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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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同じレシピが前にもでてたらごめんなさい。
題名のとうり私の彼氏（アメリカ人）で豆腐があまり好きではないといっていたので考えたレシピです。日本のテレビ番組でやってたのを応用した感じです。豆腐が鳥のターキーみたいな味になる方法です。
用意するもの
固めの豆腐（３くらいかもっと）１つ
本だし 適量
長ネギ（私は乾燥してるのを使いました。）
しょうゆ 適量
きれいなタオルかキッチンペーパー
ジップつきのバック １つ
作り方
１、豆腐を袋からだしジップつきのバックにうつし冷凍庫にいれる。
２、完全に凍ったら袋から出し電子レンジで解凍し、キッチンペーパーかきれいな３、タオルで豆腐の水気がなくなるまで形をくずさないように水気をきる。
４、水気がきれたら手で鶏肉のささみをさくみたいにお好みの大きさにさく（一口大がおすすめ。）
最後はお好みで味つけですが、私のやった方法を一応紹介させていただきます。
まずフライパンに油をひき、適量で本だし、しょうゆ、長ネギを加えるだけです。
テレビで紹介されたときは確か伊藤家の食卓で豆腐が取りみたいな食感になる方法だったです。私からすれば料理が終わっても豆腐としかとらえられなかったんですが、アメリカ人の豆腐があまり好きではなかった彼氏が「これターキーでしょ？」といって疑わなかったです。ほかに知り合いのアメリカ人にも試食してもらっても、ターキーだといわれました。下ごしらえの時点でかなりめんどうですが、時間があるかた、またはダイエット中のかたにも効果的だといえます。どうぞおためしあれ。
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▼マニラさん：
>うちの主人も豆腐だめなんです。
>お豆腐を冷凍して解凍するだけで、食感がターキーの様に変わってしまうなんて知りませんでした。
>電子レンジで解凍とおっしゃっていましたが何分くらいでしたか教えていただけないでしょうか？
>もし、ターキーのようになってしまうのなら、ターキーの代用としていろんなお料理にも使えるのでしょうか？
う〜ん私自身ターキーの料理をしらないのでなんともいえませんが、豆腐を代用した料理だと、豆腐は水を切った時点で結構小さくなってしまったので、豆腐を３個とかにしてやってみてはどうでしょう？凍らした後、水気を切るのがポイントです。
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豆腐は、うちの主人もすすんで食べる方ではないですが、ありがちな、豆腐ハンバーグとか、マーボー豆腐になると、おかわりしちゃう位食べてます、、。普通のみそ汁も以外と、たくさんのアメリカ人に好評です。
豆腐バーグは水切りして使います。
豆腐のにおいってあまりない気がするんですが、、。食感がだめなんですかね、、。
豆腐は体にいいし、是非食べてほしいですよね！
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▼桜餅さん：
>豆腐は、うちの主人もすすんで食べる方ではないですが、ありがちな、豆腐ハンバーグとか、マーボー豆腐になると、おかわりしちゃう位食べてます、、。普通のみそ汁も以外と、たくさんのアメリカ人に好評です。
>豆腐バーグは水切りして使います。
>豆腐のにおいってあまりない気がするんですが、、。食感がだめなんですかね、、。
>豆腐は体にいいし、是非食べてほしいですよね！
私の彼氏は味噌汁好きではありません。わかめやみそは平気なので、豆腐だとおもいます。豆腐のいろんな面を知ってもらいたいですよね。いろんな豆腐料理チャレンジしたいとおもいます。豆腐ハンバーグ絶対気に入るとおもいますので、ためしてみます。どうやって作るんですか？普通のハンバーグと一緒？で肉を豆腐にかえて水切りするだけですか？教えてください。
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外でＢＢＱをすることにしました。人数もかなり集まります。
ＢＢＱだけだと、肉、肉、肉というかんじになりますよね。それに、ホットドックやハンバーガー用のパンを用意するだけ。
もう少し、何か用意したいのですが、どんなものが良いか思いつきません。どなたか、お知恵をおかしください。
ただ、ものすごく暑いところにいますので、痛んでしまわないかという心配もあります。
よろしくお願いいたします。
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私はアメリカのＢＢＱソースなどでＢＢＱをする時は、
たいていポテトサラダかマカロニサラダ、
グリーン＋トマト＋ドレッシングを使ったサラダ、
パン、などをＢＢＱが焼き上がった時点で出します。
(肉が焼けた時点で出せば、傷むことはないと思います。)
それから、ＢＢＱのスペースに余裕があれば、
野菜をローストしたりします。
玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、
ニンジン・ジャガイモ(この二つは薄めにスライス)
などを大きなジップロックにまず入れて、
オリーブオイルとハーブ(ローズマリーやタイムなど)＋塩か
シーズニング(イタリアンハーブミックスみたいなものでOK)
をまぶして袋をよく振り、
BBQでのロースト用のアルミホイルのPanの上に並べて
焼いてます。
あとは、トウモロコシを皮付きのままＢＢＱの上に
乗せるのも、蒸し焼きになって甘みが出て美味しいし、
ジャガイモ丸ごとをホイル包み焼きにして
バターかサワークリーム&チャイブを添えるのも
いいですよね。
それとは別に、野菜のディップ、トルティーヤチップ＋サルサ、
チーズの盛り合わせ、カナッペなど、
ＢＢＱが焼き上がるまで皆さんが口さびしくないように、
ちょっとつまめるものを用意しておいています。
韓国風ＢＢＱの場合は副菜を変えて、
ナムルやご飯やコチュジャンソースやサニーレタスなどを
用意して、レタスで具を包めるようなものにします。
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なるほど、いろいろありますね。
とっても参考になりました。教えていただいたいくつかを、是非やらせて頂きたいと思います♪
ただ、説明足らずで申し訳ありません。「外」というのは、庭ではなくて、家から離れた公園なんです。
なので、作ってもっていくようになるので、痛んだりしないか心配でした。保冷して持ち運んだら大丈夫かな。
ありがとうございました。
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が食べたくて仕方ないんですけど、普通のスーパーじゃ見かけないですよね？やはり、アジア系のお店じゃないと、手に入らないのでしょうか？それから、にんにくの芽って、英語で何と言うのですか？
最近、気温が上がってきて、キリリと冷やしたビールやワインが美味しいですよね！それで、ふと、”ああー、牛肉とにんにくの芽の炒めたやつ、つまみに食べたいなあ、、”って思ったんですよ、、。
情報お待ちしてます！
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にんにくの芽、私も大好きで〜す。
アメリカのスーパーで探してみましたが見つからなかったので、アジア系スーパーで冷凍のを買いました。ちなみに英語名はGarlic Sproutsと書いてありました。
ところが、これがあんまり美味しくなかったんですよ〜（泣）。
なんだか変な臭さで、固くて。
たまたま、私の買ったブランドが悪かっただけかもしれませんね。
うちの場合は、夫がにんにくの芽が好きじゃない事が発覚したので、それ以来、買わなくなってしまいました。
でも、ビールに、牛肉とにんにくの芽炒めたの美味しそう！
今度、また買ってみようかな。。。
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ぱーぷる
- 04/3/25(木) 10:11 -
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私も冷凍のにんにくの芽を買ったことがあります。それは日本からの輸入物でしたけど今イチでした。私の調理の仕方が悪かったのか、冷凍ものだったからか、シャキっと炒まらなくってしんなりとしてしまいました。あんまり見かけないから２袋も買ったのに残念！
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食楽さん、ぱーぷるさん、情報有り難うございますー！そうですか、、やはり、普通のスーパーじゃ、手に入らないんですね、、。冷凍のは、やっぱり生野菜にはかないませんよね、、。ちょっと、がっかり、、。
アスパラガスで代用って方法もあるけど、あの、にんにくの芽自体の持つうまみが恋しいんですよー。考えれば考えるほど食べたくなってきた、、。
とりあえず、だめもとで冷凍もの、トライしてみます、、。
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花子
- 04/3/28(日) 19:05 -
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こんにちは。
先日、生ニンニクを買って何気なく窓際においていたら、にんにくの芽が出てきました(笑)。食べてみたら、当然なんですけどニンニクの芽でした。部屋に小さい植木鉢を置いて、そこに生ニンニクを植えてみたら自分で育てられるなぁなんて思いました。手間がかかりますけど、新鮮なニンニクの芽をそのうち思う存分食べられるかもしれません!!
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パンプキンちゃん
- 04/3/25(木) 12:37 -
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栄養豊富なかぼちゃを娘に食べさせたいのですが、
食べてくれません。
多分味が嫌いなんじゃないと思うんです。
といっても今まで茹でてマッシュしてバターと混ぜたり、
マヨネーズと混ぜたりしたものや、煮物程度しか作ってないんですが･･。
ちなみに娘は2才です。
子供の喜ぶかぼちゃレシピ教えて下さい！
今日は張り切ってでっかいかぼちゃを買ってきました！（^＿^）
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どらみちゃん
- 04/3/25(木) 14:14 -
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日本の離乳食のメニューでも「かぼちゃは赤ちゃんに人気」と
よくありますが、実際周りの友達のお子さん達を見ると「うちの子は
嫌いなのー」という話の方がよく聞きます。
私はかぼちゃのほくほくっとした食感が好きなのですが、子供は
どうもそれが嫌いみたいです。
フレンチフライは大好きなうちの子です（うちも二才）がかぼちゃ
フライ（切って油で素上げするだけ）は不評でした。何故に。。（涙）
かぼちゃのプリンはどうかなぁ。お菓子の本でちらっと見た事が
ありますが、茹でて裏ごししたものを蒸す前のプリンに混ぜてた
ような。。
かぼちゃのマフィン（これも茹でて裏ごししたものを生地に混ぜて
焼く）もおいしいですよ。お菓子なので子供も食べるかも。
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かぼちゃのスープ --- とても簡単なので だめもとでお試しあれ。
材料は 皮とわたを取ったかぼちゃ、水、ミルク、塩、あれば仕上げにクリームとクルトン なくても充分おいしいです。
適当に切ったかぼちゃを ひたひたの水で煮ます。柔らかくなってから さらにもうしばらく煮崩れるほど煮ると スープになったときとろみが増します。
フードプロセッサーで（なければ、とにかく つぶして）どろどろにして鍋に戻し、ミルクを加え加熱します。ミルクが入っていますので ふきこぼれに注意！
塩で味を調えます。他の調味料は入れない方がいいです。
器に盛って クリームをたらし、クルトンをのせるとおしゃれです。
粉末ブロスや たまねぎなど足したこともありますが、何も入れないのが一番おいしいと子供はいいます。わたしもそう思います。 とにかく かぼちゃがおいしければ おいしくできます。
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思い出しました。
子供（当時８才）に一番好きなかぼちゃの料理は何かと聞いたことがあるのです。
答えは かぼちゃのお味噌汁。がくっ（脱力）
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パンプキンちゃん
- 04/3/28(日) 9:37 -
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どらみちゃんさん、なーなーさん、ありがとうございます！
早速かぼちゃの味噌汁を作ってみたら食べてくれました！
マフィンも美味しそうなんですが、私お菓子作りがまったくダメなもんで、
パンケーキに細かく切ったかぼちゃを入れたらこれまた
たくさん食べてくれました！
他のお勧めも是非次回挑戦してみたいと思います！
ありがとうございました！
子供の健康のため、これからもお互い頑張りましょ〜！（^^）
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らすこー
- 01/10/21(日) 13:23 -
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井戸端でご主人の看護のお話を読んでいて、その食事についてふと思いました｡
皆さん、病気や病み上がりの時、どんな食事を作られてますか？
私は日本ではおかゆ、おじや、みたいなものを食べてたように記憶してますが、アメリカ人の主人にそんなものはとうてい作れません。
アメリカではやはり、オートミールやChicken Noodle Soupみたいなものが主流のようですが、自分がそういうものをめったに食べないこともあり、いざ主人が病気になって私が作る立場となっても、何を作っていいやら、とすぐに思いつきません。もちろん私が病気なら、そんなものより日本食がいいなんてわがままも言いたくなります。
日本人がアメリカ人に作る場合と､アメリカ人が日本人に作る場合、両方について是非皆さんのアイデアをいただけませんか？私が例に挙げたものの簡単レシピでもかまいません。よろしくお願いします。
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こないだ、うちまさにそうでした。旦那が風邪を引いて・・でも、風邪食ってなに？ッて感じでつくれない。ちなみに、旦那はスープでいいと、缶詰あけて自分で飲んでいました。奴が選んだのは、トマト味のミネストローネのようなスープでした。少し、回復すると、おじやを作ったら食べていました。ちなみに、チキンブレスでにこんで、ライススープだ。といって出しました。水分大目がコツかな。
生姜汁はアメリカにもあるみたいです。作り方は日本とちがうけど。また、旦那のお母さんは風の時はオニオンを食べなさいっていってました。
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かのこ
- 01/10/23(火) 12:21 -
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かずぞうさん： アメリカでは、キャンベルのチキンスープとか、ああゆうクリアーな感じの
スープらしいんです。『うどん、卵ぞうすい』奈良出身の方で『茶がゆ』好きな人も。
バブーンさん： チキンスープ。義母がおかゆを作っているのを発見。料理で余ったチキンの骨
（それに少し肉も付いて）を煮て、そのスープにご飯を入れておかゆ状態にしていました。
チキンブロスでも代用できます。
ｐｕｒｏさん： 水分摂取のため （Ｐｏｐｃｉｃｌｅと言う）アイスキャンディー、
ジンジャーエール、お水、フルーツティーなどを少しずつ。
ご本人が食べられるようになりましたら．．．．Ｊｅｌｌｏ、クラッカー、白いご飯、おうどん
ジャガイモを電子レンジでチンしてホカホカのもの等。
嘔吐の回数が多いようでしたら、お医者さまに行かれることを御薦めします。
脱水症状になってしまうと、大変です。
とろろさん： ホットシリアルとかは？
ｍａｍａさん： アイスクリームもいいですよ｡高カロリー､栄養有り､水分有り､喉ごし良い､ひんやり
ｕｕｕｍさん： でも消化に良くないかな？胃腸風邪にかかったときに、ケーキ．
アイスクリームの類は食べないように日本の医者に言われました。
Wheezerさん： ただ単に熱があって食欲が出ないと言う時には、アイスクリームやプリンなどの
高カロリー.デザートのお世話になります。乳製品は、痰、副鼻腔炎、扁桃腺などの症状が
見られるときは避けるべき、と家庭の医学の本に書いてありました。呼吸器系が弱くて風邪を
引くとすぐに喉から肺にいってしまう時に乳製品を摂取すると痰がいっそうひどくなります。
ユキブギさん：［風邪引き時のポテトスープ］（じゃがいも版のお粥）ジャガイモ、塩少々、水
じゃがいもを適当に切る。水でやわらかくなるまで煮る。スープの中で軽くつぶし塩をかける。
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いどばた会議より
- 04/3/24(水) 6:06 -
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質問：
皆さんは病気のときにどのように乗り切られているのでしょうか？
知り合いの日本人には「とにかく買い置きできるご飯と缶詰などを常備しておく」
と言われたのですが。。。
それとも日頃から非日本人の夫も最低限の日本食が作れるように訓練して
いらっしゃるのでしょうか？
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（＊ 大変申し訳ないですが、大変長くなるので、料理名,レシピの出ている
部分だけを転載しました。 ごめんなさい。 m(_ _)m ）
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うちはご飯、お味噌汁、うどん作れます。(T/O) 投稿者：お粥も教えとかなきゃさん
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うちの場合は、、 投稿者：ｓｔａｒさん
彼はいつもわたしが病気になると缶のチキンヌードルを作って（というか暖めるだけなので）
くれます。
あとは炊飯器の使い方を昔教えたのでお米も作ってくれますし、おかゆの作り方も
前に私が作ってるときに横にいたのでもう覚えたみたいです。
うどんとかは袋の裏に英語で作り方とか書いてあるから誰でも作れると思いますよ！
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投稿者：うささん
おかゆくらいは簡単なので、普段から作り方を教えておいたらいいと思います。
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投稿者：おかゆさん
チキンスープ（チキンアンドライスみたいなスープ）を暖めてもらうかな？
水をスープと同量入れて暖めるだけなので夫にもできますので。
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訓練 投稿者：小梅ちゃん
日本食好きな夫は、日本食のレシピ本（英語で書かれています）を片手に、
よく日本食を作ります。病気の時は、本を見ながらお粥やら味噌汁やらナスの
ミソ炒め、キンピラゴボウなんかも作ってくれました。
こういった本を購入されてみるのもいいかもしれませんね。それかトピ主さんが、
病気の時のレシピブックをあらかじめ作っておくとか。
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熊冬眠さん：
私は病院の帰り家で横になっていると主人が日本食レストランへ行って寿司を買って来てくれました。
体調が弱っていたり、病気の時って日本食がどうしても食べたくなります。
そして、それを食べると元気になれるんですよね。そして、この時に決めました。
いざと言う時に病気の時作ってね献立を教えようと。お米の炊き方から教えなければ
いけませんでした。
炊飯器で炊くので失敗せずに出来ます。おかゆの作り方、味噌汁の作り方、うどん
の
作り方（冷凍うどんを使った）、日本食が嫌いな夫ですので、文句いいながら覚えてます。
「あーーーあ、魚くさい、くさい」とかつおだしを使う時はいつも文句いってますが、
作り方覚えてくれました。おかゆの作り方覚えてもらった時なんて、「はあ〜あ、
気持ち悪い、はいちゃいそう、こんなの食べて元気にはなれないよ」と言っておりますが、
作り方覚えてくれました。作り方覚えても、食べません。てことは味見をせずに作りそうです。
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ぶひさん：
うちはアメリカに引越してきてすぐにご飯の炊き方（炊飯器）を教えました。
２ー３回目の前でやってもらい、さらに冷蔵庫に炊き方の手順を書いてはりました。
洗った後ざるにあげる…とかには下線が引いてあったりします（笑）
なので、時々仕事で私のほうが遅くなりそうなときは頼むとやってくれます。きっと、
病気の時もやってくれるでしょう。そうすれば、梅干しやなんかがあるので、
後は適当にたべれそうです。
それと、全然関係ないのですが、私が病気になると飲みたくなるのはポカリスエット。
常備しておけばいいのですが、高いし、あると飲んじゃったりするので、結局旦那に
買いに行ってもらう事になります、ミツワまで。その為にカラのペットボトルを
１つだけキープしています。
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どら娘さん：
いざという時のために白御飯をあらかじめ一食分ずつタッパーみたいのにいれて冷凍しといて
マイクロウェーブでチンするだけに用意しておくとか。御飯は絶対冷蔵しない方がいいみたい
なので要冷凍です。
あと粉末状の味噌汁とか、お湯を注ぐだけのものとか便利ではありませんか？
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おむすびさん：
風邪を引いて寝込んでいる間の約1週間は、フルーツを買ってきてもらって少しずつ
食べてました。桃缶やりんごなんかをね。
冷凍庫にはやわらかめに煮込んだうどん（たれごと）とおかゆを常備するようにしています。
もちろん毎月風邪をひくわけではないので、１か月ごとに整理しています。
新しく作りおきをする面倒さはありますけれど、いざというときのためは欠かせません。
それから味噌汁もみそと具とだしを一回分ずつ小分けしてインスタント味噌汁を作っておくと
いいですよ。
それから、これは友人からの知恵ですが、食欲があまりないけれども
何か食べて栄養つけなくちゃ（でも料理をする気力がない）というときには、
ベビーフード（ペースト状の）を食べるといいそうです。凍らせてシャーベット状に
したものをスプーンで少しずつ食べると、多少嘔吐感のあるときでも
大丈夫です。アップルソースなんかもいいそうですよ。
それと、オートミールが便利です。水を入れて電子レンジでチンするだけで
おかゆもどきができあがります。私は以前オートミールはまずいという
先入観があって、一度も試したことがなかったのですか、食べてみると
おかゆのようで、自分の好みに味付けさえすればおいしく食べることができると
わかりました。
一般的なミルクとシュガーというのは私の口には合わなかったのですが、塩味や
しょうゆ、みそ味にしてちょっとした野菜、卵などを入れれば立派な一品になります。
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ご飯大好きさん：
うちはお米の洗いに始まり炊飯器の使い方蒸らし時間にご飯のよそり方まできっちり
教えました。主人はマスターしてくれたので今、長男（10歳）を鍛えてるところです。
お味噌汁までは言わないけどせめてご飯だけは炊けるようになって欲しい。
ご飯はなんといっても主食ですものね。
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つゆりさん：
自分で頑張っておかゆをつくるか、もしくは缶詰のスープを温めて啜ることにし
てます。
インスタントのおかゆとか味噌汁とか、常備しとくと良いですよ。
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J＠LAさん：
アメリカ人のM＠LAは病気の時はお粥派（スイカは意味不明だけど・・・・笑）
逆に日本人の僕が『ここで体力を付けなくちゃ！治るものも治らない・・・』と、
少し回復するとブリトーとか（単に近所に美味しいブリトー屋さんがあるんです）
あっさり系のハンバーガーとか（Burger Kingとか）を食べようとするんです。
これは意外と日米というよりも男女の発想の違いなのかも知れないかも・・・
とも思っているんですが・・・・。
僕が「水分とビタミンを取らなくちゃ・・・」とM＠LAが病気になるといつもオレンジ
ジュースを買ってくるので、病気の時はM＠LAも結構オレンジジュースを飲むように
なりましたが・・・
僕が病気で「ちょっとだけ食べられそう・・・」って時に、M＠LAがおかゆを作ると
僕が「なんかもっと違うものは無いかなぁ・・・？」と要求してチキンスープとかが
出てきます。
結構、病み上がり（回復途中）でクリーム・コーンとかも出てくると嬉しいです。
スクランブル・エッグはちょっと遠慮しますけど、目玉焼きならイケるかも♪
レタスとハムとかも良いかなぁ・・・・
下でレト茶さんが書かれている、ワンタン・スープも良いですね♪
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御粥・雑炊・葛生姜 投稿者：そこつものさん
こういうのも訓練次第です。私の夫は御粥・雑炊作ってくれますよ。
白粥に梅干が付いて出てきて、最後に緑茶で〆てくれたりした日には、
涙ちょちょぎれもんです。
一度きちんと作り方を説明したら、生姜味の葛湯まで作ってくれました。
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炊飯器で作るおかゆの作り方を教えました。 投稿者：picarinさん
近くの日系のスーパーマーケットで、おかゆが買えるので、食べ物の心配はないのですが、
一人眠ります。 静かにしてくれるのが一番です。
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日本食じゃないけど、おいしいもの作ってくれます 投稿者：ぱりすさん
私の夫も、訓練の結果、今はスープなどを私が病気の時に作ってくれるようになりました。
どうしても日本食でなければいけないのですか？
お米入りのチキンスープやらビーンスープなども栄養たっぷりでおいしいですよ。
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チャイニーズレストランでHot＆Sour SoupかWonton Soup買ってきてくれます。
投稿者：レト茶さん
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ウチも最近は中華 投稿者：ASIAさん
馴染みになった中華レストランで、オリジナルの中華粥を作ってくれるところがあるので、
最近はそこからテイクアウトすることが多くなりました。
でも本当に食欲が全くないときは、シリアルとかアップルソースなんかが主ですね。
> 中華粥を頼む時はなんて言うんですか
Congee、といつも頼んでます。もしくは「Ｒｉｃｅ Ｓｏｕｐ」
ワタシはピータンのお粥が好きなので、
「Congee with Tousand Year Egg（ピータン）」と頼んでます。
メニューにはないアイテムなのですが、いつもレストランのオジサンに
我侭聞いてもらえて幸せです♪（＾＾）
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うちだけじゃなかった！ 投稿者：まぶやーまぶやーさん
いつもフリーザーには一食分のご飯をラップに包んで冷凍しておき、
缶のスープやインスタント味噌汁も買い置きしてあります。
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みなさん、どうもありがとうございました
実は彼が病気のときはやはり彼の「病人食」を食べたがるんですよね。
アメリカの病人食の定番のチキンヌードルスープ、スクランブルエッグに
ジンジャーエールでないとダメだそうです。
絶対に彼にご飯、味噌汁、うどんだけは作れるようになってもらいます！
ありがとうございました！！
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v3.8.1β4
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