Ｐａｇｅ 115 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ﾊ豆腐の作り方 まいら＠UK 01/10/27(土) 0:52 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： ﾊ豆腐の作り方 ■名前 ： まいら＠UK ■日付 ： 01/10/27(土) 0:52 -------------------------------------------------------------------------
| まいら＠UK さんのレシピ （エプソム未体験者なのですが） とりあえず、にがりの場合のレシピです １.豆乳1Lを70℃に温め、 （温度が低いと固まらず、高過ぎると堅くなってしまいます。） ２.１に、大さじ１弱のにがり粉を100ccのぬるま湯で溶いた液を、 しゃもじを伝わせながらゆっくりと流し入れます。 そのあと、しゃもじで十字を切るようにして、豆乳とにがりを合わせ、 中身がふるふるとしてきたら、 ３.容器（木枠かザルにぬらした漉し布をしいたもの）にあけ、 重しをして、水分を切ります。 これを流水に放てばできあがりです。 |