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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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newinfairborn
- 05/12/5(月) 6:21 -
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ケーキはよく作るのですが、クッキーはあまり食べないので作りません。時々、頼まれて作ったりしますが、なぜかクッキーの裏が真っ黒にこげて表面は真っ白ということがあります。表面がきつね色でも裏がこげないようにするにはどうすればよいのでしょうか。いつも真中の段で焼くのですが、一つ上に移動したほうがいいのでしょうか。また、私はクッキーシートというものを持っていないので、オーブンについてきたロースト用のパンの上にアルミフォイルをひいて、クッキーの生地をのせています。クッキーシートだと火の通りかがちがうのでしょうか。
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リスのサンディー
- 05/12/5(月) 13:51 -
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かなり前に使っていたオーブンが上段専門でした。
３０分以上かかるケーキなどは中段でいいのですが１５分以内のディナーロールやクッキーなどは上段でないとトピ主さんのように上は白く下が焦げてしまっていました。
アルミホイルってくっつきませんか？パーチメントペーパーなら油なども敷かずに焼いたクッキーが簡単に剥れるので使いやすいと思います。
うちはクッキーモンスター家族なので２〜３日に一度くらいの頻度でクッキーを焼いています。
最近のマイブームはサムドロップでリーシーズのミニチュアピーナツバターカップを乗せることです。おいしいですよ！
これからクリスマスで何かとクッキーを焼く機会も増えますよね。おいしいクッキーができますように！
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クッキーモンスター
- 05/12/5(月) 14:06 -
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> なぜかクッキーの裏が真っ黒にこげて表面は真っ白ということがあります。
焼く１５分から２０分以上前からオーブンにスイッチを入れておくと、
クッキーの裏だけ真っ黒で、表面が白とか中心まで火が通っていない、ということを
防げると思います。
クッキーの表面が真っ白と言うことは、焼きすぎではないでしょうが、
もし焼きすぎの場合なら、時間と温度を一割ぐらい減らして実験できます。
試行錯誤ですね。
次は、オーブンの温度を２５度ほど下げて焼く実験をしてみてください。
そして指定時間より１０分早く、クッキーの焼き具合をチェックするのも良いです。
まだダメだったらもう１０分長く焼けばよいのですから。
また焼き目が薄いのなら、次回からは温度を元に戻して焼けばよいのです。
この時の温度と時間をクックブックなどに書き込んでおかれるとよいかもしれません。
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<sage>
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くっきー＆くりーむ
- 05/12/15(木) 23:30 -
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アルミホイルを敷く、というところが
なんとなくまずいような気がするのは私だけでしょうか。
アルミホイルって、熱伝導にすごく長けていて、
通常より温度が伝わりやすくなるはず。
それで、下だけが焦げるほど焼けてしまっているのではないでしょうか?
私はクッキー用のPanで焼いてますが、
レシピにある設定温度と時間で焼いて、
失敗したことはないです。
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いどばた会議より
- 07/12/13(木) 14:48 -
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砂糖を入れ忘れたクッキー
obaka - 07/12/11(火) 7:15 -
非常に恥ずかしすぎる話なのですが、張り切ってクッキーを焼いたところ、砂糖を入れ忘れていました。
食べる今まで気づきませんでした。
ちなみに抹茶クッキーです。
牛乳の代わりにホイップの甘めの生クリームを使用しています。この甘さが唯一の糖分だと思います。
非常ーに非常に甘さ抑え目のクッキーです。
抹茶を使ったので、惜しくて捨てる気にはなれません。
これをどうにかよみがえらせる方法はないでしょうか？
クックパッドとかには、いろんなメニューがありますが、こんな事例はないようです。
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Re:砂糖を入れ忘れたクッキー
Bia - 07/12/11(火) 7:23 -
１．ホワイトチョコレートのコーティングを作ってかけて固める。
２．砕いてチーズケーキの土台にして型にしき、生地を流し込む。
３．アイスクリームと一緒にブレンダーにかけて抹茶シェイクを作る。
などなど。
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Re:砂糖を入れ忘れたクッキー
なるほど！ - 07/12/11(火) 7:31 -
とぴ主さんではないですが、なるほどーっと感心してしまいました！
すばらしいアイディア！！！
おっちょこちょいの私がしそうなことなので、
もし砂糖を入れ忘れたりしてみたらやってみます！
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Re:砂糖を入れ忘れたクッキー
わたしなら - 07/12/11(火) 7:33 -
▼obakaさん：
美味しそうですね。わたしなら
上にちょっとマーガリンでも塗ってグラニュー糖を振り掛ける
(もう一度ちょっと焼く）か、
粉砂糖を振り掛ける。か、
アイシングをぬる。
軽く砕いてバニラアイスに混ぜて食べる。
と思います。
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Re:砂糖を入れ忘れたクッキー
わたしも - 07/12/11(火) 13:31 -
砕いてチーズケーキの土台にするかも。
ジャムやアイスクリームやバタークリームをはさんで、クッキーサンドでもいいし。
ホワイトチョコや普通のチョコがけしてもいいかもですね。
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美味しそう
しょう - 07/12/11(火) 14:34 -
甘さのとーっても控えめな抹茶クッキー。
個人的にはものすごく美味しそうだと思います。
牛乳にディップしてぱくぱく食べてしまいそう・・・。
ひと手間加えるのなら、他の方々のアイディア同様に
チョコレートでコーティングは合うと思います。
甘いミルクチョコレートのコーティング、美味しそうですね♪
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抹茶ケーキを作ったらどうでしょう。
みかん - 07/12/11(火) 18:33 -
ビスケットで作るケーキというのがありますね。
ビスケットとビスケットの間に生クリームを挟んで、
一晩置いて、生クリームの水分をビスケットにしみ込ませて柔らかくして、
外側も生クリームでデコレーションしてできあがり、というあのケーキです。
それを抹茶クッキーで作ったら、すごく美味しそうな気がしますがどうですか?
クッキーに甘さが足りないならば、砂糖かなり多めにした
ホイップクリームにすればいいと思います。
デコレーションした生クリームの上に、茶漉しに入れたお抹茶を散らせば、
すごくおしゃれな感じになると思います。
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Re:砂糖を入れ忘れたクッキー
obaka - 07/12/11(火) 23:30 -
トピ主です。
こんなにたくさんのアイデアありがとうございます。
今から早速クッキーを復活させるべく、頑張ります。
ありがとうございました。
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いどばた会議より
- 06/7/4(火) 7:34 -
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アメリカ人もＯＫのおにぎり？ 投稿者：ゴマゴマ ( 06/07/04 01:20:52 )
明日ビーチでＢＢＱです。
おにぎりも持って行こうと思うのですが、私以外はアメリカ人なので梅干、昆布、かつおなどＮＧです。マヨ系も暑いのでダメ。。。
そうすると塩ぐらいしか思いつかないのですが、洋風、というか一般アメリカ人もＯＫで夏も傷みにくいおにぎりの具があればぜひお知恵を！
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ソーセージなどのしょっぱけいが良いと思います。 投稿者：海苔は大丈夫なの??? ( 06/07/04 01:30:48 )
サーモンを濃く塩振って置き、焼いて握るとか
サーモンを塩としろごまなどでふりかけを作るとか・・・・
カリカリに焼いたベーコンとか・・・
海老天を入れて天ムス位しか今は思いつきません。
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▽ 焼きおにぎり 投稿者：Ｍ＠ＬＡ ( 06/07/04 01:31:06 )
こんにちは。
では、塩おにぎりと焼き網を持参して、その場で焼きおにぎりってのはどうでしょう？ちょっとおしょうゆつけてこんがり焼いたら、こちらの方でも大丈夫なのではと思います。
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(ご参考までに)これ、日系人にはダメでした。。なぜだろう。。(T/O) 投稿者：SF在 ( 06/07/04 02:33:15 )
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▽ 紫蘇 投稿者：へのへのもへじ ( 06/07/04 01:38:55 )
うちの近所のアメリカ人の子供達、、紫蘇のおにぎりが大好きです。
うちへ来ると自分でおにぎり作ってパクパク。
RiceCookerも買ったそうで、私は日系スーパーで紫蘇を買って
差し上げました。
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ゆかりでした 投稿者：へのへのもへじ ( 06/07/04 06:21:39 )
ゆかりさんのレス拝読して、「そうだ、ゆかりと言うんだった」と
思い出しました。
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▽ Re:アメリカ人もＯＫのおにぎり？ 投稿者：じったん <HOME> ( 06/07/04 01:57:53 )
スパムむすびです、これはハワイで普通に売られているのでアメリカ人でもｏｋだと思いますよ、
http://www.rikachanmaui.com/cook/spam.html
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スパムは。。。 投稿者：うー ( 06/07/04 05:39:35 )
ハワイの人はいいかもしれませんが、
本土の人は嫌っている人が多いので気をつけたほうが良いと思います。
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いどばた会議より
- 06/7/4(火) 7:34 -
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▽ 夫の友達に人気オムスビ 投稿者：せろりろり ( 06/07/04 02:37:08 )
☆塩鮭
・鮭の切り身を網か何かの上にのせ、下に受け皿をおいて、多めのお塩を振って、20分。
・ひっくり返して同じことをして20分。（時間は適当です。仕込んでおいて間に色々したらいいですよ）
・塩を軽く洗い流して、レンジでチン。
・アルミホイルの上にのせて、トースターでドライになるくらい焼きます。
その鮭の身をほぐして、ご飯に混ぜてもいいし、真ん中に入れてもヨシ。
塩を振るときにレモンを振ってもいいかも。
☆肉味噌
・ターキーでも牛ひき肉でも（私は牛肉はしばらく食べてないのですがターキーで代用してもおいしいです）
・たまねぎ・ネギ・みそ・砂糖・しょうゆ・コチュジャン・ゴマ・ごま油・酒
・ひき肉を、コチュジャン、しょうゆ、酒で下味をつけて、フライパンでブラウンになるまで炒める。
・みじん切りにしたたまねぎを加える
・たまねぎが透き通ったら、味噌、砂糖、酒などで味付けし、煮詰める
・仕上げにネギとゴマを振る
我が家ではこれはほぼ常備食でたくさん作っておいて、普段はごはん＋レタスに巻いて食べます。
お結びの中に入れても美味しいんですよ。レタスを持っていって、海苔の代わりに包んであげても美味しいかも。
☆沢庵のみじん切りとシラントロミックス
どこかのウェブサイトで見て以来我が家の定番です。アメリカ人にも評判ですよ。
・たくあん（市販の甘めのもの。梅風味が我が家のお気に入り）をみじんぎり（フープロなどで）
・シラントロのみじん切り
・ゴマ
ご飯にまぜて小さく握ります。
☆簡単天ムス
酒を振って、塩で揉んだ小さい小エビに小麦粉を振り、てんぷらバターにつけて、少しの油で適当に揚げてしまいます。
カラッと挙がらなくても大丈夫。どうせしんなりさせてしまうので、適当です。（そこが簡単）
味付けはおしょうゆを少しだけ香り付け程度に振ってもいいし、塩を利かせたエビであれば特に要りません。
これを具にしてしまうだけです。とっても簡単。
☆ツナか鶏ひき肉でそぼろ
ツナ缶か、鶏ひき肉でそぼろを作ります。
みりん、しょうゆ、お酒などで甘めの味付けがお結びには美味しいです。
こんな感じ。
私がよくやるのは、小さい小さいお結びをこれらの具沢山のもので作ること。
ほんとに大人の男の人なら３くちくらいで終わってしまうものです。
種類も数もたくさんだけれど、食べる人は楽しんでくれますよ。
マヨネーズものは駄目とおっしゃってますが、クーラーを利用すれば種類も増えますよ。
私は凍らせたボトルウォーターやお茶を底に引いて、アイス代わりにしてクーラーに入れていきます。ほかにもきったスイカやパイナップル、ブドウ（これも凍らせたりします）も持参します。
夫も夫の友達もビーチではビールを飲みたがる人たちなので私は自分で水を用意していきますが、私のクーラーは帰りは軽くて楽です。
おかずもから揚げなどは絶対人気ですよ。普通のから揚げよりも、味をたっぷりしみこませた竜田揚げや、甘酢から揚げなど。私は自分が好きなので、レタスをたんまりサイドに袋に入れて持って行きます。小さめのクーラーならこれらのものが十分入りますよ。
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▽ Re:夫の友達に人気オムスビ 投稿者：カップケーキ ( 06/07/04 04:30:53 )
この肉味噌とってもおいしそうですね。
分量を教えていただけませんか？ 是非作ってみようと思います。 ちなみに、肉から出る油は切ったほうが良いのでしょうか？ よろしくお願いします。
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Re:夫の友達に人気オムスビ 投稿者：せろりろり ( 06/07/04 04:50:22 )
分量は作っていくうちに適当になってきてしまいました。
いつも分量は適当なんです、すみません。
大量に作るので、まずは少なめのお肉で作ってみて、好きなお味を探求してください。
牛肉をお使いなら、油を切るのもいいと思います。ターキーだとそんなに気になりません。
１パウンドの肉に対して
たまねぎは1個〜1個半。（大きなたまねぎなら１つフープロつかったらあっという間です）
ここからはおおよその具合ですので、ご注意ください。
肉の下味
酒 大匙２
しょうゆ 大匙１
コチュジャン 大匙１
（忘れてましたここでごま油小さじ１を入れます）
肉を炒めて、8割がた火が通ったらたまねぎを加えます。
たまねぎが透明になったら、そこへ
味噌 大匙２〜３（好みで）
砂糖 大匙２〜３（これも好みで）
酒 大匙２くらい（酒がないときは水を使ったこともあります。水でもいいかもしれません）
それからこれ、前回書くのを忘れてしまいました。すみません、
★唐辛子 大匙３
辛くしたければもっといれても大丈夫。
味の調節は、味噌と砂糖（と唐辛子）です。
注意点は、味噌は煮詰めると極端にしょっぱくなるということくらいでしょうか。
でも、ある程度につめないとうまみも出てこないので、分量は味見をしながら是非試してください。
甘辛い味が美味しいです。
おにぎりにするときは、肉から出てくる脂でぼろぼろ崩れやすいので注意してくださいね。
レタスラップにするととっても美味しいし、手軽です。たくさん作っておいて、小出しにしたりします。
我が家では、これをラーメンに入れたり、冷奴に乗せたりもしますよ〜。
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▽ マグロフレーク醤油和え。 投稿者：シーチキン ( 06/07/04 02:39:05 )
水気を切ってね。
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マグロフレーク・カレー粉和え(T/O) 投稿者：普通のおにぎりがいいんだけど ( 06/07/04 02:47:13 )
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うちの息子の好きなのは＝海老天ぷら入りのおにぎりです(T/O) 投稿者：うーん ( 06/07/04 02:50:51 )
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Re:アメリカ人もＯＫのおにぎり？ 投稿者：e ( 06/07/04 03:19:18 )
うちの夫も凝った具が駄目で、おにぎりはいつも『ごま塩』です。 が、その『ごま塩おにぎり』が大好きで、いっつも食べています。 本人いわく「飽きの来ない味」らしいです。 たまに錦糸玉子をつくってごはんに混ぜて、やっぱり『ごま塩』を振りかけておにぎりにすると、『これ以上のご馳走はない』という喜びようで食べています。 あとは、にんじん、グリーンペッパー、たまねぎをみじん切りにしてダイスハムとおしょうゆと一緒にご飯に混ぜて炊いて、それでおにぎりをつくったりもします。 簡単でそこそこ味もよく、私が食べさせた時にはアメリカ人のみなさんにも好評でしたよ。
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▽ チャーハンでおにぎり 投稿者：Juha ( 06/07/04 03:31:50 )
タイトル、そのままです…
チャーハンでおにぎりを作るのはどうでしょう？
チャーハンを作らないと出来ないわけですが…
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▽ 美味しいですが、チャーハンは油っぽい、それとご飯が卵はかばされてるので結びにくいです。(T/O) 投稿者：うーん ( 06/07/04 03:45:24 )
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カレー炒飯ならどうでしょう。 投稿者：せろりろり ( 06/07/04 04:51:46 )
私のカレー炒飯は、お米がパラパラしないのです。
カレー粉を入れるとなぜかねっとりするので、そういえばオムスビにしたことがありました。
カレー好きな夫には評判はよかったです。
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チャーハンいいと思いますよ。 投稿者：とまと ( 06/07/04 05:07:52 )
わざとパラパラチャーハンにならないように作れば、
結びにくくもないし。
美味しそうですね。
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チーズやハムも人気がありました！(T/O) 投稿者：わたしは ( 06/07/04 03:56:24 )
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肉巻き 投稿者：そうねぇ ( 06/07/04 04:36:04 )
うちはしゃぶしゃぶ用のお肉を常備してあって、夫のお弁当のおかずがない時は肉巻きを作っています。
照焼き、焼き肉、すき焼きなどの味付けでフライパンで焼いて、ご飯を巻くだけです。ラップで一つ一つ包むので手も汚れず簡単です。お昼になる頃には、ご飯にタレが染みて美味しくなっているそうですよ（夫談）。
でもトピ主さんの場合はビーチでＢＢＱなんですよね。お肉にお肉はくどいかもしれませんね。
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ごましお(T/O) 投稿者：ビン ( 06/07/04 04:38:26 )
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ゆかり、ごま塩、ふりかけ 投稿者：ゆかり ( 06/07/04 05:56:03 )
簡単にふりかけや混ぜるだけタイプのもので作って大好評でした。
特にゆかりが受けました。日系のお店がないとしたら、ごめんなさい。
でもただのごま塩でも十分いけると思います。
ポットラックでゆかり、たかな、鮭ふりかけ、白ゴマで彩りよく作ってもって行って、すべて食べてもらえました。
私が昔食べて大好きだったのは、俵型おにぎりに薄切りのハムを巻きつけたものです。こちらでもシュレッデッドで売られてますよね。
あれで十分ですよ。私は好物でした。
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いどばた会議より
- 06/7/4(火) 13:24 -
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△ステーキおにぎり 投稿者：やっぱ肉系 ( 06/07/04 08:14:11 )
照り焼きソースをたっぷりしみこませたステーキおにぎりはあっという間になくなるほど大好評でした。このソースは、白いご飯にも染み渡るくらい大目につけます。そしてまわりには白胡麻をつけて。
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それいただき！ 投稿者：じゅるり ( 06/07/04 09:04:49 )
おいしそうですね。明日BBQのとき、やってみます。
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いどばた会議より
- 07/12/7(金) 15:19 -
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４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
こな - 07/12/6(木) 3:30 -
明日、子供の学校（４歳児、プリスクールです）の子供達１２人に小さいおにぎりを作っていくことになっています。日本の文化、とかで。
それで、中味なのですが、シャケフレークは食べれるのでしょうか？
それとも、中味無しで、塩と海苔（海苔は学校で子供につけさせる）だけでもいいでしょうか？
うえ〜、とか言って捨てられると、シャケフレークもったいないかな、とか思ったりもします。
あるのは、シャケフレークくらいなのですが、、、。
以前、ふりかけでおにぎりを作ったらあまり美味しくなかったので、それは却下です。
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Re:４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
空揚げ - 07/12/6(木) 3:34 -
鶏の空揚げはいかがでしょうか？これなら日本人でなくてもとっつきやすいのでは？日本のコンビニおにぎりでも人気メニューですよね。あとはしょうゆ味のいり卵とかかな。個人的にはツナマヨおにぎりも大好きですが、これはどうですかね。
しゃけフレークは嫌がる子どもが多い気がしますし、おえ〜とかって捨てられたらむかつきませんか？在米だとそう手軽に入手できるものでもないし、そうでなくてもそう安いものでもないし・・・
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やっぱり駄目ですか！
こな - 07/12/6(木) 3:41 -
やっぱり、シャケフレークいまいちですかね？！
実家から送られてきた荷物に入ってたのですが、ちょっともったいないかな、っても思っていたんですよ。
鶏からあげですか？
ううううーん、作ってみようかな。美味しく出来る自信がありませんが、、。
個人的には大好きです。
が、作ったことないから、自信がありませぬ〜。。
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Re:４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
ねこまねこ - 07/12/6(木) 3:50 -
うちの子供が、小さいときに好きだったものです。
■ソーセージおにぎり
ソーセージを適当に切ります。
これをおにぎりに入れるのですが、芯にしてうまく作れないので、
おにぎりを丸く作り、軽く上下をつぶし平らにします。
上にソーセージをのせてぎゅっとなじませます。
もしくは、太巻きの要領で作ります。
■スクランブルエッグおにぎり
卵をといて、そこにマヨネーズをちょっと入れて
スクランブルエッグにします。
これを、ご飯に混ぜ、あとはおにぎりまとめます。
俵型がきれいです。
うちの主人がすきなのは、ツナフレークを空いりして、そこに醤油をたらしたものをご飯にまぜたおにぎりです。
単純にツナマヨも好きでした。
今まで、アメリカ人にリクエストされて作った中では、おかかよりは、サケのほうが好評でした。
変わったところだと、俵型のおにぎりの上にクッキーの型（星とかハート）で抜いたハムとチーズをのせて海苔で止めたものも好評でした。
ちょっとバターライスにするのがポイントです。
私はシンプルに、梅や昆布が好きなんですけれど。
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Re:４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
お手つき - 07/12/6(木) 4:09 -
中身ではないのですが、海苔の代わりに薄焼き卵を巻いたら喜んでましたよ。
他の方が言われているツナマヨは良いと思います。
ソーセージやから揚げと言ったお肉も子ども達、大好きですから食べてくれると思いますよ！
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Re:４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
こな - 07/12/6(木) 4:24 -
から揚げさん、ねこまねこさん、お手つきさん、アドバイスをいただきありがとうございます！
助かりました。
考えたのですが、具を何種類か用意して、子供達に選ばせて、シンプルなおにぎりに載せて海苔で巻いてあげようかと思います。
どうでしょう。。。
ソーセージ、ツナマヨ、から揚げ、ハム、チーズ、を少しずつ用意して。
どうもありがとうございました！
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ひき肉を甘辛く炒めた物も使えるかも
母ぴー - 07/12/6(木) 5:11 -
題名とおりです。
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Re:４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
のり子 - 07/12/6(木) 5:40 -
日本では、子どもは大好きな味付け海苔ですが、こちらの子どもは見た目から「黒い紙みたい…」としり込みする子も多いです。
（黒い食べ物ってなかなか無いですからね）
海苔は巻かずに持参して、ちょっぴりちぎったものを試食させて「食べたい」という子だけ巻いてあげるといいですよ。
それからオニギリの具も、おかかやシャケよりも（魚くさいと、においで全く手を付けない子が多い）甘辛く煮たお肉やフライドチキン、エビフライ、甘い玉子焼き…などの洋風おかずを組み合わせた「変わりおにぎり」の方が好評だと思います。
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Re:４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
ごはん - 07/12/6(木) 6:00 -
今日，私用のランチにチーズとハムのおにぎりを作ったらこれが意外と美味しかったです。ただ，時間経つといたんだりしないかなーと思いながら食べました。
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から揚げなら前日に用意しても大丈夫
ティアレ - 07/12/6(木) 7:19 -
おにぎりって慣れないと具の準備で結構時間取りますよね。
から揚げは私も賛成。
味付けを醤油＆生姜風味にすると少々和風になるかも知れません。
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Re:４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
巻物 - 07/12/6(木) 7:50 -
ちょっと的外れかもしれませんが、巻き寿司はいかがでしょう？具は、皆さんが勧めて
いらっしゃるものもおいしそうですし、うちはきゅうり、卵焼き、ツナマヨ、にんじん、アボカドなど適当にあるものを使います。材料は、おにぎりと似たようなものですが、アメリカ人から見て「日本食らしい」し、見たことがある人（子供はどうでしょう？）も多いので、食べやすいかもしれません。
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Re:４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
noritama - 07/12/6(木) 10:33 -
海苔玉ふりかけは？
海苔を大きいままおむすびにまくと、嫌いな外国人もいますよ。
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皆さん、ありがとうございます。
こな - 07/12/6(木) 14:08 -
いろいろな意見をいただき嬉しいです。
本当に、参考になりました。どうもありがとうございました。
ひき肉を甘く煮たもの、鶏のナゲット風（小さく）、チーズ、で行こうかと思っています。というのも、今日の夕方、お店に行けなかったのです。
ひき肉、鶏肉、チーズ、しかなくて‥。卵が残念ながらありません。
あと、コスコのとっても美味しい缶のサーモンがありますが、それはやめておきます。
シーチキン（ツナ缶）も無いのです。
フリカケも一応持参して、海苔も持参します。
食べてくれるといいなあ。本当に。
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Re:４歳児（日本人以外）用のおにぎりの中味
なな - 07/12/6(木) 23:04 -
きっともう学校に行く準備をしている頃でしょうね、お肉を甘辛くしてそぼろなんてどうでしょう？
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食べてもらえました。みなさん、ありがとう！
NEW こな - 07/12/7(金) 11:28 -
不安でしたが、それなりに、みんな、食べてくれました。良かったです。
持って行った物は、甘くそぼろにした牛ひき肉、ミンチにして小さくナゲットにした鶏肉、ダイス切りにしたチーズ、あとは、オプションで「トッピング」にするのり玉のフリカケです。
と、海苔です。
どれも食べてくれてました。嬉しかった〜。
海苔をぱりぱりちぎるのが楽しかったみたいです。
あと、動物の柄の紙のお皿が。
１２人中、一人の男の子だけ、「海苔がヤッキー」と言って残していました。
先生がその子に「ヤッキーって言わないのよ。それでもトライしてくれてどうもありがとう」と言ってくれてました。
ラップに少量のご飯を載せて渡して、テキトウに自分で食べてもらいました（最初に握り方をデモンストレーションしました）。
楽しくできました。みなさん、アドバイスをいただきありがとうございました。
PS：みんな、海苔が海から来る、というのに？？？でした。どうして濡れてないの？って。可笑しかったです。
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使い道？
- 02/10/23(水) 17:31 -
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大量なトマトソースあるので、使い道どうしようかな？と困惑してます＾＾；。
家では、旦那のダイエットの為、一年くらいパスタ、パン、ご飯などを控えてました。
（俗に言う、ノンカーボンダイエットです。おかげで旦那は「超デブ！」から「なんとなくぽっちゃり」になりました。ほっ）
昨日、美味しいパスタ久々に食べたいね、ということで、一年に一回くらいなら良いだろうということで、以前良く作っていたミートソース作ったんです。良い赤ワイン入れて２時間煮込む本格的なパスタソースです。以前はパスタつくって、残りのソースをラザニア、ピザなどに使ってました。でも、ラザニアやピアはダイエットの為、今回は作りません。
そうなると、ソースが大量にあまってしまうんです〜！
スパゲティスコアッシュを使ったパスタもどきも作れるけど、なんせデカイ鍋に一杯ソースあるから、使い切れないし。
ミートソースつかう料理（パスタ、パン、ご飯抜きで）って他にありますか？
肉料理や野菜料理にミートソース使う方法知っていたら、是非教えてください！
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使い道？
- 02/10/25(金) 10:40 -
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▼らん＠6年3組さん：>
>ところでこのレシピとってもおいしそうですね。
>秘密のレシピでなかったら教えていただけると嬉しいです〜。
下のレスにお礼かいたんですけど、レシピ入れるのわすれてた。
えっと、秘密でもなんでもありません。ごく普通のミートソースです＾＾；
一応レシピ簡単に書きますね。（多分皆さんのと似たようなレシピだと思うから）
オリーブオイルでガーリック、スイートペッパーの細切れを炒めて、次に野菜を入れる。玉ねぎ、マッシュルーム、ズキーニ、ピーマン、色々好みで。次にお肉｡ソーセージを開いて中のお肉をつぶしながら入れる。ホールトマトの缶を開けて入れて、野菜ジュースたっぷり入れて、ワインを半ボトルくらい入れて、スパイス加える。２時間ほど弱火で煮込んで、最後にほうれん草刻んで加える。好みでパルマジャンチーズ入れてもいいですよね。
ごく普通のレシピです＾＾；・美味しさの加減はワインの質でかなーり違うので、良い赤ワイン入れると美味しいですよ〜。個人的にはヴァルポルチェラの赤気に入ってます。
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らん＠6年3組
- 02/11/6(水) 21:31 -
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お礼がおそくなってしまいましたが･･･
ミートソースのレシピ、ありがとうございます。
でもワインをボトル半分も使うんですね。
料理にワインやお酒はよく使いますが、ボトル半分とはかなりの量に
なりますよね。
私、下戸なんですが酔っ払わないかな･･･笑。
ありがとうございました。
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ＱＰ ちゃん
- 02/11/10(日) 3:25 -
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我が家では、ごはんにパセリ、塩・コショーで味付けをして、その上にミートソースをかけて、その上にチーズをのっけてオーブンでチーズがとろけ、ちょっぴり焦げ目がつくまで焼きます。
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いどばた会議より
- 07/12/6(木) 14:47 -
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ミートソースが大量に余ってしまいました。
料理、小学生並み - 07/12/6(木) 1:00 -
こんにちは。
ミートソースを作りすぎてしまいました。冷凍しても未だあまる状態なので、今晩これを再利用して何か作りたいのですが、皆さんはどのような再利用法を御存知ですか？是非御伝授下さい。
ただ、今お米が切れているので、ドリアなどは作ることが出来ません。あ〜、困りました。。。
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Re:ミートソースが大量に余ってしまいました。
豆腐 - 07/12/6(木) 1:34 -
パイレックスに水切りした豆腐を入れ、上にミートソースをかけて、その上にピザ用チーズをふりかけ、オーブンでチーズがとろけるまで焼きます。家族全員が好きな（手抜き）メニューです。これを作るために、ミートソースを大量に作り、冷凍保存するほどです。お口に合えば良いのですが。
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Re:ミートソースが大量に余ってしまいました。
うちはいつも - 07/12/6(木) 1:38 -
ラザニアにします。必ずミートソースのあとがラザニアになっちゃってます。
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Re:ミートソースが大量に余ってしまいました。
かもめ - 07/12/6(木) 1:43 -
ご飯と炒めて、オムライスとかどうですか？
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私もラザニアに一票
うちも明日ラザニアの予定 - 07/12/6(木) 1:46 -
大量消費にはこれが一番量がさばけるお料理だと思います。
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美味しそう〜
豆腐大好き - 07/12/6(木) 2:10 -
ラザニア苦手なので（夫と子供は好きですが。笑）お豆腐料理はありがたいです〜。
今度ミートソース大量につくって試してみます！うわーい。
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色々あります。
NEW みかん - 07/12/6(木) 3:14 -
私はまず、他の方同様、ラザニアにします。
やはりこれが一番大量にさばけます。
他には、ラザニアに似た料理で、ムサカを作ります。
ギリシャ料理で、ラザニアのパスタの代わりに、
焼き付けたナスの薄切りが挟まるものです。
レシピ
http://e-food.jp/blog/archives/2005/10/post_46.html
あと、あらかじめ軽く焼くかレンジで蒸すなどして火を通しておいた
薄切りのジャガイモやかぼちゃの上に、ミートソースを乗せて焼いても美味しいです。
ズッキーニでもいいですね(ズッキーニなら生のままで)。
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なんちゃってばかりですが
NEW みりみり - 07/12/6(木) 7:27 -
カレー粉を混ぜて 足りなければトマトジュースもいれて
フランパンでどんどん炒めていって ドライカレー風ってどうでしょう？
ちょっととろみ足りなかったら コーンスターチの水溶きでもいれて
お米ないならパスタと一緒にでもいいかも？
辛めにしてなんちゃってメキシカンにして
サワークリームとレタスやトマト、玉ねぎスライスで食べる
ラザニアだとソースがいるので 私ならペンネとソースをあえて
チーズ振ってオーブンに突っ込みます。
またはオムレツにかける・・・量的にはラザニアに負けますが。
でも一番いいのは お友達におすそ分けかな〜
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ドリアか、オムライス
NEW もく - 07/12/6(木) 8:17 -
ごはんの上にかけて、チーズを乗せて焼くとドリアです。
あと、オムライスのソースにもなります。
普通にオムライスを作り、ミートソースを玉子の上からかけると美味しいですよ。
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レスをありがとうございます。
NEW 料理、小学生並み - 07/12/6(木) 8:13 -
こんなに沢山のレスを本当にありがとうございます。
リメイクなんて全然思いつきませんでした。これからは大量のミートソースを作ってもやってゆけそうです。本当にありがとうございました！！
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輪さん、はんたｰさん､他
- 02/6/20(木) 9:40 -
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井戸端会議から
- 06/1/8(日) 18:21 -
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質問：
バッファローのお肉はどうやって食べたら教えて下さい。
投稿者：体高６ft、体長10ftって大きすぎ。さん
こんばんは。会社の人が猟に行って捕獲したバッファローのお肉を頂いたのですが
どうやって食べたらいいか迷っています。 バッファローのお肉は
どんな感じなのでしょうか？ラム肉のように、ちょっと臭い感じなのでしょうか？
それとも、なかなか美味なのでしょうか？
それから、おすすめの調理法をぜび教えていただきたいです。
よろしくお願いします。
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投稿者：バッファローのベーコン巻きも美味しかったさん
カナダでバッファローのステーキ（？）を食べたことがあります。
美味しかったです。少し固めなビーフと良く似ています。
ステーキと同様、店によって味は多少異なりました。
（恐らく味はソースで左右されると思います）
私はラムの臭みが苦手ですがバッファローは大丈夫でした。
バッファローのハンバーガーなるものも食べましたが中々美味しかったです。
というわけで、ビーフと同じような調理法で良いのでは？
もっと詳しい方からレスがつくと良いですね。
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投稿者：たたんかさん
自分で料理をした事はないのですが・・・・・
私がバッファローの肉を食べたのは、イエローストーンの近くの何処かの町でした。
道路沿いのレストランのメニューに、バッファローのハンバーガーが有ったので
試してみました。 味は、普通のハンバーガーと同じだったと記憶しています。
特にスパイスを使ったような感じでも無かったです。
でも、これは食肉用に育てられたからかも知れませんね。
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ビーフと同じでいいと思います。 投稿者：ペミカンさん
ビーフと違いはいえば、ビーフに比べて少々固めってとこでしょうか。
その分、脂肪も少ないので健康的だと思います。
また、バッファローは、ビーフのように食肉用として育てられてないので
変な成長促進用のホルモン剤とか含まれてないのがいいですね。
味自体はそんなに変わらないというのが私の感想です。
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投稿者：Hunter の妻さん
うちはいつも冷凍庫にバッファローだの鹿だのエルクだのが入っています。
バッファローは、牛肉に比べ、脂肪分がものすごく少ないので、煮たりするとパサパサに
なってしまいます。だから、シチューとかには向いていないかも。うちは、ステーキにし
て食べるのが主ですが、オリーブオイルにシーズニングを入れたものを塗りながら、低温
でじっくり焼きます。牛ステーキを焼くときに比べて、ずっと低い温度で焼いてください。
表面が乾かないように、油をハケで塗りながら焼いてください。
匂いは、バッファローの年齢にもよりますが、野生の肉はどれも、若いのはまったくと
言っていいほど匂いがしません。老いぼれてるのは、独特のきつい野生肉の匂いがします。
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井戸端会議より
- 06/7/21(金) 11:17 -
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鹿の肉レシピ 投稿者：中西部さん
友人から鹿の肉をもらいました。でも、鹿の肉なんて調理したことありません。
どうやって食べるのが一番おいしいのでしょうか？
お勧めレシピがあったら教えてください。
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本当はソーセージにするのがグッド。 投稿者：森林さん
毎年、鹿狩りの季節に我が家も鹿肉が
舞い込んできます。が、ハッキリ言って鹿肉は
あまり美味しい肉とは言えないと思います。私は、あまり好きでは
ありません。動物臭いと言うか。
でも鹿を解体する所でソーセージ、サラミにしてもらった時は
いろんなスパイスで、臭さもなく美味しかったです。
その他に自宅では、にんにく＆しょうがを沢山入れて
スライスした鹿肉と野菜を入れて炒め物にしました。
肉をミンチにしてハンバーガーも大丈夫。あっさりしているお肉なので
何にでも使えるようですよ。ただスパイスや薬味などで
臭いを消すように料理するのがいいようです。
お隣の人はオーブンで固まり肉をローストして食べるようです。
新しいお料理ガンバッテ下さいね。
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鹿の肉 投稿者：こてさん
鹿肉好きです☆
いろんな調理法があると思うのですが、シチュー、ローストが簡単だと思います。
ジャーキーもつくれますよ。
前回はローストしましたが、美味しく出来ました。
ローストする前にしっかりとマリネートするのがポイントです。
私は24時間以上つけます。2日ぐらいかな〜
にんにくのすりおろし、ライム、玉ねぎ（すりおろしても切るだけでもOK）、醤油、S&P（塩胡椒）
を基本に適当に冷蔵庫にあるもので味付けました。
ローストする前にフライパンで表面をしっかりと焼き、（Ovenに入れられるフランパン
だったらそのまま、そうではなければ違う容器で）それをOvenに入れます。
調理しすぎに注意してください！ 鹿肉は脂肪がない為、調理をしすぎると硬くなります。
一口大に切って、マリネートし、シシカバブみたいにグリルで焼いても美味しいですよ。
美味しく食べられるといいですね〜。
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Venison Recipe 投稿者：紅損さん
http://www.deerfarms.com/recipes/
http://www.ohiodnr.com/wildlife/Hunting/recipes/vrecipe.htm
http://www.venison-meat.com/html/recipes.html
お勧めレシピじゃなくてごめんなさいね。
サイトを見てみると、結構いろいろな料理が作れるんですね〜。
おいしいお料理が出来るといいですね！
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いどばた会議より
- 06/11/27(月) 6:33 -
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質問： 鹿肉の美味しい食べ方を教えてください。
鈴さん： http://cookpad.com/1466hiro/recipe/77690/
クックパッド
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dannzen さん： 竜田揚げ
鹿のお肉をサイコロ上にカットして
しょうがのすりおろし
お酒
おしょうゆ
に一晩つけこみます。
そして溶き卵をいれてよくもみ合わせます。
そしてそれに小麦粉をつけて油であげるだけです。
（この場合、衣は片栗粉よりも卵・小麦粉がいいです）
臭みがなくなってとってもおいしいですよ。
日本のお友達にだしたら好評でした。
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オッソブッコさん： トマトの煮込み料理
普通は子牛の肉を使う事が多いけれど、トマトやたくさんの野菜とワインで
煮込むので最後はどんな肉でも匂いがトロトロになること間違い無し！
一度試してみて下さい。
作り方詳しくはオッソブッコで検索して下さい。
私はタマネギのみじん切りをフライパンできつね色になるまでゆっくり炒め
トマトを加え、水分が無くなるまでソテーします（煮込みの基本ね）
それに家にある野菜、セロリ、人参などを加え、１カップの赤ワイン、水
ブイヨン（だし類、チキンがおすすめ）
かくし味に醤油、みりんそして最後に甘いジャムをその日のテーマによって
入れます。ラズベリーソースにしたいならラズベリージャムをスプーン３杯ほど
オレンジ、ストロベリーなどのバリエーションもどうぞ。
程よいコクとかすかな甘みのソースが出来上がったら、そこに
軽く塩、こしょうしたお肉に小麦粉を軽くつけたものをフライパンで軽く
両面を焼いて美味しさを封じ込めます。
それをソースに入れて２０分から何時間でもお好みでコトコト煮込み
出来上がりです。
これ、お肉がチキンでもターキーでもいけますよ！
季節の珍味、楽しんでくださいね！
PS、カリフォルニアではベネソン料理は高いのですよ〜
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ぽむさん： ラザニア
ビーフよりも味わい深くておいしい!!!!!!!
ひき肉にしてもらったらいかがです?トマト味との相性かなり良いかと
思います。
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一度だけさん： ハンバーグ。
思っていたより臭みもなく、おいしかったです。
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シーズンですねさん： カレー
私はどうも先入観をぬぐい去れず食べていないのですが、鹿肉を頂くと
夫はカレーを作ります。臭みも感じずおいしいそうです。
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コマさん： 我が家ではミンチにしてチリに使います。
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赤身さん： ジャーキーとミンチ
義理父はジャーキーと、ミンチにします。
鹿肉はとっても淡白なので、脂身が多めの牛ミンチと半々くらいで混ぜます。
そして冷凍して必要なときに必要な分解凍してます。
ニオイもなく、牛だけよりも淡白でいいですよ。
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＊ http://www.organicconsumers.org/madcow/venison102705.cfm
Consumer Reports on Safety of U.S. Beef & Venison
ロッキー山脈（CO州等）とWI州。
ステーキ肉の方が安全面で良いかも。
内臓やミンチ、細切れ肉よりは。
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いどばた会議より
- 07/11/29(木) 15:23 -
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鹿の肉の臭みを取る方法
NEW しかのにく - 07/11/29(木) 5:30 -
鹿肉の臭みをとる方法ご存知の方、お知恵を拝借ください。
牛乳に漬けるとか、酢に漬けるといいとか聞いたので試しましたがさほど効果がないように思えます。
臭みがなくなる調理法などもあればよろしくお願いします。
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Re:鹿の肉の臭みを取る方法
NEW 鹿の肉 - 07/11/29(木) 5:37 -
私はいつもバターミルクに４〜５時間鹿の肉をつけてから料理してますよ。これをやるとかなり臭みが消えると思います。挑戦してみてくださいね！
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Re:鹿の肉の臭みを取る方法
NEW MW - 07/11/29(木) 6:05 -
トマト関係で調理すると良いらしいです。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2037;id=recipe
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Re:鹿の肉の臭みを取る方法
NEW 野口英世の御母堂 - 07/11/29(木) 9:22 -
屋久島で食べました。にんにくとしょうがで焼肉にしてすっごく
おいしかったです。焼肉のたれにそれらを入れて軽く漬け込んで
焼くといいです。
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Re:ありがとうございます！
NEW しかのにく - 07/11/29(木) 9:35 -
みなさん どうもありがとうございます。
本当助かります。
バターミルクやトマトや焼肉のたれ。家にある材料でできるのも嬉しいです。
腐る程たくさん鹿肉あるので、色々試してみます。
過去ログあるとは知らずに失礼しました。
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