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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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夫がサーモンケーキが好物で、義姉さんに聞いて作ってみました。
サーモン一缶、卵2個、パン一枚、クラッカー適量
のみで、混ぜて丸めて多目のバターと油でじっくり焼く。
ソースはハニーマスタード(半々に混ぜるだけ）
なのですが、なんとなく私にとって味がいまいちなのです(夫は美味しいといって食べましたが）皆さんのおうちのサーモンケーキのレシピやお勧めポイントがあったら教えてください
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食いしん坊
- 04/9/10(金) 9:30 -
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サーモンケーキではなく、サーモンコロッケのレシピなんですが。
缶のサーモン １
ニンジン みじん切り適量
玉ねぎ みじん切り適量
（シイタケ みじん切り適量）
（ハラペーニョ みじん切り適量）
卵 １〜２個
塩、胡椒 適量
パン粉 適量
すべての材料を混ぜ合わせてこねて（シイタケ、ハラペーニョはお好みで）、
やわらか過ぎたらパン粉も混ぜ合わせて、コロッケ型にまるめ、パン粉をつけて揚げるだけ！ うちの人の大好物です！ 主人の職場のポットラックにもいつももって行きますよ。 うちの人はランチドレッシングやタルタルソースで食べるのが好きですが、私はとんかつソース、または中濃ソースでたべるのが好きです。
あるときはディルをみじん切りにして入れたりします。 塩はサーモンにすでについているので入れすぎないようにしてください。（一つまみもいらないかも。）
コツは缶の鮭はしぼって水を良く切ること！
でもうちの主人が力いっぱい絞ったときはカスカスになってしまったので（泣）、たぶん女性の力でしぼれる程度が良いのだと思います（笑）。
硬すぎたら卵を足したり、ゆるすぎたらパン粉を足したりで調節してください。
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美味しそうですね〜〜
今度作ってみたいと思います。コロッケは日本にいた時も作った事がなかったので、これを機に作ってみたいと思います。ありがとうございました（＾＾）
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マンマ
- 04/9/3(金) 10:49 -
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■トピ主さま横からすみませんm(_ _)m
■食いしん坊さま
私の住んでるエリアではパン粉が手に入らないので
是非、パン粉の作り方を教えて頂きたいです。
どういう風に乾燥させていらっしゃいますか?
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こんにちは。
手作りのパン粉の作り方はとても簡単です。
もし、自然乾燥で硬くなってしまったパンなら、そのままおろし金ですりおろしてください。
ちょっと水分があって柔らかいかな？という感じでしたら、レンジでチンしてください。レンジに入れる時はラップはかけないで下さいね。ラップしちゃうと水分が逃げないので。
レンジに入れる時間は少しづつ様子を見ながらにしてください。長く入れるとこげちゃうので注意して下さいね。
ENJOY!
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やわらかいパンをそのまま使った、『生パン粉』というものも作れます。
これは、パンをそのまま冷凍して、カチカチになってから凍ったまますりおろします！乾燥させなくてすむんです。
普通のパン粉と同じように、コロッケやその他の揚げ物に使えます。
ただ、これは必要な分だけ作られることをお勧めします。
必要な分だけ凍ったパンをすりおろして、残りはまた冷凍庫に戻してください。
すりおろした後はすぐに使い切った方がいいです。
お試しあれ〜。
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食いしん坊さま、お礼が遅くなってごめんなさいm(_ _)m
ホクホクのコロッケなど長い間あきらめていたので
今晩、さっそく作ります♪
詳しく丁寧なレシピ教えてくださって
本当にありがとうございました!!!
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