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【5272】Re:インド料理:ジャガイモのパンケーキみたいなもの
 私も中西部 E-MAIL  - 04/4/27(火) 23:11 -
  
Aloo Parathaは、インド系のグローサリーや中華系のグローサリーに行くと冷凍食品のところに4枚1袋で販売されております。
解凍せずにフライパンで少しの油(私はいつもノンオイルスプレーをしようします)で焼きます。
自分でも作れますが、少し技術を要します。
ちなみにパラタというのは、油でやいたチャぱティのことです。(朝たべます。中身が入っているのはスナックです)
チャぱティはホールウイ−トですが、市販のは普通の強力粉です。これは好みです。

中身のポテトだけなら簡単です。
オニオン1個(微塵にする)
ジャガイモ3個−4個(小さめのいちょう切り)
トマト中1個(みじん切りまたはブレンダーでペーストにしてもよい)
にんにくとしょうが 摩り下ろして梅干大各1

塩 適当に(まずは小1-2入れてみる)
スパイス
コリアンダー粉小1
クミン   粉大さじ2
がらムマサラ粉またはカレーパウダー 大さじ1
あれば
クミンシード 小1
フライパンに油をひいてたまねぎをいれます。しんなりしてきたらクミンシード(あれば)しょうが。にんにく投入
たまねぎが狐色になったらジャガイモをいれる。いためてスパイス投入。塩投入。トマト投入。そのままふたをして蒸し煮。(約20ふん)
最後にすこし水分をとばす。バター大さじ1を入れると風味付けによい。

つくってみてください。
引用なし
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