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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ままりん
- 02/12/19(木) 14:42 -
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クリスマス用ディナーでメインディッシュとマッシュドポテト
は決まっているのですが、毎年その他になにか？と悩みます。
日本っぽくないものがいいのです。
グリーンビーン、アスパラのマリネ系は作ろうと思っているのですが。。
何か良いアイデアがありましたらよろしくお願いします。
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まりりんさん、
ごめんなさい、ちょっと勘違いしてたみたい。
マッシュポテト以外のメインディッシュの「付け合わせ」
温野菜を探していらっしゃるのだと思いこんでました（汗）。
それでもよかったら、、、うちでは蒸し器で蒸して
食べるときに塩、コショウ、バターを好みで加えて食べます。
あと、ローストポテトを作ったときに少し残ってた芽キャベツ
も一緒にいれたことがあって、これも、、、美味しかったです。
▼ままりんさん：
>ありがとうございます。
>芽キャベツよくシチューにしますがどの調理するのがいいでしょう?
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ままりん
- 02/12/19(木) 22:34 -
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いえいえありがとうございます。
サンクスギビングなんかキャンディーヤムとかパンプキンパイとか決まってるので
簡単なんですがクリスマスはいつも頭を悩ませているんです。
スチーム芽キャベツシンプルで美味しそうですね。
芽キャベツ子供たちも大好きなので付け加えてみます。
引き続き募集します。
よろしくお願いします。
題名を変えてみました。
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*井戸端会議より*
- 03/6/1(日) 5:52 -
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(下記は井戸端会議のスレッドからの抜粋です。あまり適切でない所にレスを付けてすみません。Brussels Sproutつながり、ということで並べてみました。)
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▽ Brussels Sprout 投稿者：さそり さん
ミニチュアキャベツみたいなやつです。
結構苦いので最初は避けていましたが、バター蒸しして食べたらすごくおいしくて今は病
みつきになっています。
先日日本に里帰りした時にスパーで見てみたらなんと４個で３５０円という高価な値段が
ついていました。アメリカだと同じような値段で３０個ぐらい買えます。
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▽ あ、ファン発見！ 投稿者：23@LA さん
私も大好きです。やみつきで一回食べたら止まりません！！
いつもBFと作るおなじみのレシピなのですが、すごく美味しいので良かったら試してみて
ください！まずBrussels Sproutを適当に切り、たまねぎとバター、塩コショウで炒めて
ください。
それを白いご飯に混ぜて、更にマヨネーズとほんの少しのしょうゆをいれて味付けしてく
ださい。簡単だし、すーっごい美味しいです！
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言い忘れ 投稿者：23@LA さん
Brussels Sproutははじめに蒸してくださいね。あまりやわらかくなりすぎないくらいに。
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おいしそう！！！ 投稿者：さそり さん
２３＠LAさん、Slinky＠SF在住さんおいしそうなレシピを教えてくれてありがとうござい
ます。
今度早速作ってみま〜す。
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TVで見た新しいレシピ 投稿者：Slinky＠ＳＦ在住 さん
私はまだ試していないのですが、マーサーのショーのゲストが紹介した方法ですが、
Brussels Sproutをキャベツのように剥き、芯の部分をクシ切りにする。これをオリーブ
オイルと塩胡椒でさっと炒めるだけ。丸ごとした時とは違った食感で美味しそうでしたよ
。醤油とゴマ油をチョロッと入れても美味しそうですね〜。
でも、「日本に里帰りした時にスパーで見てみたらなんと４個で３５０円という高価な値
段」これにはビックリですね。
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井戸端会議より転載
- 04/11/25(木) 5:40 -
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いどばた会議から転載です。
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カラードグリーン&キャンデイヤムの作り方
投稿者：お気に入りさん
カラードグリーンの作り方。
茎は私は、捨てています。。葉っぱの部分のみ使っています。
。お鍋に、スモークターキーネック入れて、お水入れて、煮込みます。葉っぱも入れます。
。味付けは、シーズニングソルトやや、多目。それで、ことこと、４-６時間煮込みます。
。目安は、スモークターキーが煮崩れるくらいです。
カラードグリーンはしっかり時間かけて煮込まないとおいしくなりません。。
後、ハムホックでももちろんおいしいです。
家は、ヘルシーにターキーで作っています。食べる時に、お好みで,お酢かけてもおいしい
です。後、スーパーに、お酢につけてある青唐辛子これかけても、ぴりっとして、おいし
いです。
カラードグリーンは便秘の方もいいですよ。。快便になります。
キャンデイヤム。私は、今回缶に入っているの使いました。味付けは、バター、
ブラウンシュガー（ライト）メイプルシロップ、シナモン。これだけです！！
オーブンでじっくりとろ〜りするまで、です。。
目安は、ブラウンシュガー入れてるので、まわりが少し、クロっぽくなったら、ＯＫ，
途中混ぜ混ぜしてくださいね。焦がさないように、オーブンの設定は３５０Ｆ。で。
２０-４０分。出来上がりです。お好みで、シナモン振ってください。
家の息子の大好物です。今日も、全部食べてくれました。。
ではでは〜〜おためしあれええ
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皆さんの中にもパンをおうちで焼く方いらっしゃると思いますが、焼き立てほどおいしいものはありませんよね。でもいつでも焼き立てを家族に食べさてあげられるわけではないし、なんとかおいしい保存方法がないかと思っていますが皆さん何かアイデアはありますか？家に居るときはオーブンでちょっと焼き直したりするとおいしいですが例えば子供に友達のおうちに持たせたりしたいときとか、暖めなくてもやわらかく食べられる方法はないでしょうか？材料に問題があるのか、焼きたてはおいしいのに時間が経つと固くなってぼぞぼぞします。
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べっこう飴
- 04/11/20(土) 3:10 -
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うちでは、粗熱が取れたぐらいの状態でジップロックに入れて冷凍します（ディナーロールや菓子パンは一つ一つラップしてからジップロックに入れます）。
トーストの場合は、解凍せずそのままトースターで焼き、ディナーロールや菓子パンは、室温で解凍します。焼き立てのようにはいきませんが、なんとか美味しくいただけます。でも、いろいろ試したわけではないので、これがベストかどうかは分かりませんが。
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さりー
- 04/11/20(土) 21:56 -
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うちは、粗熱がとれたらビニール、ジップロックと2重にして冷凍してます。
（とにかく、空気に触れないように厳重に！ということで2重にしてます。）
食べる時は解凍してからトーストするか、
110℃ぐらいのオーブンに解凍せずにそのままいれておくと、（７、８分ぐらいかな）
焼き立てと同じぐらいおいしくいただけるような気がします。
粉とお水が基本のハードロールは、時間をおいて食べる場合は
やっぱり冷凍するのがベストでしょうか。
卵とバターと牛乳のはいったふわふわしたバターロールなどは、室温においても2、３日はおいしくいただけるのではと思います。
焼き立てのバターロールもおいしいですが、私は時間がたったバターロールも結構好きです。
まだ暖かいうちに、やはりビニール、ジップロックにいれて保存すると、蒸気で少ししっとりしていいみたいです。
私も手作りするパンが大好き！です。
私はてこね一筋でがんばっております…。
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