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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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marimari
- 07/8/2(木) 7:40 -
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はじめまして。私と夫はキャンプに行くのが大好きなのですが
いつも同じ食事メニューで飽き飽きしています。（ソーセージとトルティアばかり）どなたか、簡単で美味しいメニューがあれば教えてください。
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＞簡単で美味しいメニューがあれば教えてください。
＞
デザートですが、もしＢＢＱされるのであれば、
「焼きりんご」とか結構好評です。
リンゴの芯をくりぬいて、バターと砂糖を入れて
アルミホイルで包んだのを、他の物を焼く時、
隅に置いとくか焼き終わった炭の中にしばらく
入れとくと簡単にできます。
あと半分くらいビールが入った缶ビールの上に、ガーリックやら
塩コショウとかをまぶした鳥をかぶせて丸焼きにする
『ビール缶チキン』なんてのもおいしいですよ。
・・・て結構荷物になっちゃいますかねぇ −−；
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私は和風もしくは韓国風にマリネしたShort Rib
を持っていきます。美味しいですよ〜。
あとはJumbo Shrimpをカイエンペッパーと塩だけで
マリネしたもの。
スパイス類でマリネした物はいたみにくいので、
よくもって行きます。
１センチ輪切りにしたジャガイモや、
アスパラをマリネしたものとか、
とうもろこしも美味しいですね。（皮をむかないまま焼くのが
ジューシーに仕上げるコツです）。
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ラズベリー
- 07/8/16(木) 1:19 -
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キャンプ大好きです！
片付ける手間の少ないメニューの方が、キャンプを楽しめますよ。
アルミホイルでホイル焼は便利です。
極小の持ち運びが出来るＢＢＱコンロがあるとキャンプで便利です。
（ホームディポで＄２９であります）
まず家で下準備（2人分）
チキン胸肉２枚、にんにくみじん切り１かけ、乾燥バジル少々、
乾燥ローズマリー少々、オリーブオイル大２、イタリアンドレッシング大１、
をジップロックに入れて空気を抜きます。
玉ねぎの薄切り半個分、ブロッコリーの小分けした物4粒、
ポータベロー1個を1.５ｃｍ幅に切る、ジップロックに入れておく。
フランスパン1/3本に切れ目を入れて（最後まで切ってしまわない）
切れ目にバターかマーガリンを塗っておく。
それをアルミホイルに丸っと包んでおく。
ホイルにラップを敷き、バター２かけ分を包んでおく。
現場で；
アルミホイルを大きめに切って、中央に玉ねぎを敷きます。
その上にチキンを乗せ塩こしょうする。
その上か横にきのことブロッコリーを置く。バターを１かけ置く。
ホイルを真上で２〜３折り畳み、両脇も折り畳み密封して焼く。
フランスパンもホイルごと焼く。
注意；
熱い焼汁で火傷しないようにミトンを持って行くといい。
ホイルは普通のものではなく、heavy durtyのホイルが使い良いです。
（普通のホイルの場合は二重に使い火傷に気をつけて）
良かったら試してみて下さい〜！
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パーティー
- 07/8/5(日) 12:18 -
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スイカを容器にしてフルーツポンチを作ろうと思っているのですが、前の晩に作ったらスイカの容器の色が変わってしまうでしょうか？やはり当日に入れたほうが良いでしょうか？
あとジュースですが、皆さんは何を入れてらっしゃいますか？
シエラミストやジンジャーエールでも混ぜようかと思っているのですが。ぜひお料理の得意の方、教えてください。よろしくお願いします。
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ラズベリー
- 07/8/16(木) 0:17 -
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フルーツポンチ美味しそうですね。子供の頃に大好物でした！
白玉ばかり食べて怒られました＾＾；
スイカの容器は前の日から作っても冷蔵庫に入れて置けば
大丈夫だと思いますよ。
でも1日経つと青臭い臭いがしてしまうと思うので
使う前に水でリンスするといいかもしれませんね。
それと、スイカの容器の内側にラップを空気を抜くように貼り付けて
おくともっと良いかもしれません。
中に入れるジュースはジンジャエールが良いと思います。
最後にミントの葉を２〜３枚入れると良いかも？
パーティーに作るのですか？いいな〜。
皆で楽しめると良いですね。
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ラズベリー
- 07/8/16(木) 0:21 -
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うは！送信してから気が付きました。
ものすご〜〜〜い、遅レスでしたね。
当然もう作っちゃいましたよね。
まあ、他に読んでいる人への参考になれば・・・。
すんません。ハハハ。＾＾；
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いどばた会議より
- 06/3/11(土) 4:44 -
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パースニップの調理法 投稿者：食の開国 ( 06/03/10 16:28:00 )
日本です。
パースニップという面白い食材を見つけてつい買ってしまいました。
だが、どうやって食べるのかが分かりません。
ググってみたらあれこれ出てきたのですが、
実際に食べたことがないのでどれが一番おいしいのか。。
お高かったのでやはり美味しくたべたいのですが、
お薦めがあったら教えて下さい！
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Re:パースニップの調理法 投稿者：あじさい <HOME> ( 06/03/10 16:50:37 )
実はまだ食べたことがありません。
こちら （http://www.kolisinn.com/market/vegetable.html）
で載っていたパースニップについてのコメントを
見てみると、ニンジンとごぼうのような味だそうです．．．。
硬いのでアメリカでは煮込み料理に使われるそうですが、
キンピラにも出来るそうです。
私もいつか試してみたい食材なので、他の方の調理法、
興味津々です。沢山レスがついてほしいですね。
美味しく調理できるといいですねー。
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Re:パースニップの調理法 投稿者：付け合せ ( 06/03/10 17:22:41 )
ヨーロッパからです。
パースニップ、こちらでは主に付け合せとして食べることが多いです。
メインのお肉にじゃがいもと他の何種類かの野菜と一緒に食べています。
にんじんと一緒に茹でてバターで和えたり、あとはやっぱり煮込み料理
に入れます。食感は茹でると少しほくっとした感じになります。香りは
やっぱりごぼうっぽいです。
料理が美味しくないと言われたりする国ですので、他の美味しい調理法
があったら私も知りたいです〜。美味しい調理法じゃなくてごめんなさ
い…。
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Re:パースニップの調理法 投稿者：ぽん ( 06/03/10 19:23:36 )
英国在住です。
夫がパースニップスープを作るのが得意で、とてもおいしいです。
どなたに出しても好評です。夫がやっているのを簡単に。
１．スライスしたパースニップ、みじん切りのオニオン、つぶしたガーリックをバターで炒める。
２．小麦粉とカレー粉をふりかける。
３ ビーフストックをいれて野菜が柔らかくなるまで煮て、塩こしょうで味付け。
４．プロセッサーにかけ、どろどろに。
５．好みでクリーム、チャイブと共に。
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▽ 簡単ですが、 投稿者：ピカデリ ( 06/03/11 00:58:21 )
私が一番おいしいと思ったのは、ローストパースニップです。
タテ方向に１／４に割り、ローストポテトと同じようにオーブンで焼きます。
ほっこりして薄甘く、さつまいもみたいですよ。
お肉料理のつけあわせにどうぞ。
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▽ Re:簡単ですが、 投稿者：初挑戦 ( 06/03/11 02:28:42 )
> 私が一番おいしいと思ったのは、ローストパースニップです。
> タテ方向に１／４に割り、ローストポテトと同じようにオーブンで焼きます。
> ほっこりして薄甘く、さつまいもみたいですよ。
> お肉料理のつけあわせにどうぞ。
簡単でおいしそうですね。
塩コショウ、オリーブオイルなどをしてから焼くということですよね？
パースニップは硬そうで、時間もかかりそうに思えるのですが、
どれぐらいの温度でどれぐらいの時間かかりますか？
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適当なのですが、良かったら 投稿者：ピカデリ ( 06/03/11 03:28:52 )
ざざっと皮をむき、適当な大きさに切ってから一度ゆでます。
まだ手ごたえがある感じで、箸やフォークが突き刺きささるようになったら
（つまり、全部ゆでてしまわないこと！）
お湯からひきあげ、オイルをまぶして400Fのオーブンで30〜40分焼きます。
うちのローストポテトも同じ作り方です。
最初のゆで具合とカットの大きさによって、その後のオーブンの焼き時間も
違うので、時々焼け具合を確認してみてください♪
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いどばた会議より
- 07/2/25(日) 17:56 -
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parsnipを使った美味しい料理 投稿者：にんじん ( 07/02/25 09:44:34 )
最近、ずっとスーパーで気になっていた、parsnipを購入しました。
ローストやスープ、煮物などに適するそうですが、みなさんはどのような料理に使っていますか？
ちょっとかじってみた程度なのですが、料理音痴の私には、「ああ、あの料理に合う！」
とピンとこないので、ここできいてみようと思いました。
キンピラや、旨煮みたいなのでしょうか？
それとも、洋風料理の方が合うでしょうか？
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Re:parsnipを使った美味しい料理 投稿者：まき ( 07/02/25 10:05:30 )
ニンジンとParsnipのPancakeが結構おいしいです。検索すればレシピが
でてくるはず。
癖があるので、好きか嫌いかは意見が分かれると思う。
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いどばた会議より
- 07/7/29(日) 8:57 -
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バースニップはなんという食べ物かご存知のかた教... ピーナッツ - 07/7/28(土) 9:18 -
アメリカのがんセンターが出しているコメントの中に、もっともがんの予防に有効な食物として、
にんにく、大豆、キャベツ、しょうが、にんじん、セロリ、甘草、バースニップがあります。と言う日本のサイトを見たのですが、バースニップってなんでしょう？
日本語名がないから、英名をそのままカタカナにして載せていたのでしょうか？
スペルもわからないので英英辞書でも調べることが出来ませんでした。
ご存知の方がおられたら教えてください。
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アメリカボウフウ バじゃなくてパ - 07/7/28(土) 9:26 -
スペルは PARSNIP です。
画像をHOMEに入れました。
英辞朗によると、日本名は
アメリカボウフウ(の根)だそうです。
(｢ボウフウ」とは何か？は解りません。。。）
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ありがとうございました ピーナッツ - 07/7/28(土) 9:45 -
にんじんの一種だそうです。
日本では見かけたことないものでした。北アジアやヨーロッパでも使われているそうです。
おいしいのでしょうか？
今度スーパーに行ったときに野菜売り場で見てみます。
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もっとわかりやすい解説ありました。 バじゃなくてパ - 07/7/28(土) 9:45 -
ボウフウは「防風」だそうです。
こちら↓に詳しく載っていました。
http://homepage2.nifty.com/calendar/vege/Parsnip.htm
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検索中に写真は見れましたか? ごはん - 07/7/28(土) 10:04 -
もし見れていなかったら、
http://images.google.com/imghp?hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&tab=wi
へ行って、
Parsnipと入力すると、たくさん出ますよ。
一度食べたことがありますが、少し柔らかいにんじんって感じで、
私はあんまり好きではないです。
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Re:バースニップはなんという食べ物かご存知のかた... 食べたことあります - 07/7/28(土) 10:07 -
見た目は白いにんじんといった感じですが、食感はじゃがいもに近いような感じがしました。にんじんほど癖がなく、硬くないという感じです。
煮物にあう感じです。
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"きんぴら"にしてもいいみたいです marymary - 07/7/28(土) 10:33 -
こんにちは。
私はパースニップは食べた事がありませんが、コリスインにも載っていましたのでリンクを貼っておきます。
通常煮込みなどにするようですが、日本風にきんぴらにしてもいいようです。
コリスイン kolisinn.com - market - vegetable
http://www.kolisinn.com/market/vegetable.html
※左メニューを下の方にスクロールして「パースニップ」をクリックして下さい。
それと、私がよく参考にする、食材の辞典にもちょっとした解説が載っていたのでこちらのリンクも貼っておきます。
Cook's Thesaurus > vegetables > roots
http://www.foodsubs.com/Roots.html#parsley
ご参考になれば。
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PARSNIP ＴＴ - 07/7/28(土) 11:28 -
味はにんじんとごぼうを掛け合わせたような味です。 でもどちらかというとにんじんぽいと思います。
西洋風だとお肉をローストする付け合せの根野菜に入れたり、シチューにしたり、日本風だとキンピラにして食べています。 ちょっとクセがありますが結構おいしいですよ。
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