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いつもこの掲示板で助けていただいているものです。
とてもお世話になっている方で免疫力が通常よりもあまり良くなく食事は一切外食しないアメリカ人の女性がいます。いつもそのお宅を訪問する時はお花や日本のちょっとした小物、新鮮なフルーツなどを持って行っていますが、日本の食事が食べたいので、今度作ってきてほしいと頼まれました。
息子のアメリカ人がお刺身を切って食卓に出したりしているようで、伝統的な、日本人が作るものが食べたいようです。
私も末期癌やその他の病気で、徹底した衛生管理の中で看病した経験もありますが、こちらでは食品やまな板、調理道具に使えるアルコールスプレーが見つかりません。パストリーゼと言うものを日本で使っていました。
http://www.dover.co.jp/ad_pasteuriser/
サトウキビ原料由来の醸造用アルコールが原料になっているようなのですが、アメリカで似たような成分で食器類、食材に利用できるものをご存知の方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えていただけると助かります。
寿司シェフなどされている方いらっしゃいましたら、普段キッチンでの衛生管理で気をつけていること、使っているものなど教えてほしいです。
まな板、布巾、キッチン周りを漂白剤で除菌するのはやっていますので、漂白剤以外でアドバイスいただけましたらと思います。
どうぞよろしくお願いたします。
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