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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/8/23(水) 8:39 -
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五香粉を使うレシピをご存知ありませんか？ 投稿者：何も思いつかない ( 06/08/22 21:56:58 )
とあるレシピに必要だったので五香粉を買いました。
でもそれっきり、全然使っていません。
もったいないのでぜひ活用してみたいのですが、独特の香りがあるので
どう利用したらいいのか分かりません。
今ダイエット中なので、できればあまりお肉たっぷりの料理ではなくて、
比較的ヘルシーなレシピを探しています。
どなたか美味しく五香粉を使う方法を教えて下さい。
よろしくお願いします。
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こんなのどうかな♪→(T/O) 投稿者：ウーシャンフェン ( 06/08/22 23:35:24 )
http://www.recipe.nestle.co.jp/search/result2?ingre_recipe=%e4%ba%94%e9%a6%99%e7%b2%89&category=
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Re:五香粉を使うレシピをご存知ありませんか？ 投稿者：わいはーだしー ( 06/08/22 23:41:24 )
うちはハワイなのですが、レストランに行くと比較的よく五香粉を使った
メニューを見かけます。
それで真似しているものなので、レシピってほどでないんですが、
マグロや白身などあっさりめのお魚の切り身に塩コショウして、
ついでに五香粉もささっと降りかけて、フライパンで油で焼きます。
そのままでもいいし、小麦粉をふってムニエルにしてもいいですよ。
レストランでは当然、凝ったソースがかかっているのですが、
家ではおしょうゆだけで十分です。ごはんのおかずにいいですよ。
または野菜とパンにはさむと無国籍サンドイッチにもなります。
どさっと使う使い方ではないですが、うちはこれでけっこう消費しています。
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ちまき、ぎょーざ、その他中華料理に適当にいれても(T/O) 投稿者：OK ( 06/08/23 02:34:08 )
Title Only..
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難しいですよね 投稿者：くー ( 06/08/23 04:05:12 )
五香粉の風味は私も大好きで、色々な物に「ちょっぴり」と加えて
あれこれ利用しています。
使っていてつくづく「難しいなぁ」と思うのは、五香粉って隠し味になり
にくいというか、ちょっぴり入れても結構前に出てきますよね。
例えば、塩のように加える事によって、料理本来の味が引き立つという作用ではなくて「料理にもう一つ味を加える」という作用。
なので、かなり味に個性や濃さのある料理以外は、だいたい何となく五香粉が入ってる味に仕上がるように思いました。
私はこの味が好きなので良いのですが、万人にうけるかどうかは少し疑問かなと。
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Re:五香粉を使うレシピをご存知ありませんか？ 投稿者：何も思いつかない ( 06/08/23 04:24:10 )
皆さん、レスをありがとうございます。
検索してもなかなか思うようなレシピが出てこないんですよね。
ほとんどが鶏のから揚げや、チャーシューだったりします。
結局、そういう料理が一番合うということなのでしょうか？
お魚にさっとかけてムニエルしても美味しいんですね。
考えてもみませんでした。ぜひやってみようと思います。
豚肉に使って、フライにするのも美味しそうですね。
ちまきや餃子は定番メニューですが、これらにも使えるんですね。
くーさんの仰るとおり、ほんの一振りでもかなり強い風味が出て
しまいますよね。大量に使いたいと思っていたのですが、そういう
使い方が出来るようなスパイスではないようです。
地道にこつこつ、ちょっとづつ使うしかないですね。
入れすぎて、家族の者に嫌がられたら元も子もないし。
少しずつ、工夫して使ってみたいと思います。
アイディアをどうもありがとうございました。
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いどばた会議より
- 06/8/23(水) 11:59 -
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中華風おでん 投稿者：ｎｙｃ ( 06/08/23 11:01:16 )
私は、中華風おでんというか、単に大根と鳥肉（手羽）や豚肉をおでんのような味付けで煮るのですが、そこにウーシャンファンを入れます。焼いたり揚げたりするよりあっさりしているし、ごはんにもあいますよ。
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いどばた会議より
- 07/2/26(月) 14:21 -
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せっかくの料理、五香粉が無い！ 投稿者：ああ〜 ( 07/02/25 11:54:39 )
材料を良く見てなかった私が悪いのですが、作り始めて五香粉たる物が片栗粉に加えるの
に必要だとわかりましたが、ありません！
一体代わりになる物なんてあるのでしょうか？どなたかお助けを！
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▽ 何を作っているのかにもよるかも(T/O) 投稿者：う〜ん ( 07/02/25 12:18:03 )
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同感！何を作るか書いてみたら？(T/O) 投稿者：代替案集まるかも ( 07/02/25 12:21:01 )
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▽ シナモンパウダー、漢方胃薬、さんしょう粉など 投稿者：うーしゃんふぇん ( 07/02/25 12:27:51 )
ちなみに五香粉はシナモン、フェンネル、八角、中国さんしょう、みかんの皮などが入っています。
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漢方医薬に爆笑しました(T/O) 投稿者：Miss China ( 07/02/25 12:32:51 )
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成分 投稿者：五香婆 ( 07/02/25 12:27:57 )
私の手持ちの瓶には、以下の成分が記されていました。
別個でお持ちだといいのですが、ご参考まで。
Fennel seed, Star anise, ginger, cloves, cinnamon
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