Ｐａｇｅ 157 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼かぼちゃパイのつくり方を教えてください。 うーこ 01/10/14(日) 1:05 ┣パンプキン・メープルパイ（簡単） kasumi 01/10/14(日) 12:08 ┃ ┗Re:パンプキン・メープルパイ（簡単） KIBUCHIN 01/11/11(日) 8:15 ┣パンプキンパイ ちいちゃん 01/10/14(日) 13:51 ┣Re:かぼちゃパイのつくり方を教えてください。 うーこ 01/10/14(日) 19:43 ┗Re:かぼちゃパイのつくり方を教えてください。 うーこ 01/10/19(金) 18:23 ┗Re:かぼちゃパイのつくり方を教えてください。 ちいちゃん 01/10/21(日) 14:26 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： かぼちゃパイのつくり方を教えてください。 ■名前 ： うーこ <yumiko_y@hotmail.com> ■日付 ： 01/10/14(日) 1:05 -------------------------------------------------------------------------
| おじゃまします。 そろそろハロウィンも近いのでかぼちゃのパイでも作ってみようかなんて思ってしまいました。いままで作ったことはもちろんありません。 どなたか、こんな私にも作れるおいしーかぼちゃパイの作り方をおしえていただけないでしょうか。 |
| これは、クラスト共に簡単でした。 クラストは売っているものでも可、９インチ。 ９インチの型があるのなら手作りでも簡単ですよ。 INGREDIENTS 8 servings For Crust: 1 cup all-purpose flour 2 tablespoons sugar 1/8 teaspoon salt 1/4 cup chilled butter or stick margarine, cut small pieces 3 1/2 tablespoons ice water Cooking spray For Filling: 1/2 cup sugar 1/3 cup maple syrup 1 teaspoon ground ginger 1 teaspoon ground cinnamon 1/4 teaspoon ground nutmeg 2 large eggs 1 cup evasporated fat-free milk 1(15-ounce) can pumpkin 作り方 クラスト ボールに小麦粉と砂糖と塩を混ぜ、柔らかくしたバターをくわえ良く混ぜます。 少しづつに分けて（スプーン１杯づつ）冷たい水を加えさらに混ぜ合わせます。 手で少しこねる感じで混ぜて固まりになったら、取り出し。 サランラップを広げた上で、１２インチの丸型に伸ばします。 手のひらで伸ばしてしまっても可。 ラップで包み、冷凍庫で１０分休ませます。 冷凍庫から取り出したら、上のラップをはがし型をかぶせてひっくり返します。 裏側のラップはそのままで、型に沿うように指でならせましょう。 はみ出た部分などは切り取ります。 中身 材料をボールに入れ良く混ぜます。 缶のパンプキンではなくても、茹でてつぶしたものでも大丈夫ですが。 固まりが残るので材料と一緒にミキサーなどでなめらかにすると良いです。 スパイスもシナモンしかなければそれでも十分でした。（ちょっと大目に） 良く混ぜた中身を用意したクラストの中に流し込み。 あらかじめ４２５度に温めておいたオーブンで１０分焼きます。 その後、３５０度でさらに５０分ほど焼きましょう。 冷まして出来上がりです。 私はあの、大きなランタンかぼちゃの中身を削り作ってみました。 でも、ランタンは削った為に薄くなりすぐにしなびてしまうのでお勧めしません。 家にあるもので簡単に出来ると思うので、是非お試しください。 |
| kasumiさん: 先日、このレシピをこのツリーから発見して、早速作ってみました。とても簡単 にあっと言う間に出来ました。 主人も美味しいといって食べてくれます。 ただ クラストが水っぽくなってしまいました。 きっと、焼き足りなかったか、冷水を 多くいれすぎたせいかもしれません。 次回は必ず上手に作ってみせます。 |
| うーこさん、ちょうど今私もパンプキンパイを作っています。レシピは彼のお母さんに教えてもらったものですが、今まで１度もお菓子を作ったことのない私でも、おいしくできます。ちょっと長いレシピですが、ご参考に！ （横レスですが、残った缶入りのパンプキンって、パンプキンパイ以外に何か使えるんでしょうか？） パイクラスト（２皿分）（単位はアメリカのカップです） ・小麦粉 ２カップ（better for breadと書いてあるもの） ・クリスコ ３/４カップ ・塩 １ｔｓｐ １）塩と小麦粉を混ぜる。 ２）１/３カップの１）を取り出して別のボールに入れ、それに１/４カップと１ｔｂｓの水を加え、よく混ぜる。 ３）クリスコを計り、その半分の量を１）に加え、かたまりが豆くらいの大きさになるペーストリーカッターで混ぜる。 ４）残りのクリスコを３）へ混ぜ、生地がくず（small crumbs)のようになるまで混ぜる。 ５）４）へ２）を加え、手ですばやくボール状になるようにこね、ボールができたらラップをかけて置いておく。 フィリング（２皿分） ・缶入りパンプキン ２と１/２カップ（Libby's 100%Pumpkinがお勧めです） ・砂糖 ３/４カップ ・塩 １/２ｔｓｐ ・グラウンドジンジャー １と１/２ｔｓｐ ・シナモン １ｔｓｐ ・ナツメグ １/４ｔｓｐ ・（軽くといた）卵 ３個 ・牛乳 １と１/４カップ ・エバミルク ３/４カップ（または６oz.１缶） （私はスパイス類は手元になかったので、全部一緒になった「PumpkinSpice」を使っています） １）パンプキンからナツメグまでの材料をボールに入れてよく混ぜる。 ２）１）へ卵を加えてよく混ざったら、牛乳とエバミルクを入れてよく混ぜる。 （ミキサーは使わずに、スプーンで混ぜたほうが良いとのこと） ここから、パイクラストの型を整えます。 １）台所のカウンターに小麦粉をまぶし、ローリングピン（ごろごろするものならビール瓶でも可）も、よく小麦粉をまぶす。 ２）最初に作ったボールを二つに分け、一つを（簡単に）ボールにして、カウンターの上に手で軽く広げ、ピンで少しづつ円状に広げてゆく。小麦粉は生地がべたべたくっつかないよう、まめに使ってください。 ３）２）がパイ皿より大きくなったら生地をそっと半分に折り、パイ皿の半分にかぶせるように置いて、皿の上にそっと広げる。 ４）生地を１インチくらい皿の外側に残して残りは取る。ふちの１インチの生地は内側に丸めるようにして折り込み、人差し指と親指でつまんでふちに波形を作ってゆく。 ５）前に作っておいたフィリングを４）へ注ぎ、４５０度に熱したオーブンで１０分ほど焼いた後、温度を３２５度に下げてさらに１時間ほど焼く。パイの真ん中にナイフをさして、何もついてこなかったら出来上がり！ |
| きゃーきゃー。初めて投稿したのに、すぐにお返事いただけて、とってもうれしいです。ちいちゃんさん、kasumiさん、本当にありがとうございます。明日仕事が休みなので、早速作ってみようと思います。出来上がりがいまから楽しみです！ほんとにありがとうございました。 |
| パンプキンパイ、作ってみました。もう、うまーい！の一言でした。クラストはできているのが売っていたので、それを使いました。混ぜるだけでこんなにおいしいパイができるなんて、今度は何を作ろうかしら、なんて図に乗ってしまったうーこでした。Kasumiさん、ちいちゃんさん、ありがとうございました。 |
| うーこさん、こんにちは。 美味しいパイが出来て良かったですね。冒頭にも書きましたが、先週パイを作った時にちょっと気がついたので補足しておきますね。 私のレシピのフィリングの分量だと、パイが焼きあがったときにフィリングの量が気持ち少なめかなという気がしました。ですので、もしまた作られることがありましたら、それぞれの材料をちょっと多めに入れると、ちょうどいいかなと思います。 |