Ｐａｇｅ 464 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼自分で作るトマトソース smileyさん, Wさん 02/6/21(金) 0:56 ┣あっさりトマトソースのスパゲティ（らくちん！） smiley 02/6/21(金) 18:02 ┣ハンガリー.チキンクリームソースパスタ おすすめパスタさん 02/6/21(金) 18:54 ┗アラビアータ LGS 02/6/22(土) 3:30 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： 自分で作るトマトソース ■名前 ： smileyさん, Wさん ■日付 ： 02/6/21(金) 0:56 -------------------------------------------------------------------------
| smileyさん： その辺にある野菜とニンニク、ホールトマトをジューサーでミックスするだけ。 味は瓶詰めに負けてますが（爆）ま、健康自己満足ってことで。 （でも、できたては美味しいでしょう〜！ うらやまし〜！ 手作りなんて。） Ｗさん： 普段はＷｈｏｌｅＴｏｍａｔｏの缶詰で手作りすることが多いですね。 私はソースはさらさらじゃないのが好き（トマトの果肉の食感があるほうが好 き）なのでオリーブオイルで香りを出したにんにくにトマトを入れてハーブを ちょこっといれて２０分くらい煮れば出来上がりという簡単さ。 smileyさん： 瓶詰めトマトソース好きなんですが、感想としてはあまり安すぎない 方がおいしい。（←９９セントのセール品買った事あります。激マズかった。 あたりまえ？笑。） ジューサーで作るとトマトの果肉食感はなくなっちゃいますよね。 フードプロセッサ欲しいなぁ。 |
| なんとっ井戸端でちらっと話した事がレシピ集にのってる！ 調子に乗って（笑）誰でもできるトマトスパゲティ（エビ）を紹介します。 トマトソース 玉葱・ピーマン・ニンニク・その他ブロッコリーの切れ端とか野菜なんでも。生パセリなどもいいかも。これらとホールトマトの缶詰をジューサーでミックス。 （私はジューサーしか持ってないので、ジューサーで作ります。細かくなりすぎて、トマトの食感なくなるけど、あっさりしてるからまぁいっか。笑。野菜を刻まなくていいから楽ちん〜♪） スパゲティを茹でてる間に、大きめフライパンにオリーブオイルを入れて、エビとマッシュルーム（日本ならしめじ）を炒めはじめる。すぐにトマトソースを入れて、煮込む感じにする。（あんまり長い時間煮込むとエビが小さくなって、そんなぁ〜とガッカリするので、気をつける。←中西部エビが高い。でも手作りトマトソースは水っぽいので、先にトマトソースを煮込み始めてからエビ入れた方がいいかな？） この時に、オレガノやバジル、塩・胡椒を加えて味付け（あとでスパゲティーが入るのでちょっと濃いめ） アルデンテに仕上げたスパゲティーをフライパンに入れて、混ぜる。 できあがり！ グリーンサラダと一緒に召し上がれ♪ |
| 井戸端会議から、勝手に転載してきました。 （勝手屋） とっても美味しそう〜〜！ ジュルッ♪ 以下どうぞ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ハンガリー風チキンクリームソースパスタ・Chicken Papriｋash♪ おすすめパスタさん： パスタ関連ということで、投稿者名のとなりにあるHOMEをクリックして ください。 発見したパスタのレシピでおいしかったものです。トマトソースではないですが、 気持ちトマトペースト入ってます。 私もみなさんのオススメのトマトソースを試してみたいと思います。 http://www.cookpad.com/pumpkin/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=31808&Mode=full |
| 私のお勧め、やや辛目のパスタソースです。 材料：Ｗｈｏｌｅ Ｔｏｍａｔｏ ２缶 Ｇａｒｌｉｃ （３かけぐらい） Ｒｅｄ Ｐｅｐｐｅｒ（鷹の爪が良い２−３つぐらい） Ｏｎｉｏｎ２個 Ｂａｓｉｌ適当 Ｏｒｅｇａｎｏ適当 Ｈｕｍｂｕｒｇｅｒ Ｍｅａｔ （Ｂｅｅｆ８０％・Ｐｏｒｋ２０％） Ａｎｃｈｏｖｙ Ｓａｕｃｅ 少々 １）まず、熱した鍋にオリーブオイルをいれ、鷹の爪も入れます。 ２）次に、みじん切りにしたたまねぎ、にんにくをしんなりするまで炒めます ３）次にひき肉を炒めて、有る程度火が通ったら、Ｗｈｏｌｅ Ｔｏｍａｔｏ（ダイス状に切ったもの）を入れます。 ４）オレガノ、バジルを入れます。（生のものはたまねぎと炒めてもＯＫ） ５）水を５−６００ＣＣ足します。 ６）良くかき混ぜて、一度沸騰したら灰汁を取り、弱火にして３−４時間煮詰め ます。 ７）ちょうど良いぐらいに煮詰まったら、Ｔｅａスプーン一杯ぐらいのＡｎｃｈｏｖｙ ｓａｕｃｅを入れ、味見して味が足りなければ、塩。コショウ足してください。 ８）時間が有れば火からおろして，冷まし、冷蔵庫に一晩置いてください。 煮詰めたものは、冷まして少し寝かすと、味に深みが出ます。（カレー、Ｓｔｅｗも同様） 我が家では、週末に２種類ぐらいのＰａｓｔａ ｓａｕｃｓを作り、冷凍しています。ラザニアにも使えるし、肉をいれてないソースは、カツレツのソースとしてつかったりしています。 |