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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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お料理初心者
- 04/7/5(月) 3:34 -
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カレーに海老を入れる場合、お野菜は何が合うのでしょうか？玉ねぎのみじん切りとオクラを入れてみましたが、ネトネトしすぎていました。教えてください。
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お料理初心者
- 04/7/5(月) 20:52 -
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ｈｍｍｍさん、クリーミーさん、ありがとうございます。マッシュルームですね。今週早速作ってみます。赤、緑ピーマンも彩りがよさそうなので、入れてみます。ナスとズッキーニは、他の機会に入れてみます。タイカレーでたけのこが入っていて、シャキシャキしておいしかったのですが、普通のカレールーに合うのでしょうか？入れたことのある方、いらっしゃいますか？
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またでてきてしまいました。
筍は試した事無いんですが、昔母の「和風カレー」で
ごぼうが入っていたことがありました。サトイモなどと一緒に。
母いわく、「煮物を作ろうとしてたんだけど気が変わったのよ」と・・・。
味は「カレーは何を入れてもやっぱりカレーだ！」と思いました。
美味しく食べられましたよ。なので、けっこうどんな野菜でも
カレーにいれられるのかな、と思いました。
ナスは、一回素揚げしてからだとコクが出るそうです（これも母いわく）
私はカロリーが気になるので、そのまま煮込んでます。
私の旦那も、日本に来たときに食べて以来カレー好きなので、
アメリカでもちょくちょく作っています。
筍カレー、いつか筍が手に入ったらやってみたいです。
あく抜きが面倒そうですが。
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お料理初心者
- 04/7/7(水) 3:49 -
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hmmmさん、またありがとうございます。お母様の作られたごぼうや里芋の入った和風カレー、おいしそうですね。
私の夫は日本食はあまり好きではないのですが、カレーは好きです。子供も大好物なのでよく作るのですが、ビーフ、ポーク、チキンの違いくらいでワンパターンでした。機会があったら、和風カレーも挑戦してみたいです。
どうもありがとうございました。
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出遅れてしまって、皆さんがいろいろ、もううちでよく作るカレーのレパートリーを書かれているので、一つだけ追加で・・・・
いつもの普通のカレーの具＋マッシュルーム（うちでは必ず入ります）、そして仕上げに『アボカド』！！
私、これを食べるまではアボカド嫌いだったんです。でも、これを作るようになってから、アボカド嫌いを克服しました。最後に一口大より少し大きめに切ったアボカドを入れて少しだけ煮込めば出来上がりです。あまり煮込みすぎると解けちゃうので注意。お肌にもいいし、海老との相性も抜群で、おいしいですよ。
よかったら試してみてくださいね♪
P.S 納豆を食べる前に入れるのも、聞こえは悪いけど、私は好き。。。。
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もりもり
- 04/5/12(水) 14:43 -
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先日のＣＩＮＣＯ ＤＥ ＭＡＹＯで
美味しいワカモリを食べました。
そして自分でも作ってみたいと
思うのですが、こちらでも検索してみたのですが
出てきませんでした。もしも美味しいレシピを
ご存知の方がいらっしゃいましたら、お願い
致します。
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もりもり
- 04/5/13(木) 12:15 -
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レシピ教えて頂き有難うございました。
早速、作ってみたいと思います。
感謝です！！
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昔よく作った
- 04/6/26(土) 11:10 -
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あの〜。
ワカモリの色が茶色になるのを防ぐのに、忘れてはいけないにはアボカドの種を入れいておくこと。
秘訣ですよ！
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くりーみー
- 04/6/26(土) 12:22 -
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あれ、何でなんでしょうね？ タネが酸化を防ぐなんて。
あと、レモンジュースを少々入れるのも良いそうです。
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teddy
- 04/6/28(月) 16:40 -
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どなたかＢＢＱマリネードの作り方教えてください。
できれば少し酸味の入った（レモン汁やイタリアン・ドレッシング入り）、
マリネードの作り方をご存知の方いますか？
よろしくお願いします。
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カンタロウ
- 04/6/30(水) 21:40 -
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こんにちは。
我が家のレシピです。
油、お酢、水、イタリアンシーズニング、塩、こしょう、ガーリックパウダー これはよく鶏肉に使います。
そして豚肉の時は、イタリアンシーズニングのかわりに、ローズマリーを入れます。
分量は本当に適当です。
ジップロックに入れ、空気を良く抜いて、モミモミします。
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過去のイヤ〜な彼氏から教えてもらったのですが（笑）。
イタリアンドレッシングとビールを混ぜて漬け込む。
これだけです。
但しドレッシングが多いと結構味が濃いので、ビールを多めに使った方が良いかも。私はライトビールにレモン汁も少々いれます。後は好きなスパイスを色々とゴチャゴチャ混ぜて試して行くと自分の好きな味を作れると思います。
醤油と砂糖類は焦げ付く元になるのでお勧めしません。
ちなみにこのマリネは固いアメリカの赤身牛肉には最高に効きます。漬け込む前に腹の立つ事を思い出しながら、細いナイフでぶしぶしと肉を数箇所刺してから是非どうぞ。ローリエを入れると臭みも取れます。
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teddy
- 04/7/1(木) 15:26 -
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カンタロウさん、昔の彼氏さん、レスありがとう。
うちのアメリカ人の旦那はＢＢＱを自分でした事がない為、
作り方が分からず困ってました。
頂いたレシピで早速試してみようと思います。思ったよりも
作り方が簡単そうなので、これなら旦那にも出来そう。
感謝します！
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マヨネーズなんですが、アメリカのマヨを、日本の味（キューピーの方）に近づけるには お酢でも入れればよいのでしょうか。 何か試された事ある方おしえてください。
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私は酢と塩を加えています。酢は米酢か白ワイン酢かな？
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丁度実家から帆立の缶届いて、返事いただけなかったので、適当にやったら美味しかったです。料理にがての、田舎暮らしは大変です涙。で今ここ見たら 私はさん ご意見いただきありがとうございました。 塩だったんですね。 私は醤油と米酢と一味まで入れました。トロトロになってしまったけど、なんかのソースに使えそうな感じになりました。感謝感謝
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悩める子豚
- 04/6/28(月) 3:30 -
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餃子・春巻きの皮の作り方教えてください。
餃子・春巻き大好きっ子ですが、今住んでいる街（東海岸）では餃子・春巻きの皮が入手困難で、これまで日本に里帰りするたびに大量にもって帰っていました。
ああ、自宅で皮が作れたら、食べたいときに餃子や春巻きが食べれるのに。。
ググッてみたのですが、見つけられませんでした。
どなたか、作り方、教えてくださいませ。
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くりーみー
- 04/6/28(月) 5:16 -
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くりーみー
- 04/6/28(月) 5:18 -
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レシピはホームベーカリーでこねると書いてありますが、手作業でも大丈夫なはずです。
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今晩は餃子
- 04/6/28(月) 15:41 -
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餃子の皮を手作りしています。
小麦粉とぬるま湯を混ぜて耳たぶの硬さにしています。
強力粉とレシピにありますがこちらの小麦粉は薄力粉では
ないと思うので普通に小麦粉で作っています。
生地を1.5〜2ミリほどの厚さにして
直径の大きいウイスキーグラス等で型抜きをすると
均一サイズになります。
分厚い皮になってしまったときは水餃子にしています。
そうすると皮がもちもちでおいしいです。
手作りは市販品よりも断然おいしい！
春巻きの皮も小麦粉と水と塩少々で薄く伸ばせばできますが
私はギリシア料理で使う（たしか）Folioという名の
うすーいパイ生地を切って使用しています。
非常に薄いので２、３枚重ねています。
冷凍で売られています。
アラビア料理でもこの生地をお菓子で使用するので
中東系の食材店でも見つかると思います。
ただパイ用なので生地の量が多いです。
作り溜めするかサモサなどを作っています｡
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悩める子豚
- 04/6/29(火) 12:27 -
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皆様、ありがとうございました。
がんばって、皮を作ってみます。
これで思いっきり春巻きが食べられるぞ。うふふ。
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