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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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牛筋肉の料理をしたいのですが
どうも
スーパーで見つけられません。
英語でなんといいますか？
あとご存知のお勧め料理ありましたらおしえてください。
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Cheesecake
- 03/8/29(金) 10:48 -
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アメリカでお探しなのですよね？
残念ながら私もアメリカのスーパーでは、
日系でも見たことはないです･･･
（もしかしたら日本人がたくさん住む大都市なら
あるのかもしれませんが)
でももし、どうしてもご希望ならば、自分でスジ肉を
取り出す方法は、一応あります(^^;
(1食分、それも一人分くらいしか取れないかもしれませんが)
安いロースト肉(ポットロースト用なんかになっている、
chuckなんて書かれている物などがいいかも)をよく見て、
筋がたくさん入っているのが見える物を選んで買います。
そして筋に沿って包丁を入れて切り取ります。
(筋は固いので、包丁を入れると自動的に筋に沿って刃が
入っていく感じになるので、そんなに手間ではないです)
これはたまたま、私が買った特大ロースト肉がスジだらけ
だったため、スジは別に煮よう、と思い立ってやった方法です。
水からずうっと数時間煮ていって、とろっとなってきたら煮汁を捨てて
甘辛だし醤油で煮て一人お昼ご飯のおかずにしました。
他にも｢スジ｣のキーワードでcookpadとか
googleなんかで検索すると、色々レシピが出ますよ。
(cookpad検索結果↓)
http://www.cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%83X%83W
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riverdance
- 03/9/5(金) 0:36 -
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beef shankと言います。
頻繁ではないですが、時々見ると買うことがあります。
コンソメにしたり、トマト・赤ワイン・オニオンと一緒
に長時間煮てシチューにしてりできますね。
おそらくひき肉の材料なんかにされてしまうので、あま
りスーパーには回ってこないのだと思います。
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少ない材料で簡単にできるオリジナルレシピを教えてください。
私の場合、ジャガイモ、玉ねぎ、クリームチーズ、コーンクリーム〔缶詰〕で
１ジャガイモを切ってレンジでチン、玉ねぎを切ってジャガイモと炒め、塩コショウ
２クリームチーズ〔フィラディルフィア四分の一箱〕と
コーンクリーム〔普通の缶の半分の量〕をミキサーにかける。
３１を耐熱皿に入れ、２を上にかけ、オーブンで焼いてできあがり
デザートのようなちょっと甘いグラタンができます。
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sario
- 03/7/29(火) 19:41 -
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私の好みで恐縮ですが〜沖縄のタコライスはいかがでしょう？
＜基本の材料＞
ひき肉、レタス、トマト、チーズ、タコスシーズニング、サルサソース（お好みで）
調理はひき肉にタコスシーズニングで味付けしていためるだけ！その後お皿にご飯をもりつけ、その上に細かくちぎったレタス→トマト→味付けしたひき肉→チーズ（ピザ用）その上にお好みでサルサソースやマヨネーズをかけて、まぜて食べるとグーです。
沖縄ご出身の奥様方に以前教えていただいたレシピですが、それぞれにご家庭の味があるそうです。ある方はひき肉に焼肉のタレを味付けしたり、みじん切りしたたまねぎと隠し味にしょうゆをたらしひき肉と混ぜたり、また辛い味がダメな方も焼肉のタレ（甘口）で味付けても美味しいそうです。私は余ったこのタコライスを翌日チャーハン風にいためてさらにレタスを足して食べます♪もしご存知でなかったら是非トライしてみてください。ご自分のオリジナルの味が見つかると思います〜
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みじんぎりのアンチョビ、千切りのバジル、マヨネーズを混ぜたソースを作っておき、
ペーパータオルに包んでレンジにかけて水切りしたお豆腐(絹ごし)と
さっとレンジにかけたブロッコリを並べた耐熱皿の上にかけて15分ほど
オーブンで焼くだけです。
かけるソースはマヨネーズだけだとカロリー高めなので、
ヨーグルトを混ぜたりも出来ます。
ブロッコリの上にまんべんなくソースがかかっているようにすると
ブロッコリが焦げにくいです。
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ありがとうございます！！
どちらもすごーくおいしそうですね。
読んでいてすぐに食べたくなりました。
早速、明日材料を買いに行って作ります！！
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料理初心者
- 03/8/21(木) 3:18 -
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日本風のポテトサラダとアメリカ風のポテトサラダってちょっと
違いますよね？
いつも日本風のポテトサラダを作るのですが、主人のためにアメリカ風の
ポテトサラダも作ってあげたいと思ってるのですが、
美味しいポテトサラダのレシピを御伝授下さい。
お願いします。
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料理初心者
- 03/8/21(木) 5:12 -
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過去ログ魔さん、本当に有難うございます。早速、チェックして今晩のサイドにしたいと思います。改めて、感謝しています♪
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料理は苦手
- 03/8/24(日) 5:34 -
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家で簡単なパーティーをする時には、いつも主人がポテトサラダの担当です。
お客様に作り方を訪ねられることが多いのですが
味の秘密はピクルスの汁だそうです。
レッドオニオンとポテトだけの簡単なものなのですが、
それにピクルスのみじん切りを入れて、そして瓶に入ってる汁も入れています。
どのくらい入れるのかは、味を見ながら足していくといいと思います。
でも私食べたことないんですよ・・・嫌いだから（笑）
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私はこんな感じで作っています。
ポテト（私はレッドポテトが好きです）を皮のついたまま一口大に切って茹でる。やわらかくなったら水を切って、ゆで卵、マヨネーズ、塩、こしょう、ガーリックパウダーを入れて混ぜる。これで出来上がりです。
すっごく簡単なのですが、主人の友人たちには大好評です。
好みによってレッドオニオンのみじん切りや、ベーコンビッツを入れるとおいしいです。ゆで卵は多めに入れると良いですよ。
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サスカトゥーン
- 03/8/30(土) 2:47 -
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皆さんのレシピに似てるんですが、私のポテトサラダです。
レッドポテトを丸ごと皮さら茹でます。柔らかく茹ったらとりあげて、皮を剥きながら一口だいに切ってボールに入れます。それに、ゆで卵、黄色のピーマン、甘いピクルス、レッドオニオンをザクザク刻んだもの、マヨネーズ、マスタードを混ぜます。
日本のポテトサラダ長いこと食べてません。なんか食べたくなってきました〜。
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夏
- 03/8/17(日) 17:17 -
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夏にぴったりな、カリフラワーがメインの簡単レシピを探してます。この間、一束２５セントの大安売りしてたので、食費節約の考えもあってカリフラワーを沢山買いました。でも、そのあと料理のアイデアに詰まってしまいました。ベジディップ、サラダ、煮てマヨネーズにつけてたべる、などなど工夫してるんですが、マンネリになりつつあります。
いろいろネットで調べているんですが、夏にあった料理（熱いスープとかではなくて）で、簡単にできるカリフラワーがメインディッシュのレシピありますか？
ちなみに、北米田舎住まいで、日本食は手に入りません。（醤油ならあります。中華系ですが。。。）日本語サイトで調べたレシピは、手に入らない材料ばかりだったので、あまり役に立ちませんでした。英語のサイトもいろいろ見たけど、難しいサイドディシュばかりで。。。夫のダイエットも進行中なので、できたらカロリー少なめのレシピ、是非教えてください！
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沢山のアイデアありがとうございます〜。甘酢の漬物、材料が手元にあったのでさっそくやってみました。砂糖とお酢につけただけで、夏にぴったりの甘酸っぱい一品ができて、とっても美味しかったです。醤油の浅漬け、レモンペッパーも、今度材料買って試してみます〜。チーズとサワークリームの料理は、旦那に内緒で一人で試してみますね（笑）ありがとう
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サンスター
- 03/8/22(金) 0:55 -
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簡単でおいしいカリフラワーの一品です。
茹でたカリフラワーをマヨネーズとしょうゆであえるだけです。
しょうゆはカリフラワーに絡まる程度、マヨネーズ多めならば
しょうゆもちょっと増やしても。
冷蔵庫で冷やしておくのもOKですが、その時はしょうゆは召し上がり直前に。
水が出てしまって、おいしくないです〜。
かつおぶしを一緒に絡めるのがベストなんですが、なくても大丈夫ですよ。
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サンスター
- 03/8/22(金) 0:56 -
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ハニーじゃだめー？
- 03/8/23(土) 7:31 -
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まだ見ていますか？
もうカリフラワー悪くなってしまったかな？
私が好きなのは炒め物です。夏にぴったりかどうかはわからないですが硬めに茹でて、お好きなお肉とにんにくとお醤油チリソースなどで味付けするとおいしい一品になりますよ。シラントロ入れてもおいしいですよ。
今夜はそれを食べます。
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