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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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Uh-oh
- 02/7/14(日) 4:36 -
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パウンドケーキを作ろうと思ってYAHOOのレシピを見ながら作りました。レシピ通りしました。でも焼いたら中がふくらんでなくてどっさりしていました。ちゃんとやったのに。誰がケーキの秘密とかありませんか？
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Yahooは日本のYahooですか、アメリカのyahooですか？
もしアメリカのであれば、計量カップをチェックをされてはどうでしょうか。
このサイトにアメリカの計量カップの話が出ていますが、
日本の一カップ＝２００CC
アメリカの一カップ＝２５０CC（約）です。
＊ベーキングソーダとベーキングパウダーと間違えてはいないでしょうか？
その量は正しく計りましたか？
＊混ぜすぎていませんか？ 液体を入れてから混ぜ「すぎる」と空気が逃げて
硬くなります。
＊焼く時間は長すぎなかったでしょうか？ 長すぎるとかたくなります。
＊天火の温度は高すぎではなかったでしょうか？
もしアメリカにお住いでしたら、アパートや家についてきているオーブンが
新品で無い場合が多いですよね。その場合かなり古いオーブンですと、
サーモスタットが古びて、とかく高温になっていますから。その場合、
レシピより５０度ぐらい低めの温度にしてみたり、レシピの焼き時間の
１割あるいは１０分ぐらい前に、竹串で刺して出来上がっているかどうか
チェックすると良いですよ。
他のケーキを何度か焼いた経験がおありですか？
もし割と初心者なら、スーパーに紙の天パンつきのセットがありますので、
それで数回練習されると、混ぜぐあいや、オーブンのくせがつかめると
思います。私の場合これで始め、次はミックスで売られている物を使って
数回練習しました。
さいごに自分で粉など全部計量して焼くになりました。
もしもう、何度も焼いていらっしゃったら、ゴメンナサイ。無視してください。
パウンドケーキはやや重いケーキなので、失敗しやすいと思います。
ほかのもっと作りやすいケーキで練習してもいいと思っって上の
サジェスチョンをしました。
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v3.8.1β4
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