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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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週に１、２回ぐらいの割合で、和食っぽい食事を作ります。その時に御飯と、メインと、野菜類とあと汁物を作ることが多いのですが、最近ネタ切れです。基本的にはやはり味噌汁が多いですが、味噌汁の具も段々ワンパターンになってきてしまって。野菜を食べたいので、ついつい、野菜をたくさん入れた具沢山味噌汁になってしまいます。（入れるのは、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ズッキーニなど。）中華スープっぽいものも１度作りましたが、自分でも「あまりおいしくないなぁ」と思ったぐらいなので、当然主人は残しました。（涙）
ポタージュ系も私は好きなんですが、簡単に出来るとなると、あまりレシピを知らなくて。一度、コーンポタージュを作って、私自身は「あぁ。懐かしい日本の味。
なかなかの出来だわ。これなら主人も好きなはず」と思ったのですが、「僕はコーンは好きだけど、ここまでコーンコーンしたものが好きなほどコーン好きではない」なーんて言われてしまいました。（またまた涙）なんでー。おいしかったのにー。元々、主人はあまり夕食時にスープ（ポタージュ）を飲むことに慣れていないみたいです。日本だとよく夕食にかぼちゃのポタージュとかを飲むような気がするんですが。
そこで、お願いです。汁物のアイディアをください。希望としては野菜（特に緑黄色野菜）がとれると嬉しいですが、そうじゃなくてももちろん構いません。簡単ならなおいいけど、たまには手の凝ったものも作ります。とにかく、毎回品数をそろえるのに苦労しているので、汁物を絶対に入れたいのです。よろしくお願いします。
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藤原百恵
- 03/7/19(土) 15:47 -
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簡単すぎてどうかな？とも思ったのですが時間のないときにサッとできて
おいしいスープです。
沸騰したお湯に粉末のこぶ茶、乾燥ワカメ、ごまをぱらぱらっと。
塩気がちょっと足りないようなら少しお醤油を加えて調節。
うちの旦那は「だしが出ていておいしい〜」と超手抜きスープなのに
喜んで飲みます。
かき玉汁も好きです
お野菜をたくさん入れたスープだったらコンソメ味にしたらどうでしょうか？
和食にも合うし、旦那様もお味噌汁よるは食べやすいのではないかな、と思いました。
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「もうレスはつかないかな？」と思っていたのですが、
今日チェックしていたらいくつもレスがありました。
みなさんどうもありがとう。
こうやって言われてみると、色々アイディアがあるもの
ですね。
いわれると「なるほど」って思うのに、普段自分では
思いつけません。
さっそく保存させていただいたので、さっそく今晩からでも
順番に試させていただきます。
どうもありがとうございました。
あ、でもまだまだ募集中です。（＾Ｏ＾）
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*井戸端会議より*
- 03/11/29(土) 8:38 -
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皆さんは、どんなスープが好きですか？レシピも大募集！ 投稿者：キャンベル さん
寒いときってスープが恋しくなりますよね。いつもキャンベルのスープ飲んだりしてるの
ですが、最近日本のコーンポタージュみたいなの飲みたいなーって思っています。作り方
ご存知ですか？また、どのようなスープお勧めですか？
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卵スープ系．すいとんなど好きです。 投稿者：鯛焼きおいしいね さん
卵スープよく作ります。
チキンブロスをベースにしてスープが煮立ったら溶きたまごを
入れて塩コショウ、おしょうゆちょっと、仕上げに刻みねぎと
ごま油たらします。
応用編でご飯をいれて雑炊風にしたり、たまねぎとかトマトも
具にして入れたりします。
あと、スープと言うより味噌汁系ですが
味噌仕立てで野菜を入れて味噌汁がちょっと煮立つ直前頃に
小麦粉と牛乳で溶いた物をスプーンで落として浮いてきたら
出来上がり。
ポタージュ系はCream of potetoスープに
クリーム系の缶のコーンを入れてミルクをちょっと混ぜて
塩コショウで食べる事あります。
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Re:皆さんは、どんなスープが好きですか？レシピも大募集！ 投稿者：Grace さん
パンプキンスープが好きです。かぼちゃをゆでて、ミキサーにゆでたかぼちゃ、ミルク、
を入れ
ビューと攪拌します。で、クリーミーになったら、おなべに移し、バターと固形ブイヨン
と塩を
好みの味に入れて出来上がり。グリンピース、他、キャロットも同じやり方で美味しいと
思います。
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▽ さっぱりザサイスープ 投稿者：picarin さん
大好きな木耳をちぎって、ザーサイは細かに切って、長ネギを白髪葱風に切ります。
味付けは、ザーサイの塩味でOKですが、ちょっと塩ふるともっと美味しいかも。
わかめを入れる時もあります。
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美味しそう〜♪ 投稿者：エディ さん
木耳・ネギ・ザーサイ大好きです！！このスープすっごく美味しそうですね！！
私はクリーム系よりもさっぱりしたコンソメとか塩味のスープが好きなので
すごく惹かれました（＾＾） 今度作ってみたいなぁ〜！
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懐かしいのは 投稿者：２０００ さん
オニオンスープ （TT)飲みたい。あれは作る時はちょっとくさいですがおいしいです！
。。。ちなみにレシピーはど忘れの為・・・ｍ（＿＿）ｍちょっとわかりません。
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コーンポタージュ 投稿者：もろこし さん
以前作ったらコーン好きの夫に大好評でした。
レシピリンクしておきます。
http://www.fujisawa.co.jp/health/resipi/resipi09/re00815.html
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オーソドックスな野菜スープですが 投稿者：冬はかかせない さん
> 最近日本のコーンポタージュみたいなの飲みたいなーって思っています。
コーンポタージュじゃないけどよい？私の秋冬の常備スープです。
キャベツを1／4を3分割くらいの粗いくし型切りにして、ベーコン３枚程度を1cm幅くらい
に切り、タマネギ1個を5mmくらいの薄切りにしたのを用意します。深鍋にキャベツ、タマ
ネギ、ベーコンを放りこみ、ニンニク一かけをつぶしたものと水を700〜800ｃｃ入れ、ロ
ーリエの葉を２枚とコンソメの素を２個入れたら、最初は強火〜沸騰したら中〜弱火にし
てコトコト煮ます。タマネギが透き通り、キャベツがほんのりやわらかくなったら塩コシ
ョウで味付けして更に10分くらい煮たらできあがり！そのままでもいいけど、お勧めは器
に盛ったら食べる前に粉チーズをかけること！かな？スープの熱でチーズがとろけておい
しくなります。
いろいろトライして今の材料に落ちつきました。ニンニクが入ってるから体も芯から温ま
るし、タマネギの甘さがなんともおいしいのです。（1回抜きで作りましたが、甘さが足
りず入れることにしました)家ではもう３週連続これ作ってます。
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New England クラムチャウダーに限るね！！(T/O) 投稿者：ともちゃん さん
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食材＠ＵＳ
- 03/11/20(木) 13:20 -
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当方アメリカ在住なのでなるべくアメリカで手に入る食材で作れて美味しいのがしりたいのですが、みなさんのお気に入りレシピ＠Ｃｏｏｋｐａｄを教えてください。
ちなみに私のはひき肉のしそ巻き（レシピＩＤ91420）とヨーグルトケーキ（レシピＩＤ90969）です。
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オレコ
- 03/11/20(木) 14:53 -
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びっくりするくらいお砂糖が少ないですが、とても美味しいです。
サラダ油（60ｃｃだけ）でバターを使わないし、ヘルシーなケーキですね。
オレンジパウンドケーキ
レシピID：15521
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ぽてち
- 03/11/20(木) 21:16 -
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以前にもここで紹介したことあるけど
レシピID： 62566 のクリームコロッケです。 簡単だしおいしい！
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piko
- 03/11/21(金) 0:42 -
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サーモンのホイル焼き（ID91155）です。
昨日作りました。めっちゃうま！！簡単だし。
レシピではトースターですが、私はオーブンで350ﾟFで35分焼きました。
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食材＠ＵＳ
- 03/11/29(土) 8:21 -
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どれも美味しそうです。 実は昨日教えてもらってサーモン作りました。 美味しかったです。 日本でＣｏｏｋｐａｄの人気レシピを集めた本がでたそうで、とても欲しいのですがエリンギとかアメリカで入手困難な材料がよくでてくるのが難点ですよね。
そしてまた見つけたのを紹介します。
鳥胸肉のあまから煮 ＩＤ＃117912です。
また何かあれば教えてくださいね。
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みたらしだんご
- 03/11/25(火) 12:10 -
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義両親宅での親戚一同が集まるサンクスギビングのディナーに、
サラダを持っていくことになりました。
ところが私、レタスをちぎってドレッシングをかけた
サラダしか作ったことがありません…。
できればオリーブやシュリンプ、ベリーなんかを使った
アメリカ人に受けるサラダを作ってみたいのですが、
どなたか良いレシピご存知ありませんか？
サラダしか持っていかないのでなるべく豪華にしたいと思います。
ドレッシングの作り方なんかも詳しく教えていただけると
助かります。
よろしくお願いします。
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ランゼ
- 03/11/26(水) 6:09 -
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みたらしだんご
- 03/11/26(水) 11:54 -
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料理下手さん、ろぜさん、ランゼさんどうもありがとうございました。
すごく参考になりました。
ディナーには
食事前のサラダ用にシュリンプやアボガドなんかを入れたサラダを、
サイドディッシュ用にぶどうサラダの二種類をを持っていくことにします。
ろぜんさん、実は先日まんまと木のボールを割ってしまったところです。
なぜ突然割れてしまったのかわからなかったんですけど、
今まで気にしないでオイルなんか入れてたからなんですね。
勉強になりました。
ランゼさんはぶどうサラダ作ったことありますか？
ちょっと質問なのですが、
＞シュレッドしたにんじん１本分
て、みじん切りでしょうか？それとも千切りでしょうか？
どちらが良いですか？
＞葡萄はよく洗って１つずつ半分にきります。
これは葡萄一粒一粒を、半分に切るということですか？
葡萄の皮はつけたまま混ぜますか？
後、酢は普通の酢で良いのでしょうか？
すみませんが教えてください。よろしくお願いします。
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ランゼ
- 03/11/26(水) 12:51 -
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▼みたらしだんごさん：
>ランゼさんはぶどうサラダ作ったことありますか？
>ちょっと質問なのですが、
>＞シュレッドしたにんじん１本分
>て、みじん切りでしょうか？それとも千切りでしょうか？
>どちらが良いですか？
>＞葡萄はよく洗って１つずつ半分にきります。
>これは葡萄一粒一粒を、半分に切るということですか？
>葡萄の皮はつけたまま混ぜますか？
>後、酢は普通の酢で良いのでしょうか？
>すみませんが教えてください。よろしくお願いします。
はい、作ったことあります。初めて作ってからはまってしまって、
以来我が家の定番サラダになりました。
シュレッドしたにんじん、というのは、チーズおろし器の、一番
目の大きいところで、にんじんをがーーっと削るんですよ。
みじん切りでも、千切りでもないです。なんと表現したらいいのかしら、、、。
葡萄は、ひとつずつ半分に切ります。面倒ですが、
これをやると、果汁が最後に入れるマヨネーズとよくからんで（？）
絶妙な味になります。
お酢は、私は普通のホワイトビネガーを使っています。日本のお酢の
方がいいのかどうかはわかりません。他に作った方からレスがつくといいですね。
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みたらしだんご
- 03/12/2(火) 10:58 -
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ランゼさん
ありがとうございました。
葡萄サラダ無事につくれました。
とてもおいしかったです。
我が家でも定番になりそうです。
どうもありがとうございました。
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<sage>
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そろそろショッピングシーズンですね。
贈り物にdeep fryerを購入しようと検討しています。
まわりの知り合いからも情報を集めたり、ネットで商品のpreviewなどを
読みあさっているのですが、実際に使っていらっしゃる方でお勧めの商品を教えていただけますか？
イタリア製Delonghiがいいとも聞きましたが,お持ちのかたはいらっしゃいますか？
贈り先きでの主な途用は４人家族用のテンプラ、とんかつ、空揚げです。
大きさ、遣い心地等でアドバイスをお願い致します。
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揚げ物
- 03/11/19(水) 14:29 -
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メイプルさん、
早速のお返事ありがとうございました。Delonghiをお持ちなのですね。
私も今の所delonghiが一番候補となっているのですが、このdeep fryerにも
種類がいろいろあって。。商品番号がいろいろあると思うのですが、
差し支えなければどちらのものを御使用になられているか教えていただけますか？
D６９０、D８９５、もしくはD６５０にするか検討してるところです。
小さな田舎町に住んでいることもあり、なかなかお店でこのフライヤーを見つける事ができず、購入するならオンラインになるのですが、実際に使っていらっしゃる方からの
御意見を伺えてとても嬉しく思います。また、ウェブサイトの商品レビューで（たぶんアメリカ人からの投稿だったかな。）”テンプラを揚げてみたらテンプラバターがバスケットの下の方に沈んで掃除が大変だった。この商品はもう使わないわ。”なんていうものも見つけたので気になったのですが、メイプルさんは特に問題はありませんか？またアドバイスよろしくお願いします！
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maruko
- 03/11/19(水) 23:39 -
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> テンプラを揚げてみたらテンプラバターがバスケットの下の方に沈んで掃除が大変だった。この商品はもう使わないわ。”なんていうものも見つけたので気になったのですが、
これは確かに、天ぷらの衣がゆるかったり、
エビと玉ねぎのかき揚げのように、
油の中で浮くものとやや沈むものが混在した具だったりすると
こういう事が起きる可能性はあると思います。
ちなみに私はdelongiでなくOster社のものを使ってますが、
これらの問題は私の場合、バスケットを取ってしまって
揚げると解決されました。
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メイプル
 
- 03/11/20(木) 8:24 -
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私のはＤ895でした。中のバスケットは取れるので、掃除が大変と思ったことはありません。D690とＤ650もバスケットは取れると思います。私のてんぷらは衣が薄いのでバターが底に溜まることもないです。溜まったら、バスケットを取り出してすくえば良いので問題はないと思います。
その他違う点は、Ｄ895は中が自動で回るけど容量が1.5lｂ、Ｄ690とＤ650は2.2lbですね。中が回るのは便利ですが、食べ盛りのお子さんがいらして、一気に沢山揚げたい場合、大きめの方が良いかもしれませんね。
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揚げ物
- 03/11/20(木) 12:25 -
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marukoさん、メイプルさん、いろいろなアドバイスをありがとうございます！
大きさに関してはとても参考になりました。
贈り先は実は義母でして、すっかり日本食のとりこになった（とくにテンプラととんかつ。それに最近でもいろいろなクッキングショーで日本のパン粉を使った揚げ物をよく紹介していますよね。）義母にも手軽に家でてんぷらが作れたら、とクリスマスギフトにdeep fryerを思い付きました。
さて、早速これからオンラインで底値調べです。（笑）
アドバイス、ありがとうございました。
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