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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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POCO
- 05/9/17(土) 13:24 -
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毎日娘はお弁当を持って学校に行っているのですが、毎日、ハムサンドとフルーツで飽きないかな？って心配です。というのも娘はご飯が何より好きで、おにぎりだったら毎日でも構わない子なんです。でもご飯関係だと、お弁当を開けた途端に独特の臭いがするのでお友達が「臭い、あっちで食べて！」って言われて、おにぎりの時は一緒に食べてくれる人がいない上に、ひどい時は床の上に座らされて食べるらしいのです。それでかろうじてハムサンドだったらパンでも食べるのでそれを持たせているんですけどね。何か他にいいアイデアがあったら教えて下さい。
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４才の娘がいます。８月中旬からプレスクールに通い始めました。
４才だと、他人のランチなんて気にしないようで、何も言われてない
みたいです。（お友達は何食べてるの？と聞いても知らなーいって
いつも言うし）
うちがよく持たせるのはチキンライス、ドライカレー。（好物
なので）チキンライスならスパニッシュライス風で大丈夫じゃ
ないかなぁと思うのですが、どうでしょうか？
サンドイッチはピザトーストにして持たせてます。野菜にハムを
細かく刻んでスパゲティソースを少しかけてトースターで
焼いてます。
ツナサンドも好きなので持たせたいのですが、ツナは匂いが
ちょっとダメかなぁとやっぱり持たせてません。
スパゲティ（ミートソース）やハンバーガーヘルパー
（マッシュルームやセロリも使って）を持たせた事もありました。
白ご飯にミートボール（冷凍のを温めてケチャップかけただけ）に
冷凍べジー（バターで炒めただけ）というお弁当にした事も
あります。
こういうのならアメリカ人でも馴染みの食事なので大丈夫かな？？
でもやっぱり「ランチはサンドイッチって決まってるもんなのにー」
とか言われちゃうのかな？
４才の今は何を持って行っても平気みたいですが、来年は
どうなるんだろう、、って今から心配しています。
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POCO
- 05/9/20(火) 13:12 -
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うさこさん、いろんなアイデアありがとうございました。今、娘に聞いたらチキンライスなら持って行ってもいいって言っています。明日、早速作って持たせようと思っています。そうですね、あとスパデッティーとかもいいですよね。ただ、ランチの時間ってあんまりなくてそういうのって食べるのに時間がかかるからそれがちょっと心配ですけどね。そうなんですよー。うちもツナサンドが好きで最初持って行っていたのですが、ヤックとかって皆に言われてそれ以来持って行きたがりません。子どもによってはなんと言われようが平気で持っていく子もいるようですが、うちの娘は気が弱くて困ります。とにかくうさこさんのアイデア、日替わりでためしてみたいと思います。ありがとうございました。
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井戸端会議より
- 09/10/7(水) 21:39 -
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子供のお弁当アイデア、教えてください！
だるま弁当 - 09/10/3(土) 7:07 -
引用なし
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私の子供の通う学校は私立のせいか、極端にマイノリティーが少なく、わが子のキンダーのクラスはわが子以外全員白人です。
お弁当作りが今学期から始まったのですが、あまり日本食や他の食事に慣れていない子供達の前でお弁当を食べると、周りのクラスメートからコメントを頂くみたいです・・・
子供の好きなシュウマイをお弁当の端っこに一個だけ入れたら、"What's that? It's yucky."と言われたみたいで、アメリカ人が大好きなチャイニーズビュッフェの定番のシュウマイでさえそんな風に言われるのなら、おにぎりやカレーなんてとんでもないって感じです。
最近、日本らしさや日本食が本人は気になるみたいで、普段は野菜を入れたパスタや、蒸し野菜、マカロニチーズを入れているんですが、時にはネタ切れでオーブントースターで暖める冷凍食品も入れたりしています。主食はパンのバリエーションが主です。
アメリカンなお弁当だけど、ヘルシーなメニューなどありますでしょうか。
他の子供の目を気にすることはないと思うのですが、毎日子供が残念そうに報告してくると、そんなことで戦わなくてもいいんじゃないかとさえ思ってしまいます。
子供には、自分がおいしいと思えば他の人の目を気にすることはないとは教えていますが・・・
そんなわけで、アメリカン寄りなお弁当アイデア（ハム一枚が挟まったサンドイッチにりんご以外で）、教えてください。
それと、ツナを使ったメニュー、お弁当のにおいが気になるのですが、皆さんはどうしているのでしょうか。アドバイスお願いします。
Re:子供のお弁当アイデア、教えてください！
くも - 09/10/3(土) 9:46 -
引用なし
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同じような環境にいます。
子供は肌の色は気にせずとも、自分と違うといことをからかいの対象にしたりします。その年齢だと親も頻繁に学校に来ているとおもうので、子供の昼食を見る機会も多いと思います。
アフリカから来た子が一人日本の学校にいたとして、全く見慣れないお弁当をもってきたら・・・悪気は無くてもからかわれる可能性大ですよね。いくらご両親が文化だから萎縮することないといっても、子供には通用しませんし・・・
アジアの食べ物のニオイは嫌われるので（シューマイもレストランと学校のカフェテリアでは臭いの強さがちがいます）絶対にやめたほうがいいですよね。あとおにぎり、とくに海苔をつかったものもやめたほうがいいです。
サンドイッチならハム一枚にせずレタスやチーズを挟めばよいし、ハムのかわりに薄い豚肉をやわらかくやいて入れるとか、ツナサンドもセロリを細かくいっていれたり、色々なバリエーションにできます。
そもそもサンドイッチ１個ではなく、いろいろな種類のサンドイッチを1/4づつにすると、色々な具がたべられます。私はそのうちの１つをジャムサンドイッチにすることもあります。
何を戦っているのかよく分からないのですが、この年齢で、白人ばかりの環境で白人から「あの子は違う」お子さんが「自分は違う」と感じさせないようにしたほうがいいと思います。
からかわれる方の子供はつらいですよ。
昼をサンドイッチなどにしてもまだ朝晩食事を取りますから、アジアの文化は家庭で守っていけばいいと思います。
・・・・異文化に理解のある地域にあこがれますよね・・ しみじみ。
Re:子供のお弁当アイデア、教えてください！
専業 - 09/10/3(土) 10:40 -
引用なし
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まったく同じような環境に私たち家族も居ます。
それでもうちの子供たちは日本のお弁当を持っていってます。
確かに最初はいろいろ言われたこともあるらしいです。
でも、うちの場合幸いなことにランチモニターの先生方がいいかた達で
「これはなに？美味しそうね。」「かわいいわねぇ」「食べてみたいわぁ」と
いろいろポジティブなコメントをしてくれました。
それとうちは子供たちの友達を巻き込みましたよ。
遊びにきたら、塩おにぎりとか玉子焼きとか作ってだしてみたり。
お陰様で今では子供たちの友達は私が作る日本食が好きで、上の子供なんかは
お弁当の中身をホットランチの何かと交換してほしいとかいわれてます。
あと、本当か嘘かしりませんが、子供が「みんな（子供の友達）が絶対
お母さんはレストランしたらいいって言ってるよ」とまで言ってくれてます。
まず、ランチモニターの方や担任の先生などにお話してみたらいかがですか？
新しい風を送ってみるのは、とぴ主さんのお子さんにはもちろんですが、
多くの子供たちにいい刺激になるとおもいます。
実際私たちが住む場所は「日本って？」って感じの人ばかり、もちろん日本人どころかアジア人を見たことがなかった人が大半の場所ですが、積極的にそのコミュニティーに入っていったことによって、偏見なども今では感じなくなりました。
Re:子供のお弁当アイデア、教えてください！
プラッシー - 09/10/3(土) 11:15 -
引用なし
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アメリカ人が作るお弁当は参考になりませんかね？
http://www.flickr.com/search/?q=bento
Re:子供のお弁当アイデア、教えてください！
りんご - 09/10/3(土) 13:58 -
引用なし
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ホットサンドウィッチはどうでしょう？専用のメーカーで作ればパンの端が閉じるのでぱっと見中身が見えない。臭いにさえ気をつければいろいろ入れられそうです。オムレツの中身にあうものを入れればOK。バジルトマト、アーティチョーク、チーズ、ハムかソーセージを刻んだもの、ほうれん草、パプリカ、マッシュルーム、アボガドなど。小さなニューブ状のハーブ漬のお豆腐を少し入れてしまう手もあります。それに蒸し野菜やえだ豆を入れたサラダ、フルーツなどをつければOKでは？臭いがNGなら魚は家で食べさせるしかないかも。あとはパスタサラダの応用でライスサラダ。イタリアンや中東料理によくあるレシピをつかいます。
↑この方の意見に同意
雑食 - 09/10/3(土) 21:58 -
引用なし
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私もこの方↑の意見に同意します。
ランチだけはアメリカ人に混ざって食べても違和感のないものが良いと思います。
私自身がとても閉鎖的な地域に住んでいて、職場に夕食の残り物をランチに持っていくとあまりにも悪意のある反響に辟易した経験があります。
近所のチャイニーズのテイクアウトを食べていたら「何？この匂いは？！」と職場が大騒動にもなりました。
私が作ったものだけではなく、外国のものを全く受け付けない地域のようです。
大人の私でも毎日毎日自分の食べるものにヤイヤイ言われるのは参りました。
最近ではHealthy Choiceなどの冷凍食品を持参しています。
栄養面も１食くらいなら後の２食で補えると思います。
元々１日で完全にバランス良く栄養を摂るのは無理だと思うので、３日単位、一週間単位でバランスが良ければよしとする方が気持ちも楽です。
サンドイッチなら匂いと見た目をクリアーすれば、結構何でも入れられると思いますよ。
照り焼きチキンやポークテンダローインを薄切りにしたものとか、ハムより良いと思います。
卵もゆで卵だと匂うので薄焼きを重ねて間にチーズを入れるとか。
サイドにブロッコリーやジャガイモを茹でたもの、プチトマト、マカロニサラダなどを添えれば、それほど悪くないんじゃないですか？
お子さまが「絶対日本的なお弁当！」と希望されているなら、自己責任で戦っても良いでしょうが、サンドイッチでもOKなら無理に持っていく必要はないと思います。
とにかく小さいうちから学校で無用にからかわれないようにする方が精神面でも障害が出ないと思います。
Re:子供のお弁当アイデア、教えてください！
見た目で勝負 - 09/10/3(土) 23:12 -
引用なし
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私は料理下手なので日本のようなお弁当は無理なのですが
日本のお弁当のアイデアは常にチェックしています。
中身はこちらのものでも見た目を日本のお弁当にしています。
例えばお花や星の小さな型抜きをつかえば
シンプルな生野菜（きゅうり、にんじん、パプリカなど）も
華やかになるし、果物もそうしています。
おかずもこちらのソーセージをタコや魚の形に切ったものを
あるいはチキンナゲット（冷凍）などを
かわいい楊枝にさしたりしています。
うちの子はおにぎりが苦手なのでサンドイッチなのですが
時折日本の実家から１００均のサンドイッチ用の型抜きを送ってもらい
これまた動物などの形のサンドイッチにしています。
栄養面を考えて全粒粉のパンにしています。
おかずをつめるときもマフィンなどのカップでかわいい模様つきのものを使ったり
マカロニもかわいい形のものにしたりしています。
季節ごとにイロイロと私も楽しんでいます。
我が家はこの方法で他の子どもたちから羨望の的だそうです。
偏食の子どもに食べてもらうための対策だったのですが
いつのまにか私の趣味にもなりました。
ご参考までに。
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井戸端会議より
- 09/10/7(水) 21:42 -
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みなさんどうもありがとう！
だるま弁当 - 09/10/4(日) 9:41 -
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皆さんいろいろなご意見、ありがとうございました。
私の住む地域の公立は、様々な人種が混ざり合っているのですが、それがあまり学業に反映していなく、スコアもそれなりなので。近くの私立に入れたのですが、今度はマイノリティーが本当に少なくて驚いています。
もう少し大きくなったら、多少異文化などに理解ができそうなので、専業さんの仰るように皆に誇らしげに紹介できるように少しずつ日本食・その他のメニューを織り交ぜていきたいなと思っています。先生には一度話したのですが、「今、一人一人違っていて、それはとてもいいことだし、尊重すべきだという道徳教育をしているので、少しずつそういった問題も緩和されるんじゃないかと思っています」と言われ、「お子さんも積極的にそういった食べ物を紹介してくれれば、他の子も興味を示すだろう。今の時点では、皆思ったそのままを言ってしう時期だから、悪意はないのだと思います。」と言われました。
それに、我が校はボランティアのママは学期開始前にサインアップして、毎週、もしくは定期的に来てくれる人を募っているようです。必ずしも自分の子供がいるクラスに割り当てられるわけではないようなのです。なので、本当はどんな様子なのか見てみたいのですが、それは無理のようです・・・先日、どんなものをお友達は食べているのかとわが子に聞いたら、「オレオとか、サンドイッチ。」と答えました（笑）。あまり参考にならない答えでした。
くもさんと雑食さんのように、似た様な気持ちの人がいてほっとしています。日本人であることに誇りを持っていたらいいという気持ちは一緒ですが、ここまで異人種がいないとなると、ちょっと肩身が狭いです。他にもう一人位マイノリティーがいたらここまで気にしなかったと思います。やはりサンドイッチにバリエーションを加えたほうがいいですね。四角いパンの他にも、ホットドッグのパンに照り焼きチキンやポークなどいろいろ挟んだサンドイッチもいいですね。
プラッシーさんから教えていただいたFlickrの写真、皆さん日本のキャラ弁並みですね。日本のお弁当のよさを知ってもらえて嬉しいですね。参考になります。
りんごさんの仰るホットサンドのメーカー、欲しくなってきました。私がチーズサンドが好きなので、買ってもそれ以外に使うかな〜と渋っていたところです。
下にもサーモスのスレッドがあったので、サーモスも入れたらスープも持たせられるし、お弁当のバラエティーが広がりそうですね。キューブ状の豆腐のハーブ漬け（オリーブオイルなどで漬けるんでしょうか）を中に入れたら、外に染み出してきませんか？
見た目で勝負さんのように、私も色々試行錯誤しているのですが、やはり日本でサンドイッチなどのお弁当グッズ、買ってくれば良かったな〜と後悔しています。こちらでも買えない事は無いんですが、ちょっと割高ですよね。早速いくつか購入を検討しています。
お弁当のネタが切れて困っていたのですが、いろいろなアイデア、ありがとうございました。お弁当作り、お互いがんばりましょう！
Re:みなさんどうもありがとう！
もしかして - 09/10/4(日) 11:43 -
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HNからすると、「高崎」の人でしょうか？
横でした。
Re:みなさんどうもありがとう！
りんご - 09/10/4(日) 12:45 -
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▼だるま弁当さん：
豆腐のハーブ付けは、適当でいいんですよー。Firmの豆腐を小さく切って、オリーブオイルとバジルやオレガノなどのハーブ、塩コショウで漬けてます。そのままだとおっしゃるるとおり染み出してしまうかもしれないので、私なら他の具と一緒に卵で包むとおもいます。オムレツの中に入っているフェタチーズのイメージです。フェタチーズ半分、豆腐半分ですると少しはヘルシーかなと思って書いてみました。限られた食材でのお弁当作りは大変かと思いますが、がんばってくださいね♪
Re:みなさんどうもありがとう！
だるま弁当 - 09/10/5(月) 7:25 -
引用なし
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もしかしてさん
親戚が高崎に住んでいるので、思い出してHNをつけました。
りんごさん
再びありがとうございます。なるほど、オムレツのようにしてしまえば水分が飛びますね。自分用に今夜試してみたくなってきました。
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くちゃみ
- 03/12/4(木) 1:13 -
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こんにちわ。
今度、アメリカ人の旦那の家族に手巻き寿司を作ることにしたんですが、
何か変わったまたはこれはいけるゾという具のアイデア知りませんか？
いつも家でやるときは、アボガド、かにかま、卵焼き、レタス、スモークサーモン、ツナマヨとかでやります。う〜ん、書いているだけでお腹が減ってきました。今度はクリームチーズを使ってみようかな？
よろしくお願いします。
くちゃみ
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まるちゃん
- 03/12/10(水) 11:41 -
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ツナの缶詰の水分をよく絞り、マヨネーズ、ホットチリソースとごま油を混ぜ合わせます。結構イケました。
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pixie
- 03/12/11(木) 17:29 -
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アボガドにカニかまはうちも定番です。
鳥のから揚げにマヨネーズもおいしかったです！
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手巻きつくるのって
- 03/12/12(金) 5:47 -
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かにカマ、ねぎを小さくきってマヨネーズで混ぜる。
食べる直前に天カスを追加。
日本人にうけます。天カスがまだパリパリのときにたべること。
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いどばた会議より
- 09/9/24(木) 15:42 -
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意外といける手巻き寿司の具
寿司食いねぇ - 09/9/23(水) 9:54 -
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マンネリ化しつつある我が家の夕飯。
今晩は手巻き寿司です。
この手巻き寿司もマンネリ化していて、子供二人が好きな、コーンマヨ、カニカマ、きゅうり、卵。
新鮮なお刺身が手に入らないので、海老のてんぷらをつけます。
私は、これに梅紫蘇に納豆、シーチキン。
何か上記外で、以外と美味しい具ってありますか？
子供向けでも大人向けでも構いません。
宜しくお願いいたします。
アボガドは？
好き - 09/9/23(水) 10:07 -
引用なし
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アボガドは外せないと思うのですがお嫌いですか？
Re:意外といける手巻き寿司の具
ssusi - 09/9/23(水) 10:09 -
引用なし
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コンビーフをマヨネーズであえたものを
軍艦巻きみたいにして、グリーンオニオンの
きざんだのをのせて・・食べる直前に
レモンかライムを上からたっぷりかけて
食べるととてもおいしいです。
Re:意外といける手巻き寿司の具
沢庵＋納豆 - 09/9/23(水) 10:15 -
引用なし
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チキンの照り焼き
ハンバーグ（海苔で巻けるようなスティックサイズにして焼く）
アボカド
レタス
チーズ
サーモン（焼いたものをほぐして。好みでマヨネーズと合えても美味しいです）
ハム
焼肉（タレで味付け済みにしておいて、レタス、好みでキムチと巻くと美味しいです）
たくあん
などはどうでしょうか？
エビも揚げる代わりに茹でて、アボカドと食べると美味しいですよ。
私も久し振りに手巻き寿司が食べたくなりました。
明日はお寿司にしようかな。
Re:意外といける手巻き寿司の具
つつみ - 09/9/23(水) 10:17 -
引用なし
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そぼろ、美味しいです。
ミンチ肉でつくってもいいけれど、ツナ缶でツナのそぼろも美味しいです。
子どもにはそのままで、大人には豆板醤かコチュジャンで味を付けた物も美味しいですね。
スモークサーモンとクリームチーズも定番です。
アボカドも美味しいですね。
あと、サラダ巻きにして、レタス、ハム、チーズも美味しいです。
Re:意外といける手巻き寿司の具
まきまき - 09/9/23(水) 10:31 -
引用なし
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ローストビーフ
めんたいマヨ
ホタテマヨ
きゅうり＆キムチ
納豆
ハンバーグ
梅かつお（種なし）＆きゅうり
Ｂ級グルメですが
da kine - 09/9/23(水) 10:50 -
引用なし
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ハワイの庶民メニュー SPAM musubi の形を変えるだけですが、
スティック状に細く切った SPAM をフライパンで軽く焼いてから
テリヤキ風味のソースを少量塗ったものはいかがでしょうか。
塩分、コレステロール共にたっぷりで決して体にいいとは
言えませんが、安くてボリューム感もあります。
Re:意外といける手巻き寿司の具
寿司食いねぇ - 09/9/23(水) 11:17 -
引用なし
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皆さん、いろんな具のご紹介有難うございます。
アボカドは、いつもの定番です。書き漏れです。
皆さんのご紹介の具を、全てメモしました。
サラダ感覚で、もっと考え方を考えると色々出てきそうですね。
ローストビーフやコーンビーフは、意外でしたが、主人が好きそうです。
次回の手巻き寿司日には、皆さんのご紹介のものを試してみようと思います。
有難うございました！！！！
Re:意外といける手巻き寿司の具
貧乏人 - 09/9/23(水) 12:31 -
引用なし
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チキンナゲット、チキンカツなどをレタスととんかつソースと日本のマヨ。
ホットドッグ縦割りにしてレタスと。
ベーコンを焼いたのとキュウリ、薄焼き卵。
これらはアメリカ人にも好評です。
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メデイテラニアン
- 03/4/4(金) 13:13 -
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旦那が好きで良くハマスを買うんですが、ピタパンと一緒にデイップとして食べた後、いつも余ってしまいます。皆さんの中で料理にハマスを使ってる方いらっしゃるでしょうか？またこんな食べ方もあるよ、というのを是非教えて下さい。
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メデイテラニアン
- 03/4/12(土) 18:22 -
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ＭＰさん、またまたどうも。でもコロッケって言われて「これ、イケそう！！」って思いました。ハマス・コロッケ・・・フムフム・・・作ってみようっと。ありがとう！
あれから実はレシピをひとつ見付けたのですよ。なので自己レスしてみました。
題して「ミドル・イースターン・パスタ・スキレット」だそうです。
要はグリーンペッパ、エッグプラント、オニオン、トマトといったお野菜をオリーブオイルで炒めて、ハマスを１パッケージ加えてそれらを茹でたマカロニ系のパスタとあえる、というものです。うちのようにハマスが冷蔵庫に眠っている皆さん、試してみてくださ〜い。たびたび失礼をいたしましたっ。
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トルティヤチップ，ドリトス、ポテトチップなどに
つけてたべてます。
ピタパンだと、どうしても食べる量が多くなってしまうので。
ハモスおいしいですよねー
私は、トレーダージョーのガーリックハモスが好きです。
そうそう、豆腐の上にかけて食べてもわりといけるよー
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メデイテラニアン
- 03/4/18(金) 9:26 -
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pomさんはお豆腐の上にかけて食べてるんですか？考え付かなかったけど、結構イケそうですね、これも。大豆とひよこのお豆同士の風味対決ってかんじで良いかも〜。豆腐を買って試してみます。ありがと〜。
ちなみにこちらでトレーダージョーの名前が出るためにいつも言ってみたくなる私です。
（うちの方にはないので。ホールフーズもないんだもん（渋）。）
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いどばた会議より
- 09/9/15(火) 13:03 -
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Hummusのアレンジ料理
浜す - 09/9/11(金) 15:39 -
引用なし
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Hummusのアレンジ料理を知ってる方いらっしゃいましたら、教えてください。
そろそろ賞味期限の切れそうなトレイダーズジョーズで買ったHummusがあるのですが、何か良いアレンジ料理はないでしょうか…
ネットで探してみた物の、探し方が悪いのか？作り方のレシピのみに当たります。
夫婦二人、ディップだけではなかなか減らず…困ってます。
よろしくお願いします。
Re:Hummusのアレンジ料理
たむりん - 09/9/11(金) 15:51 -
引用なし
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サンドイッチに塗って食べるの、お勧めです。
Hummusだけでも美味しいですが（知人のベジタリアンの方はそうしていました。）、他の具をはさんでも美味しいです。
Re:Hummusのアレンジ料理
mana - 09/9/11(金) 16:00 -
引用なし
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アレンジ料理とよんでよいものかどうか、疑問ですが…我が家では、カレーやシチューに入れてしまいます。程よいとろみと、隠し味的な効果が期待できますよ。
これだと、大量消費に問題なく対応できます。
Re:Hummusのアレンジ料理
冷凍できますよ - 09/9/11(金) 16:43 -
引用なし
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うちは夫がベジで、ハマスは必需品です。
セールの日にいくつも買って冷凍してます。
解凍は、使いたい日の前日に冷蔵庫に移しておきます。
急ぎの時は電子レンジの解凍機能を使うこともあります。
ちょっと水分が分離することもありますが、
良く混ぜれば問題なく使えます。
うちではパンに塗って食べることがほとんどです。
食パン、バゲット、ピタ、ロールパン、何でもいけます。
ハマスをバター代わりに塗りピタでサンドイッチにすると、
袋状で食べやすく見た目もきれいで、
これを持って良くピクニックに行きます。
上の方のカレーに入れるという方法、うちも今度試してみます！
Re:Hummusのアレンジ料理
お米星人 - 09/9/11(金) 23:07 -
引用なし
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私の旦那もベジタリアンで、Hummusはよく作ります。
ウチでは玄米を炊いて、その上にたっぷりのhummusをのせ、
その上からお醤油をかけて食べます。
ウチのhummusはにんにくを多めに入れて作るので、ご飯にとっても合うんです。
え〜!気持ち悪い！！！と思われた方がいらっしゃいましたらすみません。
Re:Hummusのアレンジ料理
ナージャ - 09/9/11(金) 23:48 -
引用なし
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私もＨｕｍｍｕｓにお醤油、はまってます。
Ｈｕｍｍｕｓにちょろっとお醤油をかけて、キュウリにつけて食べるのが好きです。
こんな風にして食べるの私だけだろうな〜。恥ずかしくてちょっと言えないかな〜、と思っていたのにお仲間がいて嬉しいです。
ご飯のおかずにはまだ挑戦したことがありませんが、今度絶対挑戦してみます。
海苔で巻いたりしたらおいしいそう！
Re:Hummusのアレンジ料理
Hummus大好き - 09/9/12(土) 6:23 -
引用なし
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ピタパンにつけて食べる王道な食べ方も好きですが、木綿豆腐を湯通しして水切りした上にHummusをたっぷりつけて、すき焼きのたれの様な甘めのソースをかけて食べたりするのも好きです。
ワンタンの様にしてカラッと揚げても美味しいですよ。
手抜きかつ美味しそう！
アボカド丼 - 09/9/12(土) 7:23 -
引用なし
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なので今度試してみます。やっぱりご飯＋お醤油で食べる時は、普通のプレーンなハマスの方が良いんですよね。（レッドペッパー風味とか、ベージル風味とか、ガーリック風味とか一杯種類がありますが。）
うちではもっぱらサンドイッチとかラップとかの中にマヨネーズ代わりに使ったり、フラフルと一緒にサラダドレッシング代わりにどーんとレタスの上に盛ったりします。
Re:Hummusのアレンジ料理
浜ス - 09/9/12(土) 16:47 -
引用なし
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みなさん、ありがとうございます！
とりあえず一つは冷凍しました。
冷凍できるとは思わなかったので意外でした。
ピタパン、チップスにつけて…がやはり王道なのですね。
でも、ワンタンにはさんで揚げて…というのは今度やってみます。
スープも、良いアイディアかもしれません。
まずは半分の量を消費できるので、こいつでやっつけてきます。
ところで、ゴハンにのっけて、と言う発想がありませんでした。
しょうゆと七味はかけるんですが…
ちょっと試してみたいと思います。
生卵があれば、卵かけゴハンに合いそうな気はしてましたが…
頑張って消費＆楽しく新料理にチャレンジしてみま〜す！
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かぼちゃ
- 03/5/15(木) 12:06 -
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タイトル通りなのですが、ローストベジタブルをするときズッキーニがぐちゃぐちゃなんです。こちらの掲示板で検索して温度や時間もチェックして、時間差で他の野菜の後でズッキーニを加えたりと色々やってみるのですが満足のいく歯ごたえが出ません。
しかも時々苦い時もあるんです。ズッキーニは火を通しすぎると苦くなるんでしょうか？
表面にいい焼き色がついた歯ごたえのいいズッキーニをローストするコツをおしえてください。
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藤原百恵
- 03/5/15(木) 13:53 -
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レシピ板の過去ログを見てみましたが、様々な時間と温度設定が載ってますね。
その中のどれを試されましたか？
ズッキーニに限っては、低温で長時間のレシピには向かないのでは、という気がします。
低温でじっくりは、中まで火を通したい根菜向き、生っぽくてもOKで歯ごたえを残したいものはやや高温で素早く、の方が、焼き目も付いていいのではと思います。
うちの場合、ほぼ1cm厚位の輪切りにして、
オイル、塩コショウ、ハーブをふりかけて400Fで10分強位、
オーブンに入れているように思います。
これでぐちゃぐちゃだった、ということはないですが･･･いかがでしょうか。
焼き目の方は、オイルがよくかかっているかがポイントの一つかと思います。
まんべんなくスプレーなどで振り掛けていますか？
もしも、イタリアンレストランなんかの前菜にあるみたいに
縦に茶色の焼き目の筋が入ったようにきれいな焼き目が欲しいなら、
直火のグリルとか、ステーキ用のグリルパンとかを
よく熱した上で焼くといいかと思います。
苦みの方ですが、そういうズッキーニに私も1回あたりました。
ウリの仲間は、栽培地が収穫前に乾燥していると
苦味が出ると聞きましたので、多分そのせいでは･･･
調理の加減で苦くなることは恐らくないかと思います。
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いどばた会議から
- 09/9/13(日) 19:45 -
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たまよさん： 2009年9月
タイトルとおりなのですがズッキーニの水っぽさがあまり好きではないのですが
水っぽく感じない料理の仕方をご存知でしたら教えてください。
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うちもこれ！さん
私はズッキーニ大好きなんですが、今一番好きな食べ方はサラダに入れることです。
スライサーで薄くスライスし少しの間水にさらし、
水を切ってドレッシングで食すだけです。
灰汁もないし食感が好きです。
余計に水っぽくなっちゃうのかしら？
でもサラダならみずみずしいほうがいいですよね？（笑）
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ズッキーニブレッドさん：
それはつまり、煮込みや炒め煮、オーブン調理のキャセロールなどで
びちょっと潰れそうなほど柔らかくなった状態と解釈してよいですか？
でしたら、約8mm厚くらいの輪切りで、10分以上調理しない
(僅かに半生加減を残す)ことを目安に調理されるとびちょっとせず、
少しぼりぼりっと歯ごたえのある仕上がりになりますよ。
（１ｃｍかそれ以上にすると、15分くらいまで延長できます。)
私も、ズッキーニは好きなのですが、びちょっと半透明に見えるほどに
火が通ったものは嫌いなので、ものすごく気をつけてます。
びちょっとするのが嫌いであれば、火を通す場合、薄切り厳禁です。
最低でも8mmは必要です。
それから、種部分(中央)が大きいと柔らかくなりやすいので、若いもの
(＝小さいもの)を選ぶと、種部分が小さいので硬めにしあげやすくなります。
また、輪切りのまま(いちょう切りになどしないで)扱えるレシピだと
溶けやすい中央種部分の側面が減るので、歯ごたえがさらに残せます。
その上で、炒め物、野菜のロースト、ピラフ風またはリゾット風ごはん
煮物(煮込みの最後に入れますが、案外味はしみます)
などに入れていますが、いつも美味しくぼりぼり食べてます。
お勧めは、ズッキーニ輪切り・トマト輪切りとチーズとの重ね焼き。
ズッキーニの片面に焼き目がつく程度に焼いたら横によけて、
トマトをフライパンに並べ、その上に、ズッキーニの焼いていない面を
上にして乗せたら(乗せている間にトマトに火が回る)、
そのトマトズッキーニペアをそれぞれひっくり返し
(ここでズッキーニの焼いてない面を焼く)、
上のトマトにチーズトッピングをして、溶けてきたら、あれば
パセリかオレガノ(マージョラムも美味しい)のみじん切りを振ってできあがりです。
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二度経験者さん： 二品ほど紹介
種の部分が水っぽいので縦切りにして種をくりぬき
ボート型にして、網の上に裏返しにしてオーブンで軽く火を通す。
凹状の所へトマトソース（又はひき肉入り）とチーズをのっけて
再度オーブンに入れる。
端っこは固いので輪切り。各2,3枚（約7ｍｍ）
残りは縦4本にして3-4ｃｍ位の長さに揃える。
フライパンにニンニクとオリーブオイルで香りを出し、ニンニクは取り出す。
強火にして一気にズッキーニの面を焼く（焦げ目付くまで放置）。
塩コショウして最後に酢を少々振りかける。
時間が経つと水が出てしまうので、早めに食べて下さい
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皆さん有難うございました たまよさん
色々な方法があるんですね、今晩試してみたいと思います。
ズッキーニはやはりぽりぽりと食べたいですよね。
本当に有難うございました。
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