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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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こんにちは。この説明で分かっていただければいいのですが、以前どこかでオートミールにブラウンシュガー、小麦粉などが混ざったのを上に振りまいた焼き菓子を食べとてもおいしくて感激しました。
感じとしてはピーチコブラ、アップルパイ、などのようなフィリングでその上に上記に書いたオートミールのクランブルを混ぜたものをのせて焼いたものです。
もし、このレシピをお持ちの方おられましたら、是非提供してください。
もしオートミールを使った料理、お菓子でお勧めのものがありましたら、よろしければ教えてください。
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Shiki
- 03/10/9(木) 5:23 -
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Oatmeal crispのレシピ、オンラインで色々探して1つ試しましたが、いまいちでした｡｢いつも使っている｣とおっしゃっているのは、美味しい証拠ですね｡今度このレシピを試してみます｡
以下、オートミールを使ったレシピのおすそ分けです。
OldfashionedのOatmealを使って、グラノラを手作りしています｡友人に教えてもらったものです。
*****
オートミール 5
小麦粉 1
WheatGerm 1
Powdered (Non-fat, Dry) Milk 1
Shreded coconuts 1〜2
白ごま 1
Raw Sunflower seeds 1
Pecan, walnutsなどのナッツ類 一掴み
これらDry ingredientsをよく混ぜておいて、
Oil 1
を加えて全体に行き渡るように混ぜ、さらに
蜂蜜 1
を加えて混ぜます｡
cookie sheetに広げて、250度で30分焼き、一度全体を混ぜてからさらに30分ほど焼きます｡
焼きあがったところに、レーズン、ドライチェリー、ドライクランベリーなどを加えます｡
*****
上記レシピの単位はカップですが、これだと結構な量になるので、私はすべてを1/2カップとして作っています｡
応用バージョンとして、最近は白ごまだけでなく、黒ごまも加えています｡この方が、香ばしさがまして好きです。
Oilを先に入れてから蜂蜜を入れるのは、蜂蜜が油がついたカップからスルリと落ちてくれるからです。
他にもグラノラのレシピを見てみましたが、このレシピよりも温度が高く、その分焼き時間がずっと短いものが多いようでした。私自身はそれらのレシピを試したことがないので比較できませんが、このレシピを教えてくれた友人は、色々なレシピを試したけど、これが一番美味しい。と言っていました。
私は、小麦粉は全粒粉を使っています｡WheatGermが入って繊維質も豊富で、糖分も普通のお砂糖ではなく蜂蜜で体によいし、とても香ばしく、甘味も市販のシリアルやグラノラよりもほんのりとしていて、おいしいです。切らしたことがありません｡15ヶ月の娘にも牛乳や豆乳をかけて食べさせています｡市販のものはもう食べられなくなりました。Oatmealを大きいパックで買ってきて、是非試してみてください。
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皆さん、ご親切にありがとうございました。
見ただけでおいしそうなので、早く作ってみたいです。
オートミールは朝食のようにそのままで食べるとあまり好きではないですが、お菓子に使うととてもおいしいですね。
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シュガー
- 03/10/20(月) 8:45 -
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ウチの一番人気の crisp レシピです。 Joy of cooking より
1cup ブラウンシュガー
1cup all-purpose flour
1cup quick-cooking oatmeal
1/4teaspoon each double-acting baking powder,salt,and baking soda
上記の材料をざっと混ぜ、1／2cupの溶かしバターを入れ手でまとめ、好みの粒の大きさに握りながらポロポロとフィリングの上に置き、350°のオーブンでブラウンにします。
砂糖は上のレシピより控えていますが、これが家族に最も好評だったので遅れ馳せながら
お知らせ致します。ご参考になさって下さい。
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いどばた会議より
- 10/4/9(金) 7:18 -
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おいしい自家製グラノーラレシピ教えて下さい
アップリケ - 10/4/8(木) 18:18 -
離乳食にいいというので輸入食材の店でオートミール（オドラムズ steel cut)を購入しました。
娘は牛乳とバナナなどを足して、夫はブラウンシュガーをかけて
この温かい甘いお粥を毎朝食べています。私も挑戦しましたが、
どうもなじみがないので好きになれません。
でも、一緒にちょっと健康になりたい。
そこで、私用にグラノーラを作ってみたいのです。
グラノーラに使うオートミールは、このスチールカットタイプでは無理でしょうかオートミールのメーカーと種類、もしよろしければおいしいレシピ紹介していただけないでしょうか。
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Re:おいしい自家製グラノーラレシピ教えて下さい
NEW ぽりぽり - 10/4/9(金) 2:28 -
このレシピは美味しかったですよ。
http://www.slashfood.com/2007/08/31/a-granola-recipe-from-my-moms-hippie-youth/
オートミールはレシピにも書いてありますがRolled oatsを使います。
量り売りのコーナーとかにもありますし、オーガニックにコーナーでも良く見ます。
買ったグラノーラより自分で作ったほうが美味しいです。おやつ代わりにぼりぼり食べてしまいました。
カロリーが高いのですが・・・
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Re:おいしい自家製グラノーラレシピ教えて下さい
NEW 白菜サラダ - 10/4/9(金) 4:41 -
スティールカットのオートミールならグラノラにするのは固いかもしれませんねー。
グラノラレシピは上の方のお勧めが美味しそうなので私は省きますが、普通に
お粥としてのオートミールも和風で美味しいですとお伝えしたくて書いてます。
すでに煮上がったオートミールの上にお茶漬けの素をパラリとかけて食べる、
梅干とかつおを乗せてたべる、塩昆布を乗せて食べる、などなど。 和風のおかず
ひじきや肉そぼろなどを乗せて食べるのも超美味しいです。 かつお節に醤油も。
たまにですが、タイ風にして食べますが、これも美味しい。 乗せるのは
ナンプラー（フィッシュソース）、ライム汁、適当に干しエビの刻んだものや
フライドオニオンなど、きざみネギ。
グラノーら、自家製にすると砂糖や他のナッツも調整できるし、楽しいですよ。
ロールドオーツ（平たく潰れてます）を買って試してみてくださいね！
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ゆみちゃん
- 03/1/5(日) 18:28 -
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西洋風お餅料理、何かないでしょうか？
チーズをのせて焼くのは聞いたことありますが、火の通りにくいお餅と通りやすいチーズ、タイミングはどうしたら良いのでしょうか？
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洋風というわけではないけど、揚げたお餅は好評でした。
一口大に切って、フライの要領で衣をつけます。（衣を付ける前に、水分はしっかり取っておいて下さい。はねるので）で、油でからっと揚げて完成。
塩で食べても良いし、トンカツソースやしょう油でも美味しいです。
が、私のお薦めはなんと言ってもぽん酢。一押しです♪
もし海苔がOKなら、お餅に海苔を巻いて、それから衣を着けても美味しいですよ。
チーズをのせて食べるのも美味しそうですね。
スライスしてあるチーズとかだと、食べる寸前にのせたらお餅の熱で溶けるのかな？と思いました。
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いどばた会議より
- 08/12/16(火) 14:13 -
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醤油やきな粉以外でお餅に合うもの（アメリカの食...
NEW しょうゆがない！ - 08/12/16(火) 3:45 -
大きいパックのお餅を購入、張り切って焼いたのですが、引っ越したばかりで醤油がないのに気づきました。私はきな粉より磯辺焼き派です。
醤油やきな粉、青のり等以外にお餅にあうようなソース、もしくは食材は何かありますか？
アメリカで手に入る食材でも構いません（その方がむしろ独創的ですよね）
サルサでもかけようかと迷っています。（笑）
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Re:醤油やきな粉以外でお餅に合うもの（アメリカの...
NEW 醤油？ - 08/12/16(火) 3:52 -
買いに走りなさいと言いたいけれど。。。 チーズをのせて焼いて海苔を巻いてみたら？ 通常はこれで醤油ですけれど。 後は、お餅をピザに見立てて、ピザ風にアレンジをするというのは？
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Re:醤油やきな粉以外でお餅に合うもの（アメリカの...
NEW みりん - 08/12/16(火) 3:54 -
お味噌をみりんで伸ばしてみては？
もしくは、テンメンジャンも（中華系の甘味噌）美味しいと思いますよ。
あ、チーズのディップもいいかも！
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Re:醤油やきな粉以外でお餅に合うもの（アメリカの...
NEW もち肌になりたい - 08/12/16(火) 4:30 -
チーズと一緒に焼いて、マヨネーズとケチャップをつけるのが好きです。
チーズ無しでも大丈夫ですが、一緒の方が美味しいです。
ちなみにマヨネーズとケチャップは混ぜずにお皿の上で混ぜながら食べます。
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ごま油と塩
NEW 海苔子 - 08/12/16(火) 4:37 -
▼しょうゆがない！さん：
ごま油と塩と海苔も美味しいですよ
お好みで一味か七味を合わせても美味しいです。
>大きいパックのお餅を購入、張り切って焼いたのですが、引っ越したばかりで醤油がないのに気づきました。私はきな粉より磯辺焼き派です。
>醤油やきな粉、青のり等以外にお餅にあうようなソース、もしくは食材は何かありますか？
>アメリカで手に入る食材でも構いません（その方がむしろ独創的ですよね）
>サルサでもかけようかと迷っています。（笑）
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トマトソースとチーズ
NEW あんこ - 08/12/16(火) 5:25 -
トマトソースとチーズだけでも十分に美味しいですが、それにアンチョビかオイルサーディンなんて添えて焼いたらもう最高です。すごいカロリーだけど。
一度おためしください。タマネギも乗せてね。
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甘いのもOKなら・・・
NEW えっと - 08/12/16(火) 6:08 -
私なら、シナモンシュガーとバターで、
お菓子風にいただいちゃうかも！
おもち、うちにもあるんだった！
食べなくなってきちゃいました（もうお昼は食べちゃった）。
明日、食べよう〜〜〜っと！！
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色々試してみて
NEW COBB - 08/12/16(火) 7:17 -
お餅大好きです。お醤油がないなら、とりあえず家にあるものでおいしく頂きましょう。
お勧めは、
・とろけるチーズやパスタソースとタバスコや七味、コショウ
・オイスターソースとチリソース
・スウィートチリソース、一緒にマヨネーズと混ぜてもおいしい
お餅ピザや甘党ならメープルシロップやジャムとかと食べるのも美味しいですよ。
後はポタージュスープやオニオンスープの中に焼いたお餅を入れて上にチーズをのせるのが好きです。お茶漬けフリカケがあれば、お湯をかけてお餅でお茶漬け。ダシでスープを作って簡単お雑煮。
できるだけ早くお醤油を手に入れれば、定番の食べ方が色々できますね。近所でお醤油が売ってなければ、チャイニーズのテイクアウトでちょっと多めにお醤油をもらっちゃえばしばらくは応急処置にはなりすよ。
トルティーヤの中にお餅、海苔、お醤油をかけた納豆、チーズ、ネギを入れてブリトーのように巻いてみました。美味しかったです！
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