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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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うちの実家では母親が嫌いだったのか何なのか、カリフラワーが食卓にあった事がありませんでした。でもアメリカにいると同じような野菜しか食べないので、なるべく色々な種類の野菜を食べようと昨日カリフラワーを買って来ました。
が・・・食べた事があまりないのでどうやって料理して良いか分からず、結局茹でてチーズとグリーンオニオンを入れてマヨネーズであえて見ました。
でも何だか水っぽくてあまり美味しくありませんでした。
どなたか美味しいカリフラワーの食べ方ご存知ありませんか？
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個人的にはブルーチーズのドレッシングをかけて生でコリコリ食べるのが好きです。強めのドレッシングの方がおいしいみたいですね。
でも、蒸して、キューピーマヨネーズをかけるだけという日本式が一番好きです。
この場合、アメリカのマヨネーズだと物足りない。
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先日夫が作ってくれたのですがおいしかった！
大体の分量と作り方です。
カリフラワー一個、適当な大きさに切ってやわらかくなるまでゆでる。
ミキサーにかける（多少大きめなピースが残ってもＯＫ。お好みで。）
たまねぎ１個のみじん切り、
にんにく１かけのみじん切りをバターでいためる（オリーブオイル可。）
ここにカリフラワーのペーストをいれ、牛乳２カップ位でのばす。
ちぇだーチーズを１カップ加え、塩コショウで味を調えてできあがり。
トッピングは私がパン粉をクルトン風に作っておいたもの。
夫がスパイスを足してたか、ちょっと思い出せないのですが、
お好みのスパイスを加えるともっとおいしいかも。
分量もお好みで加減してくださいね。
ちなみに夫はいつもインターネットでレシピを探すので
カリフラワーで検索してみてください。
すうぷ他、たくさん出てくると思います。
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myumyu
- 04/12/7(火) 19:13 -
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私が一番好きな食べ方なんですが、グリルです。カリフラワーを適度な大きさに手で裂くor７ｍｍぐらいのスライスにして、オリーブオイルを振りかけてオーブンで強火でカリッと焼くんです。中は生ぐらいで、外側が少し焼き色が強めが美味しいです。塩をその後にパラパラ振りかけて食べます（焼く前に振ると水っぽくなっちゃいます） お肉の付けあわせにも良いですよ。アスパラやコーンとかも一緒にグリルしたりしても良い感じです。
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リボン
- 04/12/10(金) 10:05 -
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又頑張ってカリフラワー料理をしてみます。みなさんありがとうございました。
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ジングルベル
- 04/11/22(月) 22:45 -
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今週のサンクスギビングが終わると次はクリスマス。 今年はツリー、スノーマン、星等の型抜きを買って シュガークッキーに挑戦しようと思っていますが どなたかお勧めのシュガークッキーのレシピを教えていただけますか？ チョコチップクッキーはよく作るのですが シュガークッキーは初めてです。小さな子供がいるので見た目もかわいいのがいいのですが。 どうぞ宜しくお願いします。
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うちはいつもバターを買っているのですが、
たまたまもらった Land O' Lakes margeineの
箱の裏についていたクッキーのレシピで、
サクサクっとしたおいしいクッキーが出来ました。
自分の好きな型で抜いて、お子さんが一緒だったら、
そのレシピについてるクリームを作り、
一緒に飾り付けても楽しいと思いますよ。
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べっこう飴
- 04/12/8(水) 13:32 -
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クッキーって、人それぞれ好みが違いますよね。私はバターたっぷりサクサクの感じが理想なのですが、理想のシュガークッキー（もしかしたらバタークッキーあるいはサブレ？）のレシピになかなか辿り着けません。ちなみに主人はchewyなのが好みなので、私が「これはなかなか！」というものは主人にはウケが悪く、主人が「これ美味しい！」と言うものは、私には失敗作です。
で、マーガリンで作るクッキー、理屈としてはバターほどサクサク感は出ないはずだと思うのですが（水分が多いので）、どうなのでしょう？その美味しかったクッキー、もうちょっとくわしい描写をお願いします！
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バターで作ったクッキーと食べ比べてないので、
どのくらいサクサクかというのを描写するのがむずかしいのですが、
このサクサク感、グラニュー糖の代わりに粉砂糖を使っているから
軽い仕上がりになるのかなぁと思ってましたが、実際のところは
どうなんでしょうね？
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出産直前
- 04/11/29(月) 4:23 -
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出産1ヶ月前になりました。アメリカで誰の助けもなく旦那と二人きりで（旦那の家族近くにいません。）子育てをしていきます。
最初の2週間くらいは、育児の為、料理を作る時間もないと聞いています。冷凍庫にいろいろ作りおきをしておこうと思います。
でも、料理下手の私にとっては、何を作っていいのか良くわかりません。
カレーとかコロッケとか？は作ろうと思うのですが、何かいいレシピがあれば教えてください。
頑張るそー！
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出産直前
- 04/11/30(火) 6:30 -
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明日、早速材料を買い込んで作り置きし始めようと思います。
作ったものは、基本的に冷凍庫に入れれば1ヶ月は持ちますよね？
有難うございました。
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私が出産した時は母が日本から２週間だけ来てくれましたが、予定日からかなり遅れての出産だった為、出産してすぐ母は日本に帰ってしまいました。
でも母がやはり冷凍庫におにぎりばかりを沢山（玄米のやら、焼きおにぎりやら、具も色々）作って入れていってくれました。
うちの娘は抱くと寝る、置けば起きて泣く、の繰り返しで私はずっと抱っこしたままになりましたので、抱っこしたままで冷凍庫から出してチン。
それをＴＶを見ながら抱っこしたまま、体を揺らしながら、の“立ったまま”おにぎりを良くしていたのを思い出しました。
・・・どうでしょう？おにぎり。便利でしたよ？
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出産直前
- 04/12/3(金) 11:33 -
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みなさん、またまたアドバイス有難うございます｡
冷凍食品のリンクも役立ちそうで、早速お気に入りに入れました｡おにぎりなども作り置きするのも大変良いアイデアですね｡
赤ちゃんが産まれて来るのを、指折り数えながら待っているのですが、産後の為食事は大切ですので、頑張って作り置きします！
皆様、有難う
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いちご
- 04/12/4(土) 1:14 -
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出産経験がないので何とも言えませんが、この間利用したサービスでいいなと思ったものを紹介させて頂きます。食料のホームデリバリーですが、オーガニック食品、お肉、お魚、野菜、果物から飲み物なども扱っている所です。後、シェフによる調理済みもしくわ後は、火を通すだけになっている食品も暑かっています。お肉、お魚などもマリネードを希望でしたら色々な種類のマリネードを事前にお肉にマリネードして届けてくれます。（追加料金＋50セント位かな？）とかパッキングも希望によりバッキュームパッキングしてくれます。出産前でなくても出産後などにとても便利だと思います。配達の時間指定も２時間間隔でできますので、とても便利です。相当天候などが悪いとかない限りだいたい時間通りに来てくれますよ〜。これは、アメリカでは、珍しいですよね。値段は、少し割高かな？と思いますが、家のドアーまで運んでくれるし、何より食品がとても新鮮です。アボカドなどもすぐに食べたいのかそれとも3〜4日後に使うかによって固さの違う物を届けてくれます。すごい！あと、これは、NYだけなのかもしれませんが初回２５ドルの割引サービスをしています。（上限が確か７５ドルか８０ドル以上だったかな？）２０ドルは、大きいですよね。他の州でもこのお店があるか分かりませんが、チャックしてみて下さい。ちなみにこのお店は、インターネットからの注文のみです。freshdirectでサーチすると一番トップに出てきます。暇があったらぜひチェックしてみて下さい。長々とした文章になってしまいました。それでは、出産頑張って下さい。
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v3.8.1β4
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