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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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moto
- 03/11/5(水) 11:41 -
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去年アメリカ人と結婚し、今年初めて
ポットラックなる家族サンクスギビングにパーティに参加します。
私の担当がアペタイザーになりました。
どなたか難しくなく、アメリカ人受けもし、’おっ、うちの嫁はなかなかやるね’と
思わせるようなアペタイザーのレシピ教えてください。すんごいわがままな
お願いですが。宜しくお願いします。
さらに、わがままですが、家族の中に、あまりチーズが得意でないのが
います。チーズを使うもの以外で宜しくお願いします。
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ハニーじゃだめー？
- 03/11/6(木) 10:38 -
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揚げ餃子はどうかな？
餃子といっても、挽肉に市販のサルサを混ぜて揚げるだけみたいなメキシカン風のにしたらいかがでしょうか？見た目はちょっとアジアの風を吹かせつつ味はアメリカ人受けするよ、みたいなかんじで。
冷えすぎるとあんまり良くないですが多少冷えちゃうのは仕方ないですよね。
もしくは、細巻き寿司。アメリカのパーティーだとアペタイザーになると思います。中身はツナのマヨ和えとアボカドとかでOK。
もっと簡単にいくと、プチトマトのベーコンまき。茹で人参のベーコン巻き、インゲンのベーコン巻きを楊枝にさしたのを大量に持っていくとか。
パーティー料理は見た目勝負だから、お料理の色を派手にしていきましょう！
簡単なものでもデコレーションで何とかなりますよ！
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mrs.field
- 03/11/6(木) 14:02 -
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春巻きの皮に薄切りのハムと、長四角に切ったモッザレラチーズをくるくると巻き油でかりっとあげる。これにはディップにピッザソースが合います。
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皆さまレシピの伝授ありがとうございます。
アジアっぽくもアメリカ人受けするような、
というアドバイスまさにぴったりです。
揚げ物系がやはり受けそうですね。家で下ごしらえをして
パーティの場所で揚げるのがよさそうですね。
それでもどきどきするから、冷たくてもよいお寿司を完全に作っておいた上で、
揚げ物をその場ですることにします。ありがとうございました。
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いどばた会議から
- 05/10/12(水) 4:47 -
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質問：
アペタイザーのお知恵お貸しくださーい。 投稿者：みんさん
明日、アメリカ人のママ友の家でパンプキンカービングパーティがあります。
大体、２０人＋位のママが集まります。（子供は抜きです。）
アペタイザーかデザートのどちらかを持っていくのですが、私はアペタイザーを持って
行こうと思ってます。
時間は６時半からで、私はフルタイムで働いていて、帰宅するのが５時半くらいです。
そこで、タイトルどおり、簡単に作れておいしいアペタイザーレシピをお持ちの方、
教えてくださーいいっ！！
今晩から下ごしらえする物でもかまいません。宜しくお願いします。
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前も投稿しちゃったけど。。。 投稿者：豪華に見えますさん
私がよく作るのがエビの炒め物です。
エビに塩コショウしたものを、オリーブオイルとにんにくを炒めた中に入れます。
出来上がりにパセリのみじん切りをかけて出来上がりです。
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ありがとうございます。 投稿者：みんさん
うん、簡単そうですね。ありがとうございます。参考にさせて頂きます。
そうなんです。毎月１度"Mom's night out"というのがあって、大体はレストランに行く
んですが、今回は人の家になったんです。
"Mom's night out"の日は、皆さん、夫とか祖父母に預けてるみたいです。
家の主人はパパ友を見つけて、私が出かける夜はパパ友達と子供達を遊ばせています。
感謝しなくては・・・
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投稿者：てんこさん
私は上の方と同じ方法で調理した海老を
市販のシーザーサラダミックスに混ぜて、Shrimp Caecer Salad
を作ってしまいます。
大人にも子どもにも大人気でHolidayのあつまりにバケツいっぱい作って持って行っても
すぐに無くなり、『もっとないの〜？』といわれます．．．。
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<sage>
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はにーおれんじ
- 03/10/28(火) 3:52 -
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これまで何度か照り焼きチキンなど作って
美味しそうな照りが出るようにいろいろと
私なりに試してみたのですが、
どうもレシピの写真やお店で見るような照りが出ません。
水っぽいからかな？と思って煮詰めたり
みりんを多めに入れてみたりするんですけど、
どうも思うようにいきません。
初歩的な質問で申し訳ありませんが、
宜しければコツなど教えていただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
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はにーおれんじ
- 03/10/28(火) 15:53 -
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ありがとうございます！
早速今度いろいろと試してみようと思います！
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シュガー
- 03/10/31(金) 4:10 -
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遅いかな？
- 03/11/2(日) 17:52 -
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遅いかもしれませんが、一応投稿しますね。
照焼きチキン、よく作ります。照りを出すコツは、ソースを最後にかけることです。ソースはみりんと醤油だけで、こってり照りが出ます。
鶏もも肉などを、フライパンでこんがりと焼き（皮つきチキンだったら、皮を下にしてぱりっと焼いて、裏返す）焼けたら、余分な油をとって、みりん：醤油、同じ分量でまぜたソースを流しいれます。（鶏もも肉２、３枚に対し、ソースはみりん＆醤油各大さじ２、くらい）たれをチキンに絡ませ、じゃーっ強火で焼くと、すぐにソースがこってりして照りがでます。１分程度で照りがでます。
北米でもできる、簡単料理の一つで、重宝してます。試してみてください。
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はにーおれんじ
- 03/11/3(月) 17:13 -
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シュガーさん、遅いかな？さん、レスありがとうございます！
お礼が遅くなってしまって申し訳ありません。
結婚したら奥様向けの番組をたくさん見て
料理とかたくさん勉強しよう！と楽しみにしてたのですが、
思いもよらぬアメリカ移住で日本のTV番組が
簡単には見れなくなってとても残念に思っています。
明日にでも試してみますね！
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すいません、こんな事知らないのは私だけかもしれませんが、カマンベールチーズのまわりの白い部分は食べられるのでしょうか？今まで私はその部分は全てカットして中だけ食べていたのですが、検索してみた所、レシピにはこれといって指示はありませんでした。
ここの部分ってもしかして食べられるのですか？今まで捨てていた私って...
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お答えありがとうございました！
そうだったんですか...食べられるんですね！
早速食べてみましたが、ざらっとして舌触りはいまいち？
でもカマンベールチーズはおいしいですよね〜。
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ゼタ子
- 03/10/31(金) 11:12 -
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カマンベールがお好きならブリー（ブルーチーズではないです）もお勧めです。。。
って、これ、本当は全く同じもの、でも、形が多少異なって（確かブリーの方が平べったい？）、作る地域が違うので、異なる名前で呼ばれてます。
前彼（スイス系アメリカ人）の影響で多少チーズには詳しくなってしまいました。でも、チーズってカルシウム豊富で女性には良い食べ物ですよね。ワインを飲む際にチーズを食べるのも胃の粘膜を保護するから、って聞いたことありますけど、でも、チーズとワインって合ってるし、それでいいじゃん♪って感じです。
ちなみにお勧めのカマンベール料理方法はカマンベールを水平に2等分し、そのままフライパンで白カビの方を下に、弱火で中がとろけるまで焼いて（裏返さない）、それをクラッカーなんかに付けて食べるとおいしいですよ。普通に食べる際にも冷蔵庫か出したてより、常温に少し置いてからの方がいいので試してみて下さいね。
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ゼタ子さん、
わーレシピまでありがとうございました！
まだ少し残っているので、作ってみますね。
クラッカーがないので、ベーグルにでも乗っけて食べてみます。
ちなみにブリーチーズ、私も大好きです。
私違いがよく分かっていないのでパーティーなどで出た場合はいつもどっちか聞いてます...
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Niko
- 03/11/3(月) 10:01 -
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私もカマンベール好きなので、1つだけレシピ紹介させてください。
カマンベールチーズを1口サイズに切って、ファイローペイストリー(Phillo pastry）で包んで、オーブン（375°Ｆ〜400°Ｆ）できつね色になるまで焼きます。焼きあがったら、ブルーベリー又は、ラズベリーソースと一緒にいただきます。あまり長く焼いているとチーズが流れ出てきちゃうので気を付けて下さい。
ソースの作り方
ブルーベリー又はラズベリーを中火にかけて、煮えたらサワークリーム又はプレーンヨーグルトを加えて、混ざったら出来上がり。
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コピー屋
- 03/10/23(木) 9:13 -
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とってもおいしいので、レシピをコピーさせていただきます。試してくださいね。
私も以前そのトピを読んで食べたくなってしまってレシピを書き留めておいて次の日に作りました。とっても簡単で美味しくできて家族にも大好評でしたよ♪確か・・・手羽先チキン１０とゆで卵５個くらいに対してお酢１カップ、お醤油半カップ、お水半カップ、お砂糖大さじ８だったと思います。私はそれに加えて酒、みりん共に少々と鷹の爪を入れてぐつぐつ煮込んでちょっとだけピリカラ風に仕上げました。ご飯が進みますよ〜。美味しかったです♪
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コピー屋
- 03/10/23(木) 9:46 -
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「差し出がましく」さんのミツカン酢のビンからの
バージョンです。
上のは「でこぼん」さんがコピーしてくださったもの
です。オリジナルのレシピーを下さった方、ありがとう。
. . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
鶏のさっぱり煮
材料（４人分）
鶏手羽元・・・・・１６本
ゆで卵・・・・・・４個
ブロッコリー・・・適宜
にんにく・・・・・２片
しょうが・・・・・２０ｇ
調味料
お酢・・・・・・・１カップ
しょうゆ・・・・・１カップ
水・・・・・・・・１/２カップ
砂糖・・・・・・・大６
作り方
1. しょうがは皮をつけたまま薄切りに、にんにくは軽くつぶしておきます。
2. 手羽元はよく水気をふいておきます。
3. ステンレスまたは樹脂加工の鍋に＜調味料＞と1.を入れて煮立たせます。
4. 煮立ったら2.と殻をむいたゆで卵を鍋に入れ、
ふたをして中火で２０分ほど煮込みます。
5. 4.を器に盛り、ゆでたブロッコリーを飾ります。
出来上がったばかりのも美味しいけれど、
１日経ったものも格別に美味しかったです♪
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まぶやーまぶやー
- 03/10/29(水) 5:28 -
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このさっぱりチキンをメインディッシュにすると、
どんな副菜があうと思いますか？
あとはご飯にわかめと豆腐の味噌汁はつける予定です。
簡単ですぐできる副菜があったら教えてください〜！！！
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私はさっぱりと、生野菜サラダ（レタス、トマト、キュウリなど）
を横に付けました。それだけでもいいけど、その上にツナのマヨネーズ和えを乗せたら、ボリュームがあって子供なら喜ぶかな？
あとは、ホウレンソウのおひたしとか、ブロッコリの蒸したものなど、
緑黄色の野菜をつけたら、栄養のバランスもよさそうですね。
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沖縄のラフテー（ラフティー？）、豚の角煮が大好きで、一度作ってみたいんですけど、ばら肉を使うんですよね？ アメリカのスーパーでは英語で何て書いて売っていますか？
それと、いろいろレシピを検索してみたのですが、一晩おかなくてはいけないレシピが沢山ありました。
手軽に素早く、かつ、とろーりと作れる方法をご存知でしたら教えてください。
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スペアリブか、ショルダーですね！？ ためしてみます。 ありがとう！！
スペアリブの場合は骨ごと作ってしまうんですか？ それとも調理するまえに骨をこそぎとってしまわれるんですか？
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あや
- 03/10/10(金) 9:00 -
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ありささん、こんにちは。
私は骨は外さずに作ってます。見かけは角煮と違ってしまいますよね。
でも、おいしいですよ。ことこと煮ると、お箸で骨が外せる位お肉が柔らかくなります。
圧力鍋は持っていないので、よく分からないのですが、短時間でおいしくできるみたいです。よかったら、スペアリブ、試してみて下さい。
ショルダーだとバラ肉よりも油は少ないと思いますが、結構柔らかくおいしくできました。みかけはショルダーで作った方が角煮に近いかもしれないですね。
以前、試したのですが、コーラー煮というのがあります。
びっくりしたのですが、作ってみたらまさに角煮でした。
豚の肩肉（ショルダー）で作ってみました。
お手軽なので、良かったら試してみてくださいね。
使ったレシピおうちマークにいれておきます。
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カワイ
- 03/10/17(金) 12:51 -
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私もかなり探して回って、ついに日系スーパーＭＩＴＳＵＷＡにて
店員さんに聞いて分かりました！
「ＳＩＤＥ ＰＯＲＫ」っていうんだそうですよ。
豚バラ・・ＳＩＤＥ ＰＯＲＫ・・・そのまんまといえばそのまんまですね。
で、早速これ使って作ってみたら、相当いいかんじでした！！
果たしてこのＳＩＤＥ ＰＯＲＫが普通の近所のストアにあるのかは
分からないですが。
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maka
- 03/10/23(木) 11:04 -
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私のよく行く韓国スーパーでは「PORK BELLY」と表示してあります。
普通のスーパーではベーコンに加工されてしまうので
豚バラが店頭に出ることはないそうなんですが
韓国系とかギリシャ系とかのお店に行ったら、冷凍物とかで売ってることが多いですよ。
うちはその塊を買ってきて一気にスライスして冷凍してしまうのですが
今度角煮に挑戦してみまーす！
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2,335,565 |
v3.8.1β4
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