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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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*井戸端会議より*
- 04/4/5(月) 6:46 -
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ニンニクについての質問です。 投稿者：ニンニク屋に行きたい さん
2週間前にどばっと買っておいたニンニクを使おうと思ったら芽が出てるものがあります
。これってもう食べられませんか?
どなたか教えてください。。。
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Re:ニンニクについての質問です。 投稿者：gardener さん
風味は多少落ちてますが、芽以外の部分が
余程しなびた感じでもない限り、
料理に使っても支障はないと思います。
勿論、芽は取って使ってくださいね(^^
でも、いったん芽が出てしまうとこれからはどんどん芽が伸びて
ニンニク自体はしなびる一方だと思うので、
２、３日中に何らかの処理をしちゃった方がいいかもしれません。
スライスしてオリーブオイルに漬け込んでガーリックオイルを作るとか、
一気にフードプロセッサーなどでみじん切りにして
小分け冷凍か瓶詰め冷凍するか、
ニンニクのスライスを醤油漬けする（レシピ板にレシピあり）
などして保存されるとそのまま置いておくよりは持ちますよ。
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