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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/2/22(木) 9:49 -
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ぶりとまちがえてメカジキを買ってしまったのですお勧め調理法を教えてください。 投稿者：Swordfish ( 07/02/22 08:08:53 )
魚の英単語が足りず、、、Swordfishのみためでブリだとおもって買ってしまいました。
メカジキは普通料理しないのでどのように調理したら美味しいのかわかりません。
どなたか美味しいレシピを教えてください！
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▽ See Cookpad -------------->(T/O) 投稿者：Love Cookpad <HOME> ( 07/02/22 08:30:56 )
http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%83%A1%E3%82%AB%E3%82%B8%E3%82%AD&page=1&date_sort.x=29&date_sort.y=11
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▽ しらべましたが。。 投稿者：Swordfish ( 07/02/22 09:18:23 )
早速ありがとうございます。わたしもクックパッド大好きです！が、メカジキは本来どのように調理するべきなのかがわからないし、すごい厖大なレシピからどれを選んで良いかわからないのでどなたかに教えていただけたらと思って投稿しました。
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私も今日買いました。 投稿者：てりー ( 07/02/22 09:27:55 )
私も今日メカジキを買いました！しょうが風味ソテーもオススメ。シンプルでおいしい。
でもうちは照り焼きにします。
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臭みのない魚です。 投稿者：かじき ( 07/02/22 09:27:11 )
ブリと違って臭みのない魚ですので、どんな調理の仕方でも美味しいです。
”調理をしすぎるとパサつく”ので気をつけてください。
個人的には油で９割近く火を入れたところで、甘辛く味照り付けるのが好きです。
鍋や・ステーキ・味噌漬け煮つけなど和洋中何でもいけます。
ビタミンやカルシウムの多く含まれる魚だったと思います。
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何でもいけますよ。 投稿者：Io ( 07/02/22 09:28:01 )
他の魚に比べて臭みが少ないので使いやすいと思います。
私の好みは、塩コショウをして、粉を振ってソテーにして頂くのが１番ですが味が淡白なのでパン粉をまぶして揚げた方がジューシーになって美味しいという方も多いです。
焼き目を付けて、身をほぐすとツナのような感じになるのでパスタの具にしたりドレッシングと合えてサラダにしても美味しいです。
ただ煮込み料理にすると身が硬くなりパサパサ感が強くなるので
あまり煮込み料理には、使ったことがありません。
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煮付けはどう？ 投稿者：お魚大好き ( 07/02/22 09:28:49 )
メカジキの煮付け、美味しいですよ。冬にはいいかな。。
ブリと同じ要領で煮付けます。だし、みりん、しょうゆ、その他調味料、そしてしょうがと長ネギ、私はちょっと玉ねぎを付け加えます。だしにつかり過ぎないように私は下に玉ねぎを敷いて、その上にお魚、蒸し煮みたいな感じで弱火でとろとろ煮付けます。そうすると身がしっかりしまります。
でもご主人が外国人でお魚嫌いだったら難しいかな。その場合は、から揚げ、これも美味しいし魚くささを消すことができます。美味しくできると良いですね。
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いどばた会議より
- 07/2/22(木) 12:54 -
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葱と煮てつゆの素で味をつけます。 美味しいです。(T/O) 投稿者：ねぎま汁 ( 07/02/22 09:53:58 )
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どれもこれも美味しそう！ 投稿者：Swordfish ( 07/02/22 11:14:24 )
いろいろとアイデアをありがとうございました。振りのような油っぽさがなくてさっぱりした感じでいただけるのですね。
主人はあまり魚好きではないけれど、から揚げならいいと思います。
ホイル煮はどうでしょう。身が固くなりますか？
皆さんどうも有り難うございました！ 保存しまーす。
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ステーキ風 投稿者：ぷり ( 07/02/22 11:33:28 )
熱したフライパンにバターとサラダ油を落として、
カジキマグロを焼いて塩コショウをして、仕上げにお醤油をたらしただけの
簡単なものなのですが、熱いご飯にとても合って凄く美味しいです。
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ムニエル簡単レシピ 投稿者：SIW ( 07/02/22 11:44:41 )
他の方と重複してしまうかもしれませんが。
メカジキを小麦粉にまぶしてムニエルです。その上にすりおろした生姜としょうゆで食べます。これだけです。簡単です！美味しいです！！
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私だったらから揚げかフライに(T/O) 投稿者：ton ( 07/02/22 12:50:48 )
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いどばた会議より
- 07/2/23(金) 1:10 -
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Re:ぶりとまちがえてメカジキを買ってしまったのですお勧め調理法を教えてください。 投稿者：Last ( 07/02/22 22:27:19 )
Swordfish大好きです〜。
うちではパセリ・胡椒・粉チーズなど（お好みで・ガーリックペッパーもおいしいです）
をパン粉と混ぜたものをつけてフライパンで多めの油でパンフライする
一口大に切って塩コショウして小麦粉をつけて揚げる
野菜あんかけを上にかけていただく
の2つが定番です。ニンニク・しょうゆと白ワインで調理とかしても美味しいですよ。
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