Ｐａｇｅ 142 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼カレー粉から作るカレーの作り方 料理大好き 01/10/24(水) 7:59 ┣カレーじゃないけどベジタブルキャセロール ミック 01/10/24(水) 15:28 ┣かなり面倒です ＮＢ 01/10/25(木) 5:13 ┃ ┗私が良く作る野菜カレー Ｒｏｂｉｅ 01/10/28(日) 11:29 ┣もっと簡単なカレー味お惣菜 ＮＢ 01/10/31(水) 16:08 ┗ありがとうございます！ 料理大好き 01/11/4(日) 1:46 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： カレー粉から作るカレーの作り方 ■名前 ： 料理大好き ■日付 ： 01/10/24(水) 7:59 -------------------------------------------------------------------------
| みなさん、是非是非教えてください！！ 私の彼はベジタリアンで、毎回食事のことになるとほとほと困ってしまうのですが、誰かカレー粉から作るおいしいカレーの作り方知っている方いらっしゃいませんか？？ あと、これは美味しい！！っていうベジタリアン料理のレシピもあれば、是非教えてください。よろしくお願いしまーす！！！ |
| このレシピは私が前、働いていたところで、実際に作ってました。凄く美味しくて、そこでも人気メニュ−の一つでしたよ。 材料２ー３人分（平たい８＊８ぐらいのベイク皿） タマネギ 大１ 赤ピーマン 大１ なす １ ズッキーニ ２ー３本 サマースクワッシュ（黄色いズッキーニのようなもの）２ー３本 トマト 中形サイズ４ー５個 作り方（オ−ブン４００度） １、タマネギは薄く切ります。ピーマンも細長く。なすは縦に５mmぐらいの薄さで切ります。ズッキーニ、サマースクワッシュ、トマトはそれぞれ５ー７mm程度の輪切りにします。 ２、タマネギとピーマんは別々にオリ−ブオイルと塩、胡椒でしんなりするまで炒めておきます。 ３、ベイク皿の一番下に、炒めたタマネギを均等にまきます。その上にピ−マんをまた均等にまきます。その上になすを表面が平らになるように並べます。塩、胡椒をかるくここで。一番上にズッキーニ、サマースクワッシュ、トマトを斜めに交互にになるように並べて下さい。上から見るとちょうど緑、黄、赤がたがいちがいになるようにです。並べ終わってベイク皿がぎっちり埋まったらまた塩、胡椒をしてください。 ４、オリーブオイルを上から全体に軽くかけて銀フォイルでカバーしたらオ−ブンの下の段でやく４０分ぐらい。スパチュラで押してみて野菜がグズッと柔らかくなったらおしまいです。 ５、適当なサイズに切って野菜のデザインを崩さないようにお皿に盛ったらグー。 これにおいしいパンでもあれば何にも言う事なし！ちょっと手間がかかりますけどそれだけの価値ありだとわたしはおもいま〜す。 |
| ヒジョーに面倒臭いですが、インド料理の ナスカレーの作り方ならお教えできます ＊カレーベース １．微塵切りにした玉ねぎ３個を、厚めの鍋で あめ色になるまで、くれぐれも焦がさないよう弱火で炒める （これには３０分以上かかります） ２．にんにく＋しょうがのすりおろし、コリアンダー、クミン を各大さじ１杯を加えて軽く炒める ３．湯むきしてピューレ状にしたトマト大１個を加えて、 １５分位さらに煮る ナスカレー １．米ナス一個をオーブンで、中がとろっとなる位まで火を通す （約１時間弱） ２．ナスの中身をスプーンでしごきだして、細かくしておく ３．火にかけたカレーベースの中にナスをいれて合わせ、 塩小匙二分の一、レッドペッパー小匙四分の一かそれ以上、 ターメリック小匙四分の一を加えて味をみる。 (塩とレッドペッパーは好みで足す） 仕上げにガラムマサラを加えると味がぐっと深まります 以上、手のかかるカレーでした。私は一回作って懲りました。 インドでは宗教上、ベジタリアンが多いので、 ほかのインド料理のレシピを参考にされても良いかと思います。 |
| ▼ＮＢさん： >ヒジョーに面倒臭いですが、インド料理の >ナスカレーの作り方ならお教えできます > >＊カレーベース >１．微塵切りにした玉ねぎ３個を、厚めの鍋で >あめ色になるまで、くれぐれも焦がさないよう弱火で炒める >（これには３０分以上かかります） >２．にんにく＋しょうがのすりおろし、コリアンダー、クミン >を各大さじ１杯を加えて軽く炒める >３．湯むきしてピューレ状にしたトマト大１個を加えて、 >１５分位さらに煮る NBさんのカレーベースの作り方と ほぼ同じです。ただし、生トマトではなく缶詰のトマトピューレを使います。 トマトピューレを加えた後は 2〜3分煮込みながら、さらにカレーパウダー、小麦粉を加えます。最後にココナッツクリームを一缶いれてさらに煮込みます。 別に じゃがいも、にんじん、さやえんどうをサイコロ状に四角く切ります。それらの野菜をなべで煮込み火が通ったら、カレーペーストを加え、カシューナッツとレーズンを加えて出来上がりです。 以前東京のインドカレーのお店でよく食べていたナブラタンカレーをイメージして勝手に作り上げた創作料理ですが、味はナブラタンカレーに結構似ていると思います。 |
| やっぱりあのレシピではカレーは年に一回ということにも なりかねないので、ネパールで教わったジャガイモと 野菜の炒め物も載せときますね。これはあるものでささっと 出来る上、そのままスナックとしてでも、またはご飯のおかず にもいいし、余ったらホットサンドの具にしてもいけてます。 グリーンピースと作って餃子の皮に入れて揚げればサモサにも なってくれますよ〜♪。 下ごしらえ； ニンニク１かけ、しょうが梅干大一個はすりおろす じゃがいも３個は２〜３ミリの厚さの格子切りにしておく さやいんげん、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツのうち のどれか季節の野菜一掴み分くらいは一口大に切っておく （なければ冷凍のグリーンピース同量でもいい） １．フライパンを熱し、サラダオイル大さじ３杯をいれ、 始めににんにく＋しょうがを入れて香りを出して、 じゃがいもを加えて炒める ２．じゃがいも全体に油がまわって、外側に火が通ってきたら 水２００ｃｃをそそぎ、煮立ったら、野菜と塩、カレー粉各小匙 一杯を加えて、水気がなくなるまで煮る。 味、辛さが足りなければ塩とカレー粉で調節してみて下さい。 私はしょうゆすこしを隠し味に使ったりもしています。 |
| みなさん、ありがとうございます！ 返事が遅くなって大変申し訳ございません｡ 今度、教えていただいた料理で彼をびっくりさせたいと思います！ 本当にありがとうございました。 |