思います。
あずきの場合、
＞小豆は一粒ずつ点検し、虫食いの豆や、極少のままの豆などを取り除くと
あずき料理の出来上がりが、非常に良くなるそうです。
これは、知りませんでした。
どうも、ありがとうございました。
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