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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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何度か料理の本で試してみましたが、
なかなかトロリとしたたれができません。
調味料の合わせ具合とかによるのでしょうか？
それとも煮立てるこつがあるのかな？
ご存知の方がいたら教えて下さい。
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私の照り焼きのたれは、焼き鳥のたれのレシピを参考にして作ります。
しょうゆ１カップ
みりん １カップ
砂糖 大匙１
酒 大匙１
ショウガ汁 大匙２分の１
を合わせて、弱火で半量になるまで煮詰めます。
この、半量になるまで、というのがポイントです。
煮詰めれば煮詰めるほど、とろりとするんです。
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Strader
- 04/8/9(月) 11:28 -
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日本で作る照り焼きとは違ってアメリカ（すいません、私の場合ですが）のいいかげんな照り焼きって少しＢＢＱソースに似ていると思いませんか？そちらの料理番組でも見たことがあるんですが、日本人が砂糖やみりんを使う代わりにアメリカでは、蜂蜜やジャム、パイナップルソース等でフルーティな甘味をつける事も多いみたいです。
それじゃあ、照り焼きじゃないじゃないか！と思われる方も多いでしょうが、おいしいですから試してみてください。日本の昔ながらの照り焼きよりも外国人にとってはとっつきやすい味に仕上がると思いますよ！
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v3.8.1β4
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