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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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助けてください
- 10/3/16(火) 5:14 -
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鶏肉を使った料理のアイデアを教えて下さい！
主人がクリーム系がダメなので、それ以外で、
照り焼きも、もう何度も作ってしまったので、それもダメで
あと中華系も、もう何度も作ってしまったので
それ以外で、何かあったら教えて下さい。
晩御飯のメニューを考えると頭が痛いです（泣）。
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雨上がりの虹
- 10/3/16(火) 9:41 -
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簡単なのは、イタリアンドレッシング（又は他のビネガー系のドレッシング）に漬け込んでおいた物を、オーブンで焼くのが人気です。
豪華に見せたいときは、玉ねぎや、トマトの輪切りをチキンの上に乗せたまま焼きます。
ポテトも一緒に入れて良いかも。
味はドレッシングだけで十分付きますが、お好みでチーズを乗せても。
バッファローウィングも、オーブンで作れて美味しいですよ。
私は、コリスインさんのレシピで作ります。
http://www.kolisinn.net/kitchen.html
chicken parmigianaもおすすめ。
下味をつけたチキンにパン粉で衣をつけたものにパルメザンチーズとモッツアレラチーズを乗せたものをオーブンで焼いて、スパゲティーの上に乗せ、トマトソースをかけるものです。
私の作り方は適当なので、分量とかはわかりませんが、色んなレシピがありますので、
http://allrecipes.com/Default.aspx
こちらでお好きなレシピを探してみてください。
あと、チキンのハニーマスタードでベイクしたものも美味しい。
チキンに塩コショウで下味をつけている間に、蜂蜜とマスタード、マヨネーズをお好きな味の配合に混ぜ合わせたものを塗って焼きます。 夫は甘めのが好きなので、蜂蜜が大目です。
とりあえずよく作るレシピの中で、今思いつくのはこんな感じです。
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助けてください
- 10/3/16(火) 23:58 -
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ご丁寧に教えてくださって有難う御座います。
こうやって紹介していただけると、レシピ探しも楽になります！！
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オクラ オクラ
- 05/10/7(金) 21:27 -
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オクラを見つけて思わず買ってしまいました。 ガンボ以外に思い浮かばないんです。。。 皆さんお勧めありますか？
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いどばた会議より
- 06/8/21(月) 11:59 -
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オクラのおいしい食べ方 投稿者：ねばねば〜 ( 06/08/21 07:30:32 )
今日たまたま足を伸ばしたFarmers Marketで、見事なオクラを手に入れました。
とてもきれいな緑色で、少しも変色していないものです。
いつもは邪道ながら、冷凍オクラを買ってきて、電子レンジで軽く暖めた後に
出汁しょうゆ、鰹節をかけたものを食べていますが、折角こんなに良いオクラが
手に入ったので何か違うものを作りたいと思っています。
そこで皆さんのお勧めのオクラ調理法が（生でも火を通していてもどちらでも）
あれば、ぜひご紹介いただけないかと思います。調味料はある程度揃っております。
どうぞよろしくお願いいたします。<(_ _)>
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そりゃガンボでしょう！ 投稿者：のんびり妻 ( 06/08/21 03:55:20 )
いいなぁ〜オクラ大好きです！
私ならせっかくオクラがあるならシーフードガンボにします。
ぱたのうちのレシピ版にもありますよん。
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カレーにしたり、天ぷらにしたり、パン粉をつけてフライに。(T/O) 投稿者：さくっと ( 06/08/21 03:59:58 )
Title Only..
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なんと言っても 投稿者：一番 ( 06/08/21 04:41:20 )
さっと蒸してポン酢でいただく。これが一番おいしいかなぁ。
うちの庭でオクラを育てていますので、炒めたりスープに入れ
たり色々やりますが、新鮮なのは生でマヨネーズもおいしいん
ですよ！
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サラダ、お味噌汁、トマトと炒める、ベーコン巻き(T/O) 投稿者：ペラ ( 06/08/21 04:46:25 )
Title Only..
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生で食べる 投稿者：SIW ( 06/08/21 04:54:03 )
細かく刻んで、ポン酢（無ければしょうゆとライム汁）であえる。かつおぶしがあればなお良い。
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▽ Re:オクラのおいしい食べ方 投稿者：いいなあ。 ( 06/08/21 05:45:52 )
簡単ですが、細かく刻んで、しょうゆとかつおぶしを混ぜ、炊き立てご飯に載せて食べるのとおいしいですよ。
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▽ Re:オクラのおいしい食べ方 投稿者：きっと ( 06/08/21 05:51:33 )
この場合は、生といっても一度湯通しをして産毛をとった後から細かく刻んで食べるのでは？
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塩で産毛を取り洗って食べるだけ。 投稿者：生でいいんですよ。 ( 06/08/21 06:01:30 )
大人になるまでサッと茹でていましたので生で食べられるとは知りませんでした。
ですが、友達とオクラの話になり
私以外の全員仮名まで食べるものだと思っていたと言うくらい
茹でて食べている人はいませんでした。
その後ずっと生で食べた事は無かったのですが(青臭いのではないかと思っていた）
義母の庭にオクラがあり、とってそのまま食べているのを見て試したところ
ゆでたものと何の代わりも無く美味しかったです。
トピ主さん私は、チキンなどとトマトで煮込んだり(コンソメ味）
ベーコンなどと一緒に和風スパゲティーが大好きです。
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フライにする(T/O) 投稿者：askyee ( 06/08/21 06:08:45 )
Title Only..
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さっと茹でて小さく刻んで、納豆と混ぜてもおいしいよ(T/O) 投稿者：うちはいつもぬか漬け ( 06/08/21 06:17:38 )
Title Only..
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細かく刻んでめんつゆに 投稿者：まーぶる ( 06/08/21 07:22:07 )
最近オクラにはまっているのでタイムリーです。
うちではざるそばを食べる時に、細かく刻んでネギ等と一緒にめんつゆの中に入れてしまいます。
とろみのあるつゆになりますが、とーっても美味しいですよ。
食欲の無い時、ちょっとダイエット。。。と思った時にも良いと思います。
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ヘタ取る。チンする。厚めの輪切りにして梅肉＋鰹節＋醤油(T/O) 投稿者：こればっかり ( 06/08/21 07:38:20 )
Title Only..
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アボカド＋納豆＋醤油マヨ(T/O) 投稿者：こってりですが ( 06/08/21 10:26:52 )
Title Only..
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いどばた会議より
- 06/12/8(金) 16:24 -
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オクラのフライのバターの作り方を教えてください。 投稿者：ネバネバ大好き ( 06/12/08 08:41:16 )
レストランで出されるようなオクラのフライが作りたいのですが、あのバターはどうやって作るんでしょうか？
クック・パットでも検索してみましたが、あのようなフライが出てきません。
どなたか作ったことがある方がいましたら、教えていただけると助かります。
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反則技かもしれないけど、売ってますよ。 投稿者：kana ( 06/12/08 09:07:27 )
すでにパン粉も付いて、揚げるだけ（またはオーブンに突っ込むだけ）の状態の
”Fried Okura"が冷凍食品で売ってます。
出来上がりはまさにレストラン状態。
反則かもしれないけど、うちは共働きでサイドディッシュに時間をかける余裕がないのでハッシュポテトとかフライドオクラは冷凍を買ってしまいます。
やっぱりすべてスクラッチからじゃないと駄目ですかね？
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Re:オクラのフライのバターの作り方を教えてください。 投稿者：るな <HOME> ( 06/12/08 09:35:41 )
あれは、コーンミールが混ざったバターですね。
Creoleのコーンミールベースの粉を買うとよいですよ。
ルイジアナスタイルのとか。
フィッシュフライ用の粉を使うと美味しいです。
この↓フィッシュフライの粉も一例です。
http://www.tonychachere.com/batters/
他のブランドでも美味しいです。
スクラッチからつくるのなら
http://allrecipes.com/Recipe/Fried-Okra/Detail.aspx
このレシピがおすすめです↑。
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▽ オクラフライを食べたい 投稿者：kurara ( 06/12/08 10:17:14 )
どこで売っていますか？
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Re:オクラフライを食べたい 投稿者：るな ( 06/12/08 10:40:07 )
ファーストフードなら
Church's Chicken
http://www.churchs.com/
レストランなら、BBQや南部料理、Creole系の
レストランのサイドで出てきます。
> どこで売っていますか？
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ありがとうございます。 投稿者：ネバネバ大好き ( 06/12/08 11:08:51 )
主人からフライドオクラをリクエストされて、今晩はてんぷら粉でトライしてみましたが「オクラの天ぷら」が出来てしまいました(当たり前ですが)
冷凍食品はなるべく食べないようにしていて、フレッシュなオクラで作りたいと思っています。
教えていただいたやり方で是非トライしてみます。
レスいただいた方々、ありがとうございました。
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いどばた会議より
- 09/9/15(火) 16:29 -
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オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW ネバ好き - 09/9/15(火) 7:00 -
引用なし
パスワード
オクラ納豆や冷や奴に、時にはカレーにのせたりして使うことはありますが、
アイデアが浮かばず、つい腐らせてしまうことが多いんです。
どうしても一パックが大量なので困っています。
皆さんはオクラをどのように使っていますか？教えて下さいませ。
Re:オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW 蜂蜜 - 09/9/15(火) 7:35 -
引用なし
パスワード
オクラといったらガンボです!
http://www.kolisinn.net/menu-a/amenu007.html
私は魚介類のガンボが好きなのでこのレシピの
鶏肉・ソーセージを海老、カニ、などに、チキンストックをクラムジュースに
置き換えて作っています。
他には海老＋オクラを使って中華あんかけみたいなものを作って
ご飯やうどんと食べています。
オクラのフライも大好きです。
もう一品は野菜たっぷりの地中海シチュー
http://allrecipes.com/Recipe/Slow-Cooker-Mediterranean-Stew/Detail.aspx
オリーブとタイムで炊いたお米と一緒に食べています
オクラ大好き！
NEW シリコンバディ - 09/9/15(火) 8:40 -
引用なし
パスワード
毎週ファーマーズマーケットで大量に買って、一人で寂しく消費しています（家族はネバ嫌い）。
料理と呼べるか疑問ですが、１番ハマっているのがオーブントースターで１０分ほどトーストして、鰹節とお醤油をたらして居酒屋風。一人で毎回１５本位（大きいサイズでも）ぺろりと食べてしまいます。本当は魚焼き器を使うとなぜか甘みがまして焼き鳥屋さんで食べる様においしいのですが、出すのが面倒なので、トースターを使っています。
少し前に、ぱたさんでアスパラのビール生地揚げを紹介してくださった方がいらして、つい先日トライしてみました。アスパラがなかったので、オクラとししとうを使ったのですが、さくさくかりかり、ほくほく感が病み付きになる美味しさでした。レシピは、Asparagus Beer Batter で検索するとすぐ出て来ると思います。
上の方もお勧めの、フライも美味しいですね。通常の粉／卵／パン粉の組み合わせ。
なぜか、天ぷらは美味しく揚げる事ができません。私の揚げ方の問題だけだと思います。
実家の定番メニューで、おひたしも大好きです。さっと湯がいて細かく輪切りにして、鰹節とお醤油で。
上の方がご紹介してくださったスープ、早速トライしようと思います。良いトピを立ててくださってありがとうございました。
Re:オクラ大好き！
NEW うお座 - 09/9/15(火) 9:10 -
引用なし
パスワード
オクラの天ぷら大好きです！
私なりのコツなんですが、オクラを縦に切って粉を軽くまぶしてから天ぷら衣に
くぐらせてあげるとサクッと美味しく揚がるようです。 一本そのままで天ぷらに
するより切ったほうが食感が良いかも。 斜めの薄切りにしたものとさきいかを
小さく切ったものでかき揚げも美味しいです。 これなら食感がネバネバせず、
かつ、オクラの甘さが出ます。
▼シリコンバディさん：
>
>なぜか、天ぷらは美味しく揚げる事ができません。私の揚げ方の問題だけだと思います。
>
Re:オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW 石鹸 - 09/9/15(火) 9:15 -
引用なし
パスワード
私は、オクラをさっと茹でた後、細かく刻み、それを梅干、カツオ節、少々の出し醤油で合えたりして食べます。
梅との愛称抜群です。
他の方のレシピを見ていてオクラが食べたくなってきました。
Re:オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW にゃーご - 09/9/15(火) 9:36 -
引用なし
パスワード
オクラ美味しいですよね♪
私もオクラの天ぷらはよく作ります。一本を斜めに二つに切って揚げるといいです。
それからまだ試してはないのですが、オクラのチヂミ。今度是非作ってみようと思ってます。試してみませんか？
http://cookpad.com/recipe/340889
Re:オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW 学生 - 09/9/15(火) 10:54 -
引用なし
パスワード
結構何にでも入れます。
味噌汁、野菜炒め（オクラを入れる時は、醤油唐辛子の味付けが好き）
トマト系のスープ、豚肉、牛肉どちらでも薄切りの肉でまいて炒める。
ちょっとネバ付き系ですが、案外オクラってなんにでもあうんですよ。
今は滅多に出来ませんが、日本にいる頃はオクラ、納豆、とろろ芋を
叩いて、麺つゆを加えて、汁物のようにして作っていました。
麺つゆが濃い目のままなら、蕎麦やうどん、そうめんの漬け汁、お湯や水で
のばせば、かけそばかけうどんの汁。
もちろん、そのままのもの、のばしたもの、どちらもあつあつのご飯に
かけていただく、と言うのも最高でした。
のばした物を使う時は冷ご飯にどばっとかけて、和風な感じのリゾット風・・
大葉を刻んだり、しょうが（おろしでも千切りでも）、わさび、梅干を
叩いた物、などをのせるのも、美味しゅうございました・・・・
ああ、存分に納豆、とろろ芋を使えるなら、今すぐにでもやりたい。
全部がぜいたく品の状態なので、一緒に使うのが勿体無い（笑）
皆さん、ありがとう〜！
NEW ネバ好き - 09/9/15(火) 11:30 -
引用なし
パスワード
短い時間にたくさんのレスを頂き、心から感謝します。
さすがぱたのうちにいらっしゃる方々は料理上手がいっぱいですね！うれしい。
全員のレスをしっかりメモって〜早速オクラを買ってこようっと。（レシピのリンクも助かります）揚げものにするのは思いつかなかったです、おいしそう。
ちなみにオクラは抗酸化物質が多いらしいです。ネバネバは体に良しですね。
切ってみます
NEW シリコンバディ - 09/9/15(火) 13:26 -
引用なし
パスワード
天ぷらは、切ってから揚げるのがこつだったのですね！ありがとうございます。今週もたくさん買って来ましたので、早速やってみます。
冷凍できますよ。
NEW 輪切り - 09/9/15(火) 15:23 -
引用なし
パスワード
大きなパックで買わなければならないとの事なので、
どうしても余らせそうな時にはぜひ、冷凍をどうぞ。
さっと茹でて、輪切りにして冷凍してます。
私はレンジで解凍して、鰹節と醤油だけでご飯のおかずにしますが、
おいしく食べられています。
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いどばた会議より
- 10/3/15(月) 5:52 -
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オクラの料理の仕方
揚げ物は嫌 - 10/3/13(土) 8:38 -
オクラを沢山頂いたのですが料理方法が揚げ物しか思い浮かばないのですが皆様はオクラをどういう風に調理していただきますか。
宜しければシェアして下さいませんか？
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Re:オクラの料理の仕方
Big-D - 10/3/13(土) 9:11 -
茹でて細かく輪切りにする。箸でかき混ぜると納豆のように粘りが出てくるので
醤油をたらして鰹節を乗せ、頂く。
冷奴に乗せても美味しいです。
茹でずに蒸すのもおいしいです。
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Re:オクラの料理の仕方
＠＠ - 10/3/13(土) 9:20 -
上の方も書かれてますが
茹でて輪切りにして醤油
うちではマヨネーズも入れてます
タイカレー(+ココナッツミルク)やチリのペーストがあれば
端っこを切っただけのおくらを小さく切った肉や他の野菜と
一緒に炒めても美味しいです
他にもパスタにも良く合います
+オイルサーディンでシンプルに
+明太子とのり
+玉葱、鶏肉でしょうゆ等など
クックパッドにもいろんあレシピがありますよ！
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Re:オクラの料理の仕方
まろにー - 10/3/13(土) 9:23 -
ガンボの様な、チキンやエビの入ったスープにもよく使われますよ。
普通にトマトベースのスープや、チキンベース、シーフードベースのスープの野菜の一つとして放り込むのも美味しいですよ！
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Re:オクラの料理の仕方
けんちゃん - 10/3/13(土) 9:27 -
オクラ、大好きです！！毎週のように食べてます。
私がよくやるのは・・・
・オクラカレー
(普通のカレーにオクラを切らずにそのまま入れる、肉はベーコンかひき肉にするとよく合います)
・つけそば
（蕎麦のつけ汁に温泉卵、オクラ輪切り、納豆、ネギをいれる）
・オクラの豚肉ロール
(オクラを豚肉で巻いて、醤油とみりん、酒で炒める)
・オクラ入りマーボー豆腐
・オクラの甘辛煮
(オクラと豚挽き肉、厚揚げを醤油、しょうが、みりん、さとう、酒、砂糖で煮ます)
・オクラ焼きそば
(焼きそばの麺に酢醤油、みりんで味をつけ、上にお蔵の輪切りとツナ又はカニカマを混ぜたものをのせて、上から焼きそばにつけたタレと同じもの少量と鰹節をかける)
最後のは焼きそばじゃなくても、細めのパスタでも美味しいです。
良かったら是非お試しあれ〜！
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Re:オクラの料理の仕方
星 - 10/3/13(土) 9:29 -
私はシンプル派です。茹でてザクザク切って、しょうゆとマヨネーズで味付けして熱いご飯にのせて食べます。おいしーですよー。
お味噌汁にもいれちゃいます。
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Re:オクラの料理の仕方
シリコンバディ - 10/3/13(土) 10:01 -
みなさん、おいしそう！！
私も毎週買っていた時期がございまして、当時はただオーブントースターで焼いて、上からかつおぶしとお醤油をかけて食べてました。１度に２０本位、一人で。
後は定番の、軽く塩揉みして茹でた物を輪切りにしてやはりかつぶしとお醤油をかけて頂く方法と、それを冷や奴に乗せるパターンとあります。
でも、揚げ物もおいしいですよね。最近ビアバターにハマっています（危険！）。
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Re:オクラの料理の仕方
アップリケ - 10/3/13(土) 10:48 -
油を使うのがＮＧでしたら、お役に立てないレシピですが、
オクラのチヂミ風おいしかったです。
ボールに卵１個、小麦粉・水各大匙２をよく混ぜる。そこにさっと茹でたオクラ（１０本）を５ミリ幅に切り、混ぜ入れ、油をひいたフライパンで焼く。
たれはチヂミか餃子のたれで。簡単なのでよく作ります。
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Re:オクラの料理の仕方
揚げ物は嫌 - 10/3/13(土) 11:21 -
おいしそうなレセピをこんなに沢山いただきとても嬉しいです。
夕食を作る直前にトビックを立てたので時間が無くなつてしまい
今日は茹でて酢醤油に鰹節のあつさり味で頂きました（いつもの定番で飽きてきた所でした）
皆様のレセピをコピーして一つ一つ作ってみます。
有り難う御座いました。
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Re:オクラの料理の仕方
たっくん - 10/3/13(土) 11:24 -
私は、インドのオクラカレーが大好きですが
自分で作ると作り方がイマイチで。
ちゃんとしたレシピでないですが
入ってるのはたくさんのぶつ切りオクラとたまねぎ。
クミンやら、カーダモン（？）ガラムマサラなんかと炒めて
チキンブロスで伸ばしてマドラスカレー（？）とかティカマサラで風味上げ？
でも、レストランのような味にまだ出来ない・・・・
ただオクラ大好きなので
でしゃばって来ました。
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Re:オクラの料理の仕方
揚げ物は嫌 - 10/3/13(土) 12:08 -
たっくん、
料理が好きなんですね。
頑張ってレストランの味のインドのオクラカレー作って下さい。
そして、私を招待してください。
待っています。
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ふさふさ
- 02/9/25(水) 13:59 -
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１歳になり立ての子どもがいますが
離乳食が進まず失敗続きです；；
ほとんど３口ぐらいしか食べません。
市販のジャーも嫌いです。
もう疲れちゃいました。
離乳食だけ作っても食べてくれないので
もう作るのもおっくうになりました。
簡単で作るのが面倒でない離乳食のレパートリーを
増やしたいのですが教えてくださいますか？
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いどばた会議より
- 04/1/25(日) 14:25 -
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いどばた会議より
- 07/6/13(水) 13:38 -
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14ヶ月児の食事で悩んでいます りんりんご - 07/6/12(火) 3:14 -
元々母乳もフォーミュラも月齢の割には
あまり飲まない子でした。
離乳食も思うように進まず
最近になってやっと軟飯が
食べられるようになりました。
よく親の食事を取り分けてあげる、と
言いますよね？
それが上手く出来なくて困っています。
何をあげたらいいのか分からないのです。
私自身、料理が得意ではなく、
カレー、ラーメン、とんかつ、から揚げ
チャーハン、、、何だかお子様メニューは
お子様メニューなのですが
うちの子供が食べれるような物を
私達大人は食べていないんです。
子供は、まだ下の歯が2本しか生えていません。
肉系はアメリカの挽肉（粗いですよね？）を
FPでさらに細かくしてあげないと食べません。
魚は何とか食べますが、いつも同じものばかり
あげています。（魚と豆腐と玉ねぎと人参のしょうゆ味あんかけとか）
出来る物は味付けをする前に具を取り出していますが
茹でたジャガイモは嫌いで食べないし（マッシュも駄目）
肉もFPで細かくしないと食べれません。
人参は好きな様です。
食事中に嫌がって食べなくなることも多いのですが
乳幼児用のパフや赤ちゃんせんべいやボーロ、チェリオなどを
あげると、それを食べながら、普通の食事も何とか食べてくれます。
今はとにかく何をあげたらいいのか分からないという事と
栄養面の偏りが気になります。
特にたんぱく質をどう取るか悩んでいます。
豆腐で補っている部分が大きいです。
野菜も、玉ねぎ、人参、ほうれん草、セロリくらいしかあげていません。
あとは、BFの野菜をあげています。
それから卵は食べます。
果物はバナナしかあげていません。
それ以外はBFの果物をあげています。
桃やパパイヤなど切ってあげてみましたが駄目でした。
ちょっと硬すぎたようです。なので、メロンなども試していません。
パンケーキは好んで食べます。
BFの野菜などを入れて作ることが多いです。
豆腐や白身魚を入れてお好み焼き風のものも作ってみました。
これも食べてくれました。
味付けをある程度しないと（もちろん大人のよりはかなり薄味）
食べてくれないことが多いです。
一度大人と同じ味付けのものをあげたらたくさん食べてくれましたが
あれはちょっと濃すぎたと思います。
チーズはクリームチーズ程度の硬さや
カッテージチーズなら食べてくれます。
日本ではあまり見かけない食材も
我が家の大人の食卓には乗ることが少なく
子供に出す食事もパターン化しすぎてきています。
もう、最近は、FPで細かくした鶏挽肉と
みじん切りの玉ねぎと人参をお水とお酒で煮て
それを冷凍して、解凍して茹でたジャガイモと混ぜて
ホワイトソースの元を入れて
シチュー風にしてパンに浸して食べさせたり
ケチャップをちょっと入れてご飯を入れて
チーズをかけてリゾット風にしたり
みじん切りのしいたけと醤油とうどんと卵を入れて
煮込みうどん？風にしたり、
味は違うけど具は一緒、のようなパターンになっています。
どなたか、具体的なレシピ（？）をアドバイスして
いただけませんか？また参考になるサイトがありましたら
合わせて教えていただきたく思います。
ちなみに、日本から送ってもらった
和光堂のインスタント離乳食（粉末、ペースト、瓶入り、レトルト）が
とても役に立っていて、そのサイトを見て色々試してはいるのですが
それによると完了期のものは、硬さ的に食べれ無そうな物が多いです。
http://www.wakodo.co.jp/world/babyfood/b_12to15.html（完了期）
後期の物だったら半分位のものは食べれる気もします。
http://www.wakodo.co.jp/world/babyfood/fish_9.html（後期）
でもいつまでも日本の離乳食に頼っている訳にもいかないし
ちゃんと普通にこちらのスーパーで買える食材で
願わくは大人の食べているものから分け与えるような形で
やっていきたいのですが・・・
大人用の食事を作るのも毎日何を作ったらいいか
悩んでいる状態なので
子供の食事が近づくたびに、毎日毎日頭を抱えています。
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ちなみに りんりんご - 07/6/12(火) 3:23 -
書き忘れましたが、
食べ物の食感や硬さが
うちの子供に合わない場合、
子供はオエッとなってしまって、その反動で
それまでに食べたものを全部吐いてしまいます。
本当に全部、です。胃の物がなくなるまで
何回でも吐き続けます。
特に食事が最後までさしかかっているときに
全部はかれると、頑張って食べた子供の努力が無駄に
なってしまったようでとても辛くなります。
苦しそうに吐いている姿を見るのも辛いです。
なので、与える物に神経質になっている私も
いるのかもしれません。
一度吐くともちろん、もう何も受け付けません。
その場合は栄養面が心配なので1時間後位にフォーミュラをあげます。
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Re:14ヶ月児の食事で悩んでいます 家では - 07/6/12(火) 21:57 -
あまり誇れるほどいい食事は作っていませんが、基本的にヘルシーなのをあげるようにしています。
黒豆スープ black bean soupで検索して作ってみて下さい。安くて，ヘルシーでタンパク質たっぷりですよ。大人用にはライムジュースと甘いタマネギを細かく切って、さらにチーズを熱々のスープの上に。子供用は味をつけなくてもそのまま
チキンスープ 鶏肉のモモ肉か胸肉と人参、たまねぎ、セロリと１５分煮ます。子供用にはちょきちょきはさみでカットしてあげます。乾燥パセリ、ディルなどをかけるとなおグー。もっと香りが欲しかったら最近スーパーに＄２−３であるlow sodium chicken brothを加えるといいです
具沢山みそ汁で野菜を補給
我流お雑煮 モモ肉と大根、あとトースターで焼いた玄米餅を最後に入れます。味付けはダシ、しょうゆ、塩です。私は最近ずるしてインスタントダシ使います。白だし、薄い醤油（名前忘れました）でも。ほうれん草を入れてもよし。子供用は鍋の底のとろとろになった部分が離乳食っぽくていいです。ねぎか三つ葉を細かく切って。鶏肉とお餅ははさみで細かく切って。心配なら、お餅の固形はまだあげないで、子供用だけ少々長く煮てとろとろにしてあげても。（トースターで焼かないととろとろになるので、ひとかけらだけ最初から煮ると最後にお子様の分だけとろとろ部分ができると思います）
読む限り結構長期的に見るとバランスが取れているような。。。ただインスタントの離乳食はとろみが多く中身が少ないような気がするので、そこをうまく補えばいいと思います。もちろん、BFの野菜や果物など利用できるものは した方がいいと思います。ただ、本物の生の果物に入っている酵素などはBFになるとすでに生きていないと聞いた事があります。色々な物を形を変えて与えていればいずれなれて突然食べだすと思います。頑張っていらっしゃると思います（あんかけとかおいしそう！まねさせて頂きます）ので、心配せずに楽しみながら新しい物を取り入れて行きましょう！栄養面や成長が心配だったら先生かナースに相談を。
「取り分け」って以外と難しいと思います。親の食生活がトンカツとかだと難しいですよね。投稿にあげられたお子様メニューって子供は好きだけど、将来の成人病の予備軍のような気がしてなりません。今のペースを保たれるといいのではないかと私的には思います。
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Re:14ヶ月児の食事で悩んでいます うめもどき - 07/6/12(火) 22:33 -
まずは、お母さん、頑張ってますね、お疲れ様です。
私も11ヶ月の娘が居ます。好き嫌いもほとんどなく、たくさん食べてくれるので、これもまた飽きさせないようにメニューを考えるのがしんどいです。
思ったのですが、トピ主さんのお子さんの様子だったら、大人の食事を分けてあげることは、忘れたらどうでしょうか。14ヶ月だからと言って、完了期の食事を上げる必要もないと思います。今のトピ主さんのメニューで十分だと思うのですが・・・。あとは野菜の種類を増やすか、ミネストローネ等のトマトベースのもの、ピザ風にし上げるとか、パンケーキではなくお好み焼きにするとか・・。野菜もズッキーニやサツマイモなんか、スープに入れるとくたくたになって食べやすいですよ。ケチャップって味付け濃いですよね。これをトマトの湯むきしてつぶした物にかえてみてもどうでしょうか？私がよくやるのは、コーンチャウダーやキャロットスープを沢山作って小分けで冷凍、時間がないときにはコレを解凍、これにトーストと、手づかみ食べようの湯で野菜や果物、です。果物も、林檎と洋ナシ、ドライアプリコットをゆでてマッシュしてスープ風にしたものもおいしいですよ。私の娘は今では、洋ナシやマンゴー、生で手づかみで食べるのが大好きです。
あとトピ主さんも、お子さんと一緒に食事してますか？お子さんの態度に一喜一憂、じーっと監視しているのではなく、一緒に食事楽しみましょうよ。私はお昼はいつも前日の残りかトーストです。よっぽど子供のほうがバランスのいいもの食べてます（笑）。お子さんが嫌だと言った食べ物は、「あらいらないの？じゃお母さん食べよ」といって目の前で大口あけて食べてしまうくらいの余裕で、いきましょう。食事中にお菓子をあげるのは厳禁だと思います。子供にとってお菓子と食事の区別はありません。トピ主さんはボーロはお菓子と理解していても、お子さんはこれが「ごはん」と理解しているのでしょう。
食べないのは困るけど、無理に食べさせるのも厳禁です。食べる量は年齢が上がるにしたがって増えていきます。ですが、今の時期についた好き嫌いや食習慣は大事だと思います。あと、ＢＦはカサを増やす物質（コーンスターチ等）がたくさん入っているので、栄養的には満足いきません。
参考までに、ジーナ・フォードの離乳食についての本を読まれてはいかがでしょうか。
焦らず、一日1種類、いや1週間にひとつ新メニューを取り入れるくらいで、のんびりいきましょう。お互い、頑張りましょうね。
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Re:14ヶ月児の食事で悩んでいます 家では - 07/6/12(火) 23:14 -
うめもどきさんのレスに賛成です。
トマトベースはなれるとお子さんに食べやすいと思います。
あと書き忘れましたが、さつまいも、かぼちゃは甘いのでおすすめです。これらと大根をみそ汁に入れて柔らかく煮るとうちの子は喜んで食べました（旬ではないですが）。うめもどきさんのおっしゃる、ズッキーニはこれからおいしいですね。炒めて韓国料理風に味付けしてもいいですし。
あと、とろみを付ける時にarrow root starchをおすすめします。普通のスターチは一度さめるととろみが消えますが、このスターチはとろとろのままで、再度温め直してもそのままです。さらに、体に良いです。
ゆっくり新しいメニューを紹介して行って下さい。あと、新しいものを紹介する時は既にすきな食材を混ぜてあげるとか、逆に好きな料理（魚のあんかけとか）に新しい野菜を一品紹介するとかおすすめです。
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いどばた会議より
- 07/6/13(水) 13:39 -
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Re:14ヶ月児の食事で悩んでいます 同じ悩み - 07/6/13(水) 0:10 -
うちは1歳になりましたが、状況がとてもよく似ています。
本当に食が細く、おえ、おえ、をよくやる子で、一日に
何を食べたか考えると、本当に僅かな食品だけです。なので
フォーミュラを3度の食事後に与えています。
親としては色んな食品から栄養を取ってほしいので、一度に
色々混ぜてあげちゃって、いつも同じような食材になっちゃう
んですよね。違いますか？私の場合はそうだと気付いて、
数日前から改善にとりかかっているところです。
なのでシンプルに魚のトマト煮込み、じゃがいものマヨネーズ和え
（お子さんがじゃがいもをお嫌いなのは、口の中で広がって食べ
にくいのだと思います。でんぷん質などのぱさぱさしたものは
とろみをつけるといいですよ）、ズッキーニと人参炒め（塩味）
などはどうでしょうか。ほそぼそでも続けていたら、長期的に
見ると栄養は偏らずにすむのだと思います。
それから、お菓子はあげてはいけないと思います。
うちは豆腐が大好きなので、合間に豆腐をぽいっと口にいれつつ
なんとか食事を続けてます。それでも１０口も食べない程度
ですが・・・
それから育児本に書いてある、もぐもぐ期とか完了期とか、
本当にどうでもいいことなので、全然気にしなくていいと思います。
歯が生え揃ったら食べるようになりますよ。絶対。
私はそう信じて、今はあせらずにぼちぼちやっていこうと思ってます。
お互いがんばりましょうね。
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Re:14ヶ月児の食事で悩んでいます りんりんご - 07/6/13(水) 2:11 -
みなさん、色々なお話ありがとうございました。
黒豆のスープ、具沢山味噌汁やお雑煮、
ケチャップではなくトマトベースのスープ、
ズッキーニ、果物のスープ風
arrow root starch、じゃがいものマヨネーズ和え
トマトベースの煮込みetc
とても参考になりました。
大根はスが入っていて大人の私でも
食べれないような物しかこちらの
スーパーでは売っていません。
外れてばかりです・・・
が、遠出してそういった食材が
手に入る時に買ってみたいと思います。
食事は一緒にしていない事が多いです。
というのも、2,30分以内に食べさせないと
飽きて食べなくなってしまうから
私の食事に時間をかけていることが出来ません。
また、私が食べているものに興味を示し
（味の濃い大人用の残り物、インスタントラーメンや、
トーストなど、私の子供には噛み切れないものなど。。。
私も私より子供の方が栄養面では良い物を食べてると思います。）
自分の食事はそっちのけになってしまいます。
食べれそうなものはあげてみましたが
食いつきはあまりよくなくて
食べたいから、というよりも、触りたい
（オモチャ感覚？）という感じでした。
そういう事もあって
大人用のを取り分けした食事、を目指したいと
思ったのでした。
お菓子については私も悩んでいるところです。
甘いから、というよりも、食感が好きみたいなんです。
全く甘くないチェリオも好んで食べますので・・・
さくっとした食感で口の中で溶けやすいもの、
お菓子以外ではないでしょうか？？
それがあれば、食事中にお菓子をあげなくても
済むのに、と思います。
お菓子をあげない時はいつもの半分くらいしか
食事をしてくれません。（ぐずった時）
お菓子は、食事５口ごとに、1粒という感じであげています。
毎回ではないですが、食事に集中できない時にやってしまっています。
でもお菓子も食事も区別付かないですよね。
どうにかこれは止めて、別の策を考えたいと
思います。
それから、後期、完了期や
取り分けというのを
あまり気にせずやっていくのも必要ですね。
このままでは私も疲れてしまいますよね。
何人かの方が、栄養的には大丈夫なんじゃないか
と言って下さったので少し救われました。
教えていただいたレシピを試しつつ
新しい食材や味や食感を子供に試させていきたいと
思います。
どうもありがとうございました。
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Re:14ヶ月児の食事で悩んでいます 現在１歳９ヶ月 - 07/6/13(水) 2:27 -
うちの子も、下の歯２本時代（？）が非常に長く、他の歯が生えてこないんじゃないかと心配になったこともありました。１４ヶ月くらいだと、その２本も生えかけ状態だったと記憶しています。
幸いうちの子は、今までに食べさせた物を１つも拒絶したことがなく、今は自分１人で食べられるようになりましたが、量が多くてゲップしているので「無理しなくて良いよ」と器を下げようとしたら、怒り出すほど食に対しての執着があるほうなので、あまり参考にならないかもしれませんが。
>最近になってやっと軟飯が
>食べられるようになりました。
>
>よく親の食事を取り分けてあげる、と
>言いますよね？
>
>それが上手く出来なくて困っています。
歯が４本ぐらいのときまでは、取り分けは無理と判断して、私は別に作っていました。
軟飯というのがどの程度の軟らかさなのかわかりませんが、私は自分達が食べるご飯に水を足して作っていましたが、いつも適当な量なので、かなり軟らかめに出来ることもしばしば。それをGLADの一番小さいカップ（６個入りで売られています）に分けて冷凍保存。
肉類は、BFで始めました。
ただ魚は、日系スーパーがあるので、日本のツナ缶をお湯で洗って油抜きした物をご飯に混ぜて与えていました。（いまは油をきるのみですが。）
あまり良くないと思いますが、たまにマヨネーズを混ぜると喜んで食べます。
>茹でたジャガイモは嫌いで食べないし（マッシュも駄目）
私はゆでたジャガイモをマッシュし、それを平たく伸ばしてラップに包み、ナイフ（包丁ではない）で切り目を入れて凍って割りやすくしておいて、ジップロックに入れて冷凍保存をしていました。
使うときは解凍モードで軟らかくし、それに牛乳を混ぜて１０数秒レンジにいれて、そこにパルメザンチーズを混ぜて与えていました。
きっとマッシュのままだとぼそぼそして、食べにくいのだと思います。
あとサツマイモも同様にしていました。（パルメザン無しです。）
サツマイモは今は茹でた物を８ｍｍ角位に切り、１回分ずつラップで包んで冷凍しています。うちは急な外出などの時にしかお菓子を与えていないのですが、食事と食事の間が長く空きそうな時に、捕食としてそれを与えます。
>食事中に嫌がって食べなくなることも多いのですが
>乳幼児用のパフや赤ちゃんせんべいやボーロ、チェリオなどを
>あげると、それを食べながら、普通の食事も何とか食べてくれます。
>桃やパパイヤなど切ってあげてみましたが駄目でした。
>ちょっと硬すぎたようです。
パパイヤは食べさせたことがないのですが、桃は角切りにして茹でてから与えました。きっとそのままでは固いです。
バナナのみあげているとのことですが、桃と同様にりんごも茹でてからあげています。これらも大量に作っては、GLADの容器で冷凍保存です。桃はもうしていませんが、りんごはまだ常備しています。実はまだ毎朝、ライスシリアルにそのりんごを混ぜた物を与えているので。
何か長くなってしまいましたね。
思い出せることを書きます。
・トマト（種を抜いた物）を細かく切る＋細かく刻んで炒めた玉ねぎ・ニンジン・ピーマンを煮込んだトマトソース。そのままorマッシュポテトに混ぜるorご飯に混ぜるで与えていました。
・薄い味噌汁で、ジャガイモ・大根等を軟らかく煮込んで具にする。
・ガーバーの＃２の野菜類を、捕食として与える。（まだ朝急ぐときに使っています。）
・かぼちゃもサツマイモ同様の扱いをしていました。
・１日のうちに、野菜類、果物類、たんぱく質、イモ類、がとりあえず入っていたら良しとする。（同じ野菜の繰り返しでも。）
・牛乳は飲ませていない（嫌がられました）ので、毎日カッテージチーズorヨーグルト（プレーン）を与える。
お子さんがその時口にしたものではなく、それまで食べたものも吐いてしまうのは心配ですね。好みもあるかもしれませんが、全体的にお子さんの段階より、ちょっと固めなのかもしれません。
焦る気持ちも良くわかりますが、食べないときは固さの段階を前に戻してみるのも良いかもしれません。
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Re:14ヶ月児の食事で悩んでいます うめもどき - 07/6/13(水) 6:45 -
ひとつ気になったのですが、14ヶ月だったら遊び食べしますよ。
私の娘も食べ物を手でぐちゃぐちゃ、口に運んでちゃんと食べるときもあれば、かきまぜるだけで遊ぶときもあります。それをさせながら、私がスプーンで食べさせます。
今は、逆に何かつかみ食べするものがないと、すねて何も口にしないです。なので、今日はスープだけ・・とはいかないのが、また大変なんです。
トピ主さんのお子さんにも、一度くたくたにやわらかくゆでたブロッコリーやカリフラワーを与えてみてはどうでしょうか？はいちゃうかもしれませんが、栄養とは別に食べ物の触感、目と手のコンビネーションの練習にもなりますし。
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Re:14ヶ月児の食事で悩んでいます りんりんご - 07/6/13(水) 8:20 -
現在１歳９ヶ月さん、うめもどきさん、
レスありがとうございました。
下の歯二本時代がうちも長くなりそうです。
ジャガイモのアイディア早速やってみたいと思います。
色々冷凍保存方法も役に立ちそうです。
桃やりんごを茹でるのも手ですね。ナマではまだ硬すぎるようなので。
トマトを使ったもの、具沢山味噌汁、など試してみたいと思います。
1日に食べた物を見て栄養面を全体的に捕らえるようにするといいですね。
喉につかえてオエッとなるということはやっぱりうちの子供には
まだ早いということですよね？焦らずに硬さを調整しつつ
やっていきたいと思います。
遊び食べ、ですよね。毎回やってます・・・
私はスプーンを持たせたり
ヨーグルトの容器（何故か好きなんです）に
バナナを入れて遊ばせたりしてます。
時々とって食べます。
パンケーキやお好み焼き風、出汁巻き卵など
手で持てる物をできるだけ作るようにしてます。
ブロッコリーやカリフラワー久々に試してみようかと
思います。数週間前に試しましたがクタクタでも全滅でした・・・
色々なアドバイスどうもありがとうございました！
焦らず、かつ新しいものにも挑戦して行きたいと思います。
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いどばた会議より
- 07/10/22(月) 13:31 -
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アメリカの食材で離乳食
黒猫ママ - 07/10/20(土) 3:01 -
１歳２ヶ月の子供がいるのですが、食事のことで悩んでいます。
うちの子は肉類、卵、チーズを食べません。
鶏肉を細かく裂いても嫌がって吐き出します。
毎日、豆腐、軟飯、ヤムポテト、果物(つぶしたもの)
細かく切った野菜(豆腐と一緒にだし汁で煮る)、
バター付パンの繰り返しです。
日本の離乳食のようにお魚をあげたいのですが、
こちらでは新鮮な魚は入手困難で、ツナも水銀が
気になってあげていません。
又、ソーセージやハムは塩辛いですからこれもダメ。
こちらの食材を使って作れる離乳食のおすすめが
あれば教えていただけますでしょうか？
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幼児食レシピ
よいこ - 07/10/20(土) 3:31 -
ここのサイトを利用していろいろ食べさせてます。
http://women.benesse.ne.jp/cos/common/kewpie/recipi_sonota/itiran2.html
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Re:アメリカの食材で離乳食
1歳児ママ - 07/10/20(土) 5:41 -
うちの子供は１歳です。
上と下の前歯が合計８本生えていますが、
奥歯が１本もないのでお肉やりんごなど硬いものは食べますが
好物ではないようです。
大人の私達でも前歯だけで食事をしようとすると難しいので
同じかなと思います。
鶏肉は裂いても吐き出すようですが、ミンチを使ってはどうですか？
ママ友はミンチを茹でるか炒めるかして火を通し、それをさらに
まな板の上で叩いているそうです。その叩いたものを小分けして冷凍し、
必要に応じてご飯に混ぜたり、汁物に入れたりしていると聞きました。
豆腐、豚や鶏のミンチの他、私は豆もたんぱく質源に使っています。
ミートソースにミンチとレンズ豆を入れます。
レンズ豆は小さいのでひよこ豆などより食べ易いみたいです。
人参や大根（大根が近くのスーパーになければTurnipやParsnipはないですか？）を小さいサイコロの形に切り、スープに入れたり、そのままおやつにしたり。
ヤムを食べるのであれば普通のじゃが芋やカボチャもOKでは？
じゃが芋をすりつぶして、ズッキーニや人参の細切りと混ぜて
お焼きにするとか。
果物もお子さんが１歳２ヶ月であればすりつぶさなくても
薄切りにすれば食べられるかもしれませんよね。
バナナ、桃、りんご、洋梨、ベリー類。
あと乾燥させたりんごやプルーンなども小さく切ってあげれば
口の中にずっと入れて柔らかくして食べていますよ。
アメリカにいるとアイデアが少なくなってマンネリ化しそうですけど
お互い楽しい食事時間を持つよう頑張りましょう！
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ありがとうございます
黒猫ママ - 07/10/21(日) 2:21 -
添付していただいたサイトは早速お気に入りに
追加しました。色々とアイデアが浮かびそうです。
ミンチというのはいい案ですね。肉類は食べないだろうと
思って試したことがなかったんですが、スープ、野菜と
一緒に煮込んでみます。
ありがとうございました。
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海外在住6ヶ月目
- 03/7/16(水) 18:57 -
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海外に来て､お酢の種類の多さにビックリしています。
アップルサイダービネガーとかワインビネガーですとか･･･(@_@;)
日本に居た頃から料理は苦手な私は、バルサミコ酢って何に使うの?
･･･って感じで。ミツカン酢みたいな米酢もありますか?
アップルサイダービネガーで酢醤油にしてみたら
独特の匂いが強くて失敗しました。
お恥ずかしいですが、どういったお酢がどういった料理又は食材に
合うのか是非教えてください。よろしくお願いします。
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ＭＰ
- 03/7/23(水) 15:11 -
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今日イタリアンスーパーへ行ったら、
１８０ドルのバルサミコが売っていた。
ええ。3.4 oz. で１８０ドルです。
いや、もちろん買いませんでしたけど。
一度味見してみたいなぁ〜 ＾＾；
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その高ーいバルサミコ、イタリアンの友達が使ってます。
新しいと醤油のようなバルサミコは、何年もの（10年？）時を経て、蜂蜜みたいにとろーりとして、酸っぱさはもうないです。ほんの何滴か使うだけでコクのある風味が出るそうなので、180ドルの価値はあるかも！？
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ＭＰ
- 03/7/24(木) 15:42 -
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> ほんの何滴か使うだけでコクのある風味が出る
>
ほぉ〜。
やはりそれなりの物なのですね。
「蜂蜜みたいにとろーり」ってのは
何だか気になるなぁ〜。
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いどばた会議より
- 09/7/29(水) 0:54 -
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お酢について
ドレッシング - 09/7/28(火) 5:53 -
引用なし
パスワード
ドレッシングに合う酢はこの中のどれでしょうか？
ライスビネガー、アップルサイダービネガー、ホワイトビネガー（違う名前だったかもしれません、透明のやつでｓ）
それと、ドレッシング以外にも比較的どんな料理にも使えるものといったら(例えばテリヤキとか）どれになるでしょうか？
Re:お酢について
たなみ - 09/7/28(火) 7:25 -
引用なし
パスワード
私はやっぱり米酢（ライスビネガー）が比較的使いやすいと思っています。
ドレッシングを作るにも、マリネにするにも、煮物を作るにも、ライスビネガーです。
戸棚には一通り、アップルビネガー、ホワイトビネガー、ワインビネガー、バルサミコ酢を取り揃えていますが、ライスビネガーが一番減りが早いです。
その次はバルサミコ酢かな。
肉類の調理や、ソース作りに使います。
Re:お酢について
無難なのは米酢かな - 09/7/28(火) 7:25 -
引用なし
パスワード
ライスビネガーだったらどんなタイプのドレッシングにも味付けできて和食にも
使えるので一番使いやすいと思います。 ホワイトビネガーはキツイ酢酸の臭いが
するので私はお掃除にしか使っていません。 美味しいホワイトビネガーっていうのも
あるのかもしれませんが。。。
Re:お酢について
そうですね - 09/7/28(火) 7:54 -
引用なし
パスワード
今までは、ライスビネガーを常用していたのですが、最近はアップルサイダービネガーに凝っています。なんとなく酸味がマイルドな気がします。でも、一番良く使うのは、バルサミコです。料理のソースやマリネイドにとっても良く使います。
Re:お酢について
ドレッシング - 09/7/28(火) 12:51 -
引用なし
パスワード
やっぱり無難といったらライスビネガーが一番使いやすそうですね。
アップルサイダービネガーって使ったことないので、これも気になるので今度セールのときにでも買ってみます。
ありがとうございました。
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イースト
- 10/2/23(火) 20:53 -
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友人からMilk fishを大量にもらいました。
さばかれて開きになった姿で真空パックされて冷凍されています。
初めて聞く魚なのでとりあえずグリルで焼いてみると臭みのない（クセのない）
サバっぽい味がしたので味噌煮と塩焼きにしました。
冷凍されていますが友人からは「3月末までには食べた方がいい」と言われたので
和風以外の調理方法がないかといろいろなレシピサイトで探したのですが
なかなかヒットしません。
どなたかMilk fishのおすすめレシピやサイトをご存知の方いらっしゃいませんか？
あまり料理は得意ではないのでできれば時間と手間のかからない簡単な方法だと
とても助かります。
よろしくお願いします。
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確か、日本ではサバヒーと呼ばれるお魚ですね。
東南アジアとかでよくスープにして食べる魚です。
私は普通に唐揚げにして食べた事がありますが、美味しかったですよ。
市販の唐揚げ粉を使っても良いですし、鶏の唐揚げのレシピをそのまま同じ調味料で調理しても大丈夫です。
グーグルでサバヒーのレシピを探してみましたが、台湾ではお粥にして食べるみたいですね。
あまりくせの無い魚なので、どんな調理法でも合いそうですよね。
和風以外なら、ムニエルにしても美味しいのではないでしょうか。
もっと良いレスがつくと良いですね。
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桜咲くさん
日本ではサバヒーと呼ばれているですね。
スープより焼くか揚げる方が好きなので早速ムニエルと唐揚げにしようと
思います。
情報ありがとうございました。
自己レスですが、昨日はおでんだったのでMilk fishでつみれを作りました。
おでんとの相性もいいようです。
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肉食な私は最近野菜をたくさん食べるようにしています。しかしまだこれと言った美味しいドレッシングに出会ってません。ショウガドレッシングやゴマをベースにしたものや玉ネギ、大根、リンゴなどを合わせた物など色々と自分なりに作ってみましたがどれもいまいちです。どなたか良いレシピがあれば教えて下さい。お願いします。
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pico
- 05/1/31(月) 17:17 -
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ティガーさんこんにちは。いつも美味しいレシピありがとうございます。試しましたよ。とっても美味い。レタスだけのサラダでも充分ですね。2つとも試しましたけど甲乙つけがたいです。玉ネギって本当に美味しいですね。前よりもっと大好きになりました。
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いどばた会議より
- 07/3/29(木) 11:44 -
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和風サラダドレッシング どろどろ系 - 07/3/27(火) 7:16 -
日本のお店で出てくるような和風ドレッシングを作りたいのですが
いろいろレシピ本と格闘しても今ひとつ 味が足りません。
そばサラダとか普通のグリーンサラダにかかっているような
ちょっとドロドロ系（多分玉ねぎの摩り下ろし？）のドレッシングです。
勝手に想像するに
玉ねぎすりおろし、酢、油、砂糖少々と塩胡椒
これがベースではないかと思うんですが
味がなんか中華風（ごま油を少し入れたためと思われます）で
しかも パンチのない味というか・・・
だしが足りないのか？何なのかわかりませんが
おすすめの和風ドレッシングありましたら 教えてください。
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Re:和風サラダドレッシング ひいらぎ - 07/3/27(火) 7:21 -
トピ主さんのレシピに
ショウガの絞り汁やシソを入れると美味しいですよ。
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塩コショウの代わりに味噌か醤油 かほら - 07/3/27(火) 7:31 -
ゴマはすりゴマにする。
唐辛子のみじん切りを少々。
お砂糖の代わりにみりんを入れてみる。
書き込んでいるうちに自分も作って食べたくなりました☆
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もうひとつ。 ひいらぎ - 07/3/27(火) 7:32 -
酢は米酢にして、
ごま油ではなくサラダ油でつくり、
白ゴマを入れるとさらに和風です。
また、めんつゆを使って作ると簡単です。
めんつゆを使う場合は、醤油、塩、砂糖は抜きで、
それ以外の材料を混ぜると良いですよ。
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Re:和風サラダドレッシング インド - 07/3/27(火) 7:55 -
どろどろはしていませんが、ポン酢などはいかがでしょうか？うちでは定番です。
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にんじんと にんじん - 07/3/27(火) 12:53 -
大根おろしも入っていると聞きました（レストランの人から）
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市販のドレッシングのおすすめは？ ドレッシングジプシー - 07/3/27(火) 22:08 -
純和風ではないかもしれませんが、以下の材料をミキサーにかけて作っています。
玉ねぎ、にんにく、しょうが
サラダ油、ビネガー、しょうゆ、さとう、白ゴマ、塩・胡椒
ところで、市販のドレッシングですが、あちこち試しているのですがなかなかコレというものにめぐり合えません。(在米）
みなさんはどこのドレッシング（和風に限らず）を使っていますか？
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Re:市販のドレッシングのおすすめは？ chippy - 07/3/28(水) 0:19 -
在米です。和風じゃないんですが、Ｍａｒｚｅｔｔｉというブランドの“Ｔ．Ｍａｒｇｅｔｔｉ’ｓ ＢａｌｓａｍｉｃＶｉｎａｉｇｒｅｔｔｅ”を愛用してます。美味しいです。
http://www.marzetti.com/
ドレッシングじゃないんですけど、Ｓｏｙ Ｖａｙという所が出している
“Ｖｅｒｉ Ｖｅｒｉ Ｔｅｒｉｙａｋｉ”というソースがあるんですけど、私はコレにレモン汁を入れて、ステーキのときにステーキソースとして使ってます。甘めの焼肉のタレみたいな味なので、甘めが好きな方はオススメです。
http://www.soyvay.com/
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Veri Veri Teriyaki! BBQの季節 - 07/3/28(水) 0:38 -
これ美味しいですよね〜＾＾。
いつもスーパーで見かけてて、美味しいのかなぁと
半信半疑で買ってみたら、大ヒット！
夫は少し甘すぎと言ってるので、味の調整をしてますが、
BBQビーフの漬け込みに使ったりしてます。
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おいし｢ですね みず - 07/3/28(水) 0:45 -
これおいしいですよね〜。
が、そのままだと私には味が濃いので、お水を足してます。
レモン汁をいれるアイデアもいいですね！
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玉ねぎドレッシング もう病みつき - 07/3/28(水) 10:16 -
Cookpadで玉ねぎドレッシングで検索したものを使ってみたらおいしい！
それまではいつも自分でイタリアン風のヤツを作っていましたが（評判はよかった）、もう戻れません。
サラダだけじゃなくて、冷奴、ステーキ、冷やしサラダうどんなどにかけてます。
ス○ーキ宮（これって地域限定？）のステーキソースっぽくなりました。
材料は玉ねぎ、塩、砂糖、しょうゆ、酢、みりん、酒、サラダオイル。
お酒を切らしていたので白ワインで作りましたが、違和感なかったです。
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どれでしょう？ しりたいよ - 07/3/28(水) 15:16 -
Cookpadの玉ねぎドレッシングレシピ、たくさんあるのですが、どれが特別美味しかったか、教えていただけると嬉しいです♪
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いろんなものをフープロにかけます。 みかん - 07/3/28(水) 18:13 -
私が教わったのは、
大根、玉ねぎ、りんご、にんじん、醤油、ブラウンシュガー、タカノツメ、サラダ油、ごま油、米酢をフープロ(またはミキサー)にかけるドレッシングです。
ブラウンシュガーをちょっと多めにして、甘めにすると美味しいです。
野菜類の分量的には、大根と玉ねぎがやや多め、にんじんとりんごは少なめという感じです。
私も日本レストランで出るドレッシングが大好きなのですが、
おおお、これこれ！って味になります。
もしもごま油が気になるならサラダ油だけにして、白炒りゴマを散らすのでもいいかもしれないですね？
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いどばた会議より
- 07/11/19(月) 3:59 -
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日本食レストランのサラダドレッシング
つわり中 - 07/11/18(日) 10:23 -
タイトルのままなのですが、
日本食レストランでよく出されるサラダのドレッシングの味は何でしょうか？
買えるものなら名前が知りたいのですが、
もし作り方がわかるのなら是非知りたいです。
つわりで食べられるものが限られており、
外食する機会が増え、色々な店を回っていますが、
だいたい、どこの日本食レストランでもサラダのドレッシングが同じ味なのです。
とってもアッサリしていて食べやすい！
色は、乳白色にも見えるけれど、人参のすったものが入っているような
少しオレンジがかったようにも見えます。
こんな抽象的な表現＆質問ですみません。
どなたか分かる方がいらっしゃいましたら、味・作り方お教えください！
よろしくお願いします。
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ジンジャードレッシングです。
しょうが - 07/11/18(日) 11:04 -
日本食レストランのジンジャードレッシング、美味しいですよね。
レシピを検索すると色々出てきます。私はBenihanaのレシピで作って見ましたが
美味しくできましたよ。
あと、妊娠中の時は食べたいとなったらもう本当に今直ぐ食べたかったので、作っ
ている時間なんてありませんでした(苦笑)。レストランで、少しで良いからドレッ
シングを欲しい(もちろんお金を払うつもりでした)とお願いしたら、1カップほど
無料でくれました。
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ありがとうございます！！！
つわり中 - 07/11/18(日) 11:41 -
感激です！
こんな短時間にお返事頂き、ありがとうございます。
benihanaのレシピは見つけられませんでしたが
他のレシピをいくつか見つけられました。
とっても嬉しいです！ありがとうございます！
お店では売ってないのかもしれませんが、
ジンジャードレッシングという名前が分かっただけでも本当に嬉しいです。
ありがとうございました！！！
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ゆずドレッシングお薦めです。
gigi - 07/11/18(日) 14:42 -
日本食レストランでサーバーをしています。
ゆずドレッシングがとても好評です。機会があれば是非お試しください。
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Re:日本食レストランのサラダドレッシング
NEW 研究中 - 07/11/19(月) 1:43 -
http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/10/Benihana-Ginger-Salad-Dressing75170.shtml
こちらは？
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いどばた会議より
- 08/3/15(土) 6:28 -
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そばサラダのドレッシングの作り方
まよ - 08/3/14(金) 9:18 -
以前こちらでそばサラダが美味しいという記事を読んだので
２回ほど作ってみました。
好きなトッピングをのせる。ドレッシングはめんつゆと
マヨネーズを混ぜたもので。ということだけ覚えていたので
そのように作りました。
冷やし中華のようでもっとさっぱりしていて美味しいんだけど
なにかが足りない・・・
レシピ集を見たけど見つからなかったので、普通に検索して
みたけどいまいちひっかかりませんでした。
これはおいしいよ！というドレッシングがあったら教えてください。
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Re:そばサラダのドレッシングの作り方
ぺこ - 08/3/14(金) 9:22 -
私はポン酢とごま油を混ぜてます。好みにより砂糖を足すか、
めんつゆを入れるかすれば甘みが出ます。
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Re:そばサラダのドレッシングの作り方
RUBY - 08/3/14(金) 9:40 -
蕎麦サラダに使うようなドレッシングがうまくつくれない、というトピを料理版でみつけました。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=8197;id=recipe
役に立つと良いのですが。
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コーヒーフレッシュ＆そばつゆ
つるつる - 08/3/14(金) 11:54 -
私も確かこちらでその話題を見て、その時はクックパッドのレシピが紹介されたように思います。
私が試したのは、コーヒーのフレッシュとそばつゆ（濃縮）を混ぜたものです。
トッピングは、すりゴマ・黒こしょう・ネギのみじん切りだけです。
トピ主さんのお探しのものでないかもしれませんが、なんだかクセになる味で、ささっと食事を済ませたいときによく作ります。
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あ、それ覚えています。
RUBY - 08/3/14(金) 12:47 -
http://cookpad.com/tomimo123/recipe/230780/
このレシピですよね。
私も時々作ります。
でもこれは蕎麦サラダではなく、パスタとしていただくレシピですが、とっても美味しいです。
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Re:そばサラダのドレッシングの作り方
NEW おそばん - 08/3/14(金) 21:43 -
日本に里帰りをした時にお店で食べたものです。
（レシピ詳細はわからないので、トピ主さんの方で
アレンジしてみてくださいね！）
お皿の底にたっぷりのゴマだれが敷いてあり、
そこにお蕎麦。上にサラダ。
上から麺つゆをかけていただきます。
初めはゴマだれに気付かず、全体を混ぜていなかったため
麺つゆ味の蕎麦サラダでしたが、
半分食べたところでゴマだれの風味が始まり、
全体をしっかり混ぜていただきました。
さっぱりからちょっと濃厚味（でもくどくない）に変化する
一度で二度美味しい蕎麦サラダでしたよ！
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井戸端会議より
- 10/2/23(火) 21:45 -
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